Page 172 - 《水产学报》2026年第01期

文章编号: 1000-0615(2026)01-019613-11 , 2026, 50(1): 019613

JOURNAL OF FISHERIES OF CHINA

DOI: 10.11964/jfc.20240614574

雷锡俊, 柯江, 杨洪, 等. 硒代蛋氨酸对黄颡鱼生长性能、饲料利用、肌肉组织学和抗氧化性能的影响 [J]. 水产学报,
2026, 50(1): 019613.
Lei X J, Ke J, Yang H, et al. Effects of selenomethionine on the growth performance, feed utilization, muscle histology and
antioxidant responses of yellow catfish (Pelteobagrus fulvidraco) [J]. Journal of Fisheries of China, 2026, 50(1): 019613 (in
Chinese).

硒代蛋氨酸对黄颡鱼生长性能、饲料利用、

肌肉组织学和抗氧化性能的影响

雷锡俊， 柯 江， 杨 洪， 徐鹏程， 张 旭， 郝志伟， 罗 智 *
(华中农业大学水产学院，湖北 武汉 430070)

摘要： 【目的】探究饲料中不同硒代蛋氨酸添加水平对黄颡鱼生长性能和肌肉组织的影响。
【方法】以硒代蛋氨酸为硒源，配制 6 组实验饲料，硒代蛋氨酸添加量分别为 0（S0）、
0.15（S1）、0.30（S2）、0.45（S3）、0.60（S4）和 0.75 mg/kg（S5）。经测定，饲料中
的硒含量分别为 0.17、0.22、0.29、0.33、0.41 和 0.45 mg/kg。饲养体重为 (4.00±0.01) g 的
黄颡鱼 10 周。测定的指标包括黄颡鱼的生长性能、饲料利用、肌肉营养成分、抗氧化酶
活性及相关基因和蛋白表达等。 【结果】投喂 S1 组饲料黄颡鱼的生长性能和饲料利用率表
现最佳，并且肌肉组织结构最为完整；而在 S1~S5 组中，随着硒代蛋氨酸添加水平的增加，
黄颡鱼生长性能和饲料利用率下降，肌肉组织结构完整性下降，肌纤维密度和直径减小和
缩短，表明肌肉组织已受到损伤。另外，随着饲料中硒代蛋氨酸添加水平的升高，肌肉组
织的硒含量以及抗氧化酶 CAT、T-SOD 和 T-AOC 的活性增加，显著上调了抗氧化相关基
因 cat、sod1、sod2 和 nrf2 以及硒蛋白基因 txnrd、sps2、gpx1、gpx2、msrb1、selenok 和
selenow 的 mRNA 表达，显著上调了 NRF2 的蛋白表达，表明黄颡鱼肌肉的抗氧化能力以
及硒蛋白基因表达水平随着硒代蛋氨酸添加水平的增加逐渐上升。 【结论】在饲料中添加
0.15 mg/kg 的硒代蛋氨酸，黄颡鱼的生长性能最佳，并且适量的硒代蛋氨酸添加可以增强
黄颡鱼肌肉的抗氧化能力。
关键词: 黄颡鱼；硒代蛋氨酸；生长性能；肌肉；硒蛋白；抗氧化
+
中图分类号: S 963.73 1 文献标志码: A

黄 颡 鱼 (Pelteobagrus fulvidraco) 是 鲇 形 目 是中国和其他部分亚洲国家养殖的名特优经济淡
(Siluriformes) 鲿科 (Bagridae) 黄颡鱼属的小型鱼类， 水鱼类。硒是鱼类必需的微量元素 。它的缺乏
[1]
因其肉质细腻、口味鲜美、营养丰富、还可入药， 已被证明会对鱼类产生各种负面影响，例如抑制

收稿日期：2024-06-16 修回日期：2024-08-17
资助项目：国家自然科学基金 (32530109)；国家重点研发计划 (2023YFD2400600)
第一作者：雷锡俊，从事水产动物营养与饲料研究，E-mail：leif926@webmail.hzau.edu.cn
通信作者：罗智，从事水产动物营养与饲料研究，E-mail：luozhi99@mail.hzau.edu.cn
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