Page 177 - 《水产学报》2026年第01期

1 期 水 产 学 报 50 卷

2.3 硒代蛋氨酸对黄颡鱼肌肉组织硒含量的影响 0.8
a
硒代蛋氨酸的添加对黄颡鱼肌肉组织的硒含
0.6 b
量有显著影响，硒代蛋氨酸水平的上升会显著增 bc
加黄颡鱼肌肉组织的硒含量 (图 1)。 0.4 d c

2.4 硒代蛋氨酸对黄颡鱼肌肉组织抗氧化相关 硒含量/(mg/kg) Se content e
指标的影响 0.2

在本实验中，硒代蛋氨酸的添加显著影响黄颡 0
鱼肌肉组织抗氧化相关指标，包括抗氧化相关酶的 S0 S1 S2 S3 S4 S5
组别
活性和抗氧化相关基因 mRNA 表达。硒代蛋氨酸水
groups
平的上升使 CAT、T-SOD 活性显著升高；使 T-AOC 图 1 不同硒代蛋氨酸水平对黄颡鱼肌肉组织硒含量的
活性显著增加；使 MDA 含量显著降低 (图 2)。并 影响
且硒代蛋氨酸水平显著影响氧化应激相关基因 cat、 不同小写字母表示差异显著，P<0.05，下同。

sod1、sod2、nrf2 和 keap1 的 mRNA 水平；硒代蛋 Fig. 1 Effects of different selenomethionine levels on
氨酸水平的上升，显著升高 cat、sod1、sod2 和 nrf2 muscle selenium content of P. fulvidraco
的 mRNA 水平，显著降低 keap1 的 mRNA 水平，表 Different lowercases denote significance at P<0.05, the same below.
明硒代蛋氨酸的添加可有效提高机体的抗氧化能力。 硒代蛋氨酸水平的上升，肌肉组织肌纤维直径不

2.5 硒代蛋氨酸对黄颡鱼肌肉组织学的影响 断减小，直径小于 20 μm 的肌纤维逐渐增多 (图 3)。
硒代蛋氨酸的添加会影响肌肉组织的肌纤维 随着硒代蛋氨酸水平的上升，肌肉组织逐渐出现
直径和密度 (图版)。具体而言，S1~S5 组，随着 损伤，肌纤维的密度也逐渐减小，表明硒代蛋氨

a a
25 b b 40 a a
CAT/(U/mg prot) 20 c c T-SOD/(U/mg prot) 24 c c b b
32

15
16
8
10
S0 S1 S2 S3 S4 S5 S0 S1 S2 S3 S4 S5
组别 组别
groups groups
(a) (b)

2.0 a a 5.0 a a
T-AOC/(U/mg prot) 1.5 c c b b MDA/(nmol/mg prot) 2.5 b b c c

1.0

0.5

0 0
S0 S1 S2 S3 S4 S5 S0 S1 S2 S3 S4 S5
组别 组别
groups groups
(c) (d)
(图 2 Fig.2)

https://www.china-fishery.cn 中国水产学会主办 sponsored by China Society of Fisheries
6