Page 184 - 《水产学报》2026年第01期
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1 期                                     水    产    学    报                                 50 卷

                   白藜芦醇广泛存在于葡萄、花生和虎杖等植                         随着养殖规模的不断扩大，氨氮对大口黑鲈养殖
              物中，具有多种生物学功能，如抗氧化、抗炎、                            业造成的经济损失也日益严重。高密度养殖条件
              增强免疫及促生长，同时还能够调节脂质代谢，                            下，采用持续换水、生物膜过滤、底质改良等措
                                              [1]
              有效降低动物体内脂肪的过度积累 。已有研究                            施处理氨氮，成本高且操作繁琐，而营养手段恰
              报道，在大菱鲆        (Scophthalmus maximus) 饲料中添       好是一种简单易行的调控手段 。本研究通过解
                                                                                          [19]
              加  0.05%  的白藜芦醇，可以显著提高其抗氧化能                      析白藜芦醇对大口黑鲈生长性能、血清生化稳态
                [2]
              力 ；在高脂饲料中添加             0.50%~1.00%  的白藜芦        (总蛋白、胆固醇)、抗氧化能力             (SOD、CAT)、炎
              醇能够增强团头鲂         (Megalobrama amblycephala) 肝    症-凋亡信号平衡       (tnf-α、caspase-3) 及氨氮应激耐
              脏抗氧化酶活性 ；饲料中添加白藜芦醇能够有                            受性的综合调控效应，为开发抗逆性人工饲料提
                             [3]
              效抑制    NF-κB  信号通路，下调      TNF-α、IL-1  和  IL-8   供关键理论支撑。
              基因表达，上调         IL-10  基因表达，以缓解尼罗罗
                                                                1    材料与方法
              非鱼   (Oreochromis niloticus) 由于过度炎症反应造
              成的肝损伤 ；斑马鱼           (Danio rerio) 摄入白藜芦醇
                         [4]
                                                                1.1    实验饲料
              还能减轻由氧化锌引起的细胞凋亡 。白藜芦醇
                                              [5]
              在水产领域中应用广泛，被认为是一种具有广阔                                共 配 置   3 种 含 不 同 浓 度 白 藜 芦 醇    (0.00%、
                                                                                        [20]
              应用前景的水产饲料添加剂。                                    0.50%  和  1.00%) 的实验饲料 。所有原料经过粉
                   随着集约化养殖的迅猛发展，氨氮胁迫问题                         碎、过   60  目筛及充分混合后，使用           F-26II 双螺杆
              愈发凸显，其对养殖鱼类造成的负面影响受到了                            造粒机   (广州华工光机电科技有限公司) 制成直径
                       [6]
              广泛关注 。当环境中氨氮浓度超过耐受阈值时，                           为  3 mm  的颗粒，室温下干燥，储存于−20 ℃               备
              会对鱼类的生长和发育造成不同程度的伤害，例                            用。饲料配方及近似营养组成见表                1。
              如日本花鲈       (Lateolabrax japonicus) 对环境氨氮的
                                                                1.2    动物及饲养管理
                                   [7]
              耐受上限是       0.28 mg/L ；当环境氨氮浓度超过
                                                                   大口黑鲈购自信阳市水宏水产养殖公司，所
              1.25 mg/L  会对黄颡鱼     (Pelteobagrus fulvidraco) 的
                                                               有鱼暂养     15 d。挑选初始体重为         (7.40±0.50) g  的
              生长造成抑制，而浓度超过10 mg/L             则会引起存活
                                                               鱼随机分配到       9  个养殖桶   (500 L) 中，每桶   30  尾，
              率下降 。绝大多数鱼类氨氮中毒的典型症状表
                     [8]
                                                               设置  3  个重复；每日饱食投喂           2  次  (7:00—7:30，
              现为生长迟缓、组织损伤、氧化应激、免疫抑制
                                                               6:00—6:30)，并记录饲料消耗量；隔天更换               1/3  体
              及肠道有害微生物增多等 ，例如大菱鲆                    [10] 、银
                                      [9]
                                                               积水，养殖周期为          56 d。整个养殖期间，水温
              鲈  (Bidyanus  bidyanus) [11]  和 鲤  (Cyprinus  carpio) [12]
                                                               23~25  ℃ ， 溶 解 氧  (7.85±0.45)  mg/L， 亚 硝 酸 盐
              等。研究表明，营养调控能够较好地缓解鱼类氨
                                                               ＜0.5 mg/L，pH 7.10~7.50，采用自然光照。本研
              氮中毒症状。在团头鲂幼鱼饲料中添加富含多酚
                                                               究获得了宁波大学实验动物管理和使用伦理委员
              的硒酵母和绿茶，可显著增强其抗氧化能力和免
                                                               会批准，实验过程中操作人员严格遵守宁波大学
              疫应答，减轻氧化应激和氨氮胁迫造成的伤害 ；
                                                        [13]
                                                               伦理规范    (SYXK, ZHE, 2012–011, 012)，并按照宁
              在异育银鲫      (Carassius auratus gibelio) 饲料中添加
                                                               波大学伦理委员会制定的规章制度执行。
              富含多酚的姜黄素可以缓解肝脏氧化应激，减轻
              氨氮胁迫诱导的铁死亡 ；在黄颡鱼饲料中添加                             1.3    样品采集
                                   [14]
              富含多酚的鞣花酸，能够有效缓解氨氮胁迫造成                                实验结束后，所有鱼禁食               24 h，采用    120
              的生长抑制和氧化损伤 。白藜芦醇也是一种多                            mg/L  甲磺酸三卡因      (MS-222) 进行麻醉，用于计
                                   [15]
              酚类有机化合物，最近在哺乳动物中有研究指出，                           数、测量和称重；每缸随机选择                3  尾鱼，−20 ℃
              白藜芦醇能够有效缓解高血氨症对大鼠肝脏和脑                            保存，用于全鱼粗成分分析；每缸另取                    3  尾鱼，
                                 [16]
              组织造成的不良影响 。在鱼类中，白藜芦醇能                            尾静脉抽血，4 ℃ 3 000 r/min 离心       10 min，获得
              否发挥氨氮解毒的作用尚未见报道。                                 的血清−20 ℃    保存，用于生化成分分析；抽血后
                   大口黑鲈     (Micropterus salmoides) 是我国重要      的鱼，解剖获取肝脏，称重计算肝体指数，一部
                                 [17]
              的淡水养殖鱼类之一 。据不完全统计，2023                    年      分肝脏−20 ℃    储存，用于酶活性测定，另一部分
              全国大口黑鲈的养殖总产量超过                80  万  t 。然而，      肝脏经液氮速冻，−80 ℃         储存，用于      RNA  提取。
                                                 [18]
              https://www.china-fishery.cn                           中国水产学会主办    sponsored by China Society of Fisheries
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