Page 189 - 《水产学报》2026年第01期

1 期 岳颍淇，等：饲料添加白藜芦醇对大口黑鲈生长、抗氧化及氨氮解毒的影响 50 卷

3 讨论 含量 。在西伯利亚鲟 (Acipenser baerii) 研究中发
[34]
现，饲料添加白藜芦醇可通过提高胞质氨基酸水
3.1 饲料中添加白藜芦醇对大口黑鲈生长性能、 平，激活MTOR 信号通路，增加肌肉蛋白质合成
血液健康、抗氧化酶活性、炎症及细胞凋亡的 和积累 。本研究也发现，饲料中添加白藜芦醇
[35]
影响 显著提高了大口黑鲈全鱼粗蛋白的含量，饲料利
用率得到显著提高，以往的研究也报道过多酚类
白藜芦醇是一种植物源性多酚化合物，具有
物质提高机体饲料利用率的发现 。
[36]
多种保健活性，广泛应用于营养和食品添加剂。
血清生化指标通常被用来评估动物的健康状
当前不仅能够从植物中提取，在工程大肠杆菌中
[37]
也能大量合成，工程大肠杆菌通过处理后可产生 态 。本研究发现，饲料中添加白藜芦醇显著提
高了大口黑鲈血清 TP、ALB 和 GLB 的含量。TP、
238.71 mg/L 的白藜芦醇，降低了白藜芦醇的市场
价格，提高了白藜芦醇的应用前景 。尽管白藜 ALB 和 GLB 含量的提高，往往对改善鱼类代谢
[24]
[31]
芦醇在组织中的流动性相当有限，但在体外研究 水平和免疫力具有积极作用 。在团头鲂高脂研
中，白藜芦醇已被证明具有强大的生理作用和对 究中发现，饲料添加适量白藜芦醇喂养 8 周可显
[3]
细胞的有益作用 ，可以通过一系列的技术，如 著降低其血浆 TG 和 TC 含量 。在斑马鱼的研究
[25]
使用茶水不溶性蛋白纳米颗粒 (TWIPNPEs) 包裹 中发现，白藜芦醇能够通过增加斑马鱼 Sirt1 蛋白
的白藜芦醇在体外消化时，生物利用度可得到显 水平，来降低过氧化物酶体增殖物激活受体 γ 蛋
著提高 。将白藜芦醇封装在卵磷脂-多糖自组装 白水平，以此降低血浆 TG 水平 [38] 。在尼罗罗非
[26]
微球 (LPSM) 中，可提高白藜芦醇的抗氧化能力， 鱼的研究中发现，饲料中添加白藜芦醇可以通过
并提高白藜芦醇在体外模拟消化过程中的生物利 激活 sirt1 基因，调控 PPAR α/γ 通路及相关基因，
用度 [27] 。在鱼类养殖过程中饲料添加白藜芦醇 来降低肝脏 TG 含量，从而调节肝脏脂肪合成和
[39]
(0.5%~1.0%) 可显著提高水生动物的生长性能、免 代谢 。本研究发现，摄食富含白藜芦醇饲料的
疫反应、抗病能力和抗应激能力。尽管白藜芦醇 大口黑鲈，血清 TG 和 TC 水平显著降低，同时全
的代谢率高，半衰期短，但其生物活性使其成为 鱼粗脂肪含量也出现显著下降，研究结果和以往
[28]
水产饲料中推荐的植物添加剂 。在哺乳动物和 研究一致。在哺乳动物研究中同样发现，高血脂
鱼类研究中并未发现耐受性直接证据，尽管白藜 症小鼠通过外源补充白藜芦醇，显著降低了血液
芦醇在鱼类组织中的蓄积性较低，但其脂溶性代 中 TC 和 TG 的含量，提示白藜芦醇的摄入，对脂
[40]
谢物可能通过食物链传递至高级消费者，未来需 质代谢具有较好的调节作用 。血清 ALT 和 AST
[41]
通过同位素示踪技术和生态毒理模型评估其长期 含量升高与肝脏损伤有关 。在大鼠研究中发现，
生态风险。 外 源 补 充 白 藜 芦 醇 显 著 降 低 了 血 液 中 ALT 和
[42]
白藜芦醇作为一种广泛应用于水产饲料的添 AST 的含量，肝损伤得到了明显的缓解 。该发
加剂，已被证明可以提高鱼类的生长性能 。在 现与本研究的结果是一致的，摄食白藜芦醇的大
[29]
鲤研究中发现，饲料添加 300 mg/kg 白藜芦醇， 口黑鲈血清中 ALT 和 AST 水平显著低于对照组。
其末重和增重显著高于对照组 [30] 。在漠斑牙鲆 在生物体有氧代谢过程中，线粒体会产生代
(Paralichthys lethostigma) 幼鱼研究中发现，饲料 谢副产物活性氧 (ROS)，而 ROS 的异常积累和外
添加 600 μg/g 白藜芦醇，通过提高鱼体抗氧化能 源性应激可通过破坏细胞内 ROS 稳态诱发氧化应
力，降低非溶酶体和溶酶体降解指标来提高其终 激 [43] 。生物体自身具有的抗氧化系统，如 SOD、
末体重 。然而过高的白藜芦醇添加量会抑制团 CAT 和 GPX 等，在保护机体免受氧化损伤方面
[31]
[44]
头鲂 (Megalobrama amblycephala) 的生长 ，相关 发挥了关键作用 。SOD 能够将 ROS 催化为过氧
[32]
研究发现这种现象与雷帕霉素靶蛋白信号通路有 化氢 (H O )，有毒的过氧化氢在 CAT 和 GPX 的
2
2
关 。在本研究中，添加白藜芦醇饲料组的大口 进一步催化下，转变成无毒的分子氧和水 。白
[45]
[33]
黑鲈终末体重、WGR 和 SGR 均显著高于对照组， 藜芦醇是一种强效抗氧化剂，能够通过减少自由
本研究结果和以往研究一致。在哺乳动物研究中 基的产生来缓解氧化损伤 。在团头鲂研究中发
[46]
发现，饲料添加白藜芦醇可以显著提高其粗蛋白 现，白藜芦醇通过上调 Cu/Zn-sod 的转录，增加 T-
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