Page 188 - 《水产学报》2026年第01期

1 期 水 产 学 报 50 卷

随着饲料中白藜芦醇含量的升高，实验鱼肝 表 7 氨氮暴露 96 h 后大口黑鲈的累积死亡率及血清免
脏中 sod、gpx、cat 和 gr 基因的 mRNA 表达量显 疫应答
著上调，相反，il-1 和 il-8 基因的 mRNA 表达量 Tab. 7 Cumulative mortality and serum immune
显著下调 (P<0.05)(图 1)；饲料中添加白藜芦醇显 response of M. salmoides exposed to ammonia for 96 h
著 下 调 了 实 验 鱼 肝 脏 中 p53、 bax、 caspase3 和 饲料中白藜芦醇的添加量
项目 dietary supplementation levels of resveratrol
caspase9 基因的 mRNA 表达量，上调了 bcl-2 基 item
0.00% 0.50% 1.00%
因的表达量 (P<0.05)。
累计死亡率/% 53.03±6.94 a 36.36±4.55 b 34.85±2.62 b
0%白藜芦醇 0% resveratrol
cumulative mortality
0.50%白藜芦醇 0.50% resveratrol LYZ/(U/mL) 32.00±0.50 b 41.63±7.88 a 46.50±2.50 a
1.00%白藜芦醇 1.00% resveratrol CH50/(ng/mL) 32.05±1.36 c 37.5±1.36 b 43.3±0.84 a
2.5
aa
a
肝脏基因表达水平 liver gene expression level 1.5 c b aa c b a b a a b c a b b a b c b a bb a b b a b b Ig/(mg/mL) 2.51±0.02 b c 2.56±0.02 a b 2.59±0.01 a a
b
2.0
a
1.29±0.07
Ab titer
2.34±0.10
2.11±0.06
1.0
表 8 氨氮暴露
对大口黑鲈肝脏氨代谢酶
96 h
0.5
活性的影响
0
1
2
5
6
3
4
基因 7 8 9 10 11 Tab. 8 Ammonia metabolizing enzyme activity of liver
genes in M. salmoides exposed to ammonia for 96 h
图 1 饲料中添加不同水平白藜芦醇对大口黑鲈肝脏中 饲料中白藜芦醇的添加量
项目 dietary supplementation levels of resveratrol
抗氧化、炎症及凋亡相关基因表达的影响
item
0.00% 0.50% 1.00%
Fig. 1 Effects of dietary resveratrol supplementation on
血氨/(μmol/L) 1 060.17±2.03 a 710.61±7.12 b 652.13±42.86 c
relative expression of antioxidant, inflammatory and
blood ammonia
apoptotic related genes in the liver of M. salmoides
ASS/(U/g prot) 11.05±0.07 c 11.75±0.28 b 13.64±0.35 a
1.sod, 2.cat, 3.gpx, 4.gr, 5.il-1, 6.il-8, 7.bax, 8.bcl-2, 9.caspase3, 10.cas-
ASL/(U/g prot) 18.88±0.48 b 20.22±1.09 b 23.01±0.87 a
pase9, 11.p53.
2.2 饲料中添加白藜芦醇对大口黑鲈氨氮耐受 ARG/(U/g prot) 7.39±0.26 c 8.32±0.27 b 8.95±0.33 a
OTC/(U/g prot) 19.41±1.08 b 20.33±0.77 b 23.68±0.91 a
力的影响
氨氮暴露 96 h 后，白藜芦醇组实验鱼的累计 实验鱼肝脏中 ASS、ASL、ARG、OTC 活性随着
死亡率显著低于对照组 (P<0.05)(表 7)；随着饲料 饲料中白藜芦醇含量的提高显著升高 (P<0.05)。
中白藜芦醇含量的提高，实验鱼血清 LYZ 活性、 氨氮暴露 96 h 后，对照组实验鱼肝脏组织切
CH50、Ig 及 Ab titer 显著升高 (P<0.05)。 片发现大量细胞核浓缩、肝细胞空泡变性和细胞
氨氮暴露 96 h 后，随着饲料中白藜芦醇含量 外周核 (图版)；与对照组相比，白藜芦醇组实验
的提高，实验鱼血氨含量显著降低 (P<0.05)(表 8)； 鱼肝细胞形态正常，细胞核完整。

HPV
K
HPV PN
K
HPV
K
50 nm 1 50 nm 2 50 nm 3

图版 氨氮胁迫 96 h 后，饲料中添加不同浓度白藜芦醇对大口黑鲈肝脏组织的影响
放大倍数为 40 倍。1. 0.00% 白藜芦醇，2. 0.50% 白藜芦醇，3. 1.00% 白藜芦醇；K. 核溶解，PN. 细胞外周核，HPV. 肝细胞空泡化。
Plate Effects of different concentrations of resveratrol on liver histology in M. salmoides exposed to ammonia for 96 h
The magnification was 40 ×. 1. 0.00% resveratrol, 2. 0.50% resveratrol, 3. 1.00% resveratrol; K. karyolysis, PN. cellular peripheral nucleus, HPV. hep-
atol cellular vacuolation.

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