Page 180 - 《水产学报》2026年第01期

1 期 雷锡俊，等：硒代蛋氨酸对黄颡鱼生长性能、饲料利用、肌肉组织学和抗氧化性能的影响 50 卷

3 a 是细胞抗氧化反应的关键调节因子，它调节抗氧
是一种
NRF2 相对蛋白水平 NRF2 relative protein level 2 e d cd bc b 蛋白，可防止 NRF2 易位至细胞核 (Oncorhynchus
结合
化酶相关基因的表达。KEAP1
NRF2
。据报道，
[27]
的核易位通过抑制
转录来增加下游
KEAP1
NRF2
抗氧化剂的基因表达
。对虹鳟
[28]
1
[29]
氧化应激并下调
的表达。
NRF2
0 mykiss) 的研究表明，饲料硒缺乏和过量会引起
S0 S1 S2 S3 S4 S5
组别 4 结论
groups
研究结果显示，S1~S5 组，硒代蛋氨酸水平
(a)
的上升引起黄颡鱼终末体重、增重率、特定生长
S0 S1 S2 S3 S4 S5
率的降低；并且使肌肉组织肌纤维密度降低。然
NRF2 68 ku
而，随着硒代蛋氨酸水平的上升，黄颡鱼肌肉组
织的硒含量逐渐增多；CAT、T-SOD、T-AOC 的
GAPDH 36 ku
活性增强；cat、sod1、sod2、nrf2 的 mRNA 表达
(b) 水平升高；NRF2 的蛋白表达水平也增强；并且
图 5 不同硒代蛋氨酸水平对黄颡鱼肌肉组织 硒 蛋 白 基 因 txnrd、 sps2、 gpx1、 gpx2、 msrb1、
NRF2 蛋白表达的影响 selenok 和 selenow 的表达水平也升高，更能显著
(a) NRF2 蛋白表达量的变化；(b) NRF2 蛋白的免疫印迹图。 增强机体的抗氧化能力，从而在应对环境压力时
Fig. 5 Effects of different selenomethionine levels on 展现出更强的抵抗力。
NRF2 protein expression in muscle tissue of P. fulvidraco
（作者声明本文无利益冲突）
(a) changes in NRF2 protein expression levels; (b) Western blot of NRF2
protein.
参考文献 (References)：
织中的硒含量也随之显著升高，表明饲料硒水平会
[ 1 ] Khan K U, Zuberi A, Fernandes J B K, et al. An overview of
影响鱼体组织的硒含量 [18-19] 。
the ongoing insights in selenium research and its role in fish
一般来说，饲料硒水平高和低引起机体的不
nutrition and fish health[J]. Fish Physiology and Biochemistry,
良反应，其中最常见的是氧化应激和生长抑制 。
[1]
2017, 43(6): 1689-1705.
研究也表明，硒代蛋氨酸水平的上升，导致黄颡 [ 2 ] Lin Y H, Shiau S Y. Dietary selenium requirements of juvenile
鱼肌肉组织受损，肌纤维直径缩短，出现损伤，
grouper, Epinephelus malabaricus[J]. Aquaculture, 2005, 250(1-
使肌纤维密度减小。同时，显著增强了机体抗氧 2): 356-363.
化相关酶的活性；显著增强了硒蛋白基因 txnrd、 [ 3 ] Bell J G, Cowey C B, Adron J W, et al. Some effects of selen-
sps2、 gpx1、 gpx2、 msrb1、 selenok 和 selenow 的 ium deficiency on enzyme activities and indices of tissue perox-
表达；并且显著增强了抗氧化相关蛋白的表达量。 idation in Atlantic salmon parr (Salmo salar)[J]. Aquaculture,
其他研究表明，动物通过改善抗氧化系统来缓解 1987, 65(1): 43-54.
氧化应激，改善生殖生理机能 [20–21] 。在对尼罗罗 [ 4 ] Gao X J, Tang B, Liang H H, et al. Selenium deficiency
非鱼 (Oreochromis niloticus) 的研究中，饲料补充 induced an inflammatory response by the HSP60-TLR2-
硒显著增强了 CAT、T-SOD 和 GPX 活性，从而 MAPKs signalling pathway in the liver of carp[J]. Fish & Shell-
减少了细胞损伤 。硒作为一种必需的微量元素， fish Immunology, 2019, 87: 688-694.
[22]
对提高鱼类的抗氧化能力至关重要 [23–24] 。MDA 是 [ 5 ] Thiry C, Ruttens A, De Temmerman L, et al. Current know-
反映氧化应激和脂质过氧化程度的重要指标。有 ledge in species-related bioavailability of selenium in food[J].
研 究 报 道 ， 在 饲 料 硒 含 量 低 的 幼 鱼 中 ， 血 清 Food Chemistry, 2012, 130(4): 767-784.
[25]
MDA 的含量显著增加 。在鱼类中，抗氧化酶的 [ 6 ] Wojtasik-Kalinowska I, Guzek D, Górska-Horczyczak E, et al.
活性与其 mRNA 水平密切相关 [26] 。NRF2 被认为 Volatile compounds and fatty acids profile in longissimus dorsi

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