Page 174 - 《水产学报》2026年第01期

1 期 雷锡俊，等：硒代蛋氨酸对黄颡鱼生长性能、饲料利用、肌肉组织学和抗氧化性能的影响 50 卷

表 1 实验饲料的成分和组成 (干物质)
Tab. 1 Ingredients and compositions of the experimental diets (dry matter) g/kg
原料
S0 S1 S2 S3 S4 S5
ingredient
鱼粉 fish meal 20 20 20 20 20 20
玉米蛋白粉 corn gluten meal 130 130 130 130 130 130
玉米粉 corn meal 50 50 50 50 50 50
酪蛋白 casein 300 300 300 300 300 300
小麦粉 wheat flour 250 250 250 250 250 250
鱼油 fish oil 30 30 30 30 30 30
豆油 soybean oil 30 30 30 30 30 30
氯化胆碱 choline chloride 5 5 5 5 5 5
卵磷脂 lecithin 1 1 1 1 1 1
维生素预混料 vitamin premix 1) 5 5 5 5 5 5
矿物质预混料 mineral premix 2) 5 5 5 5 5 5
一水合磷酸二氢钙 Ca(H 2 PO 4 ) 2 ·H 2 O 10 10 10 10 10 10
抗坏血酸 ascorbyl-2-polyphosphate 10 10 10 10 10 10
硒代蛋氨酸 selenomethionine 0 0.000 15 0.000 3 0.000 45 0.000 6 0.000 75
氯化钠 NaCl 10 10 10 10 10 10
纤维素 cellulose 144 143.999 85 143.999 70 143.999 55 143.999 40 143.999 25
饲料硒含量
Se /(mg/kg) 0.17 0.22 0.29 0.33 0.41 0.45
注：1) 维生素预混料供给(mg)/饲料(kg)，醋酸视黄醇 3，胆钙化醇 0.025，dl-α-生育酚醋酸酯 30，甲萘醌烟酰胺亚硫酸氢盐 7，盐酸硫胺 6，
核黄素 3，盐酸吡哆醇 12，D-泛酸钙 30，烟酸 50，生物素 1，叶酸 6，氰基钴胺 0.03。2) 微量元素预混料供给(mg)/日粮(kg)，Ca(H 2 PO 3 ) 2 ·H 2 O
1 000，FeSO 4 ·7H 2 O 40，ZnSO 4 ·H 2 O 100，MnSO 4 ·H 2 O 40，CuSO 4 ·5H 2 O 2，CaIO 3 ·6H 2 O 3。
Notes: 1) vitamin premix mg provided/kg diet, retinyl acetate 3, cholecalciferol 0.025, dl-α-tocopheryl acetate 30, menadione nicotinamide bisulfite 7,
thiamine hydrochloride 6, riboflavin 3, pyridoxine hydrochloride 12, D-calcium pantothenate 30, niacin 50, biotin 1, folic acid 6, cyanocobalamine 0.03.
2) trace mineral premix mg provided/kg diet, Ca(H 2 PO 3 ) 2 H 2 O 1 000, FeSO 4 ·7H 2 O 40, ZnSO 4 ·H 2 O 100, MnSO 4 ·H 2 O 40, CuSO 4 ·5H 2 O 2, CaIO 3 ·6H 2 O 3.

表达等其他后续分析。计算公式： 标准，以及 Tan 等 [14] 的方法，测定肌肉的水分、
增重率 (WGR, %) = (W − W )/W × 100% 粗蛋白、粗灰分和粗脂肪含量。水分测定采用干
0
0
t
存活率 (SR, %) = (N /N ) × 100% 燥恒重法：肌肉放在 105 ℃ 的烘箱中烘干以分析
t 0
肝体比 (HSI, %) = (W /W ) × 100% 水分含量。粗蛋白测定：通过凯氏定氮法，测定
h
0
脏体比 (VSI, %) = (W /W ) × 100% 样品的总氮含量，将测定结果乘以 6.25 即得粗蛋
0
n
3
肥满度 (CF, g/cm ) = (W /L ) × 100 白含量。灰分测定：采用高温 550 ℃ 马弗炉灰化
3
t
饲料系数 (FCR) = F/(W − W ) 法，通过在 550 ℃ 的马弗炉中加热 24 h 获得。粗
t
0
特定生长率 (SGR, %/d) = [lnW − lnW ]/t × 100% 脂肪测定：通过索氏提取仪使用醚提取法确定。
0
t
摄食率 (FI, %/d) = F/[(W + W )/2 × t] × 100% 以上测定至少重复 3 次。
0
t
式中，W 为实验结束时鱼的体重，W 为实验开
0
t
硒含量的测定 饲料和肌肉中的总硒含量
始时鱼的体重，N 为实验结束时鱼的尾数，N 为
t
0
按照 Briens 等 [15] 的方法测定，使用氢化物发生-原
实验开始时鱼的尾数，W 为实验结束时鱼的肝脏
h
子荧光光谱仪 (AFS-8530；海光仪器) 分析硒含量。
n
重量，W 为实验结束时鱼的内脏重量，W 为实验
具体方法：取 0.5 g 组织置于微波消解管中，加
结束时鱼的重量，L 为实验开始时鱼的体长，F
入 2 mL 70% HNO 和 3 1 mL 35% H O ，放置于微
为总摄食量，t 为实验天数。 2 2
波消解仪中，85 ℃ 消解 4 h。对于饲料样品，取
1.5 肌肉成分测定
1 g 饲料样品加入 4 mL 70% HNO 和 3 2 mL 35%
肌肉营养粗成分测定 根据 AOAC [13] 的 H O ，85 ℃ 消解 4 h。消解完全之后用蒸馏水稀
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