Page 171 - 《水产学报》2025年第10期

姜晓东，等 水产学报, 2025, 49(10): 109612

表 5 饲料中添加不同类胡萝卜素对中华绒螯蟹雌体肝胰腺和血淋巴中抗氧化指标的影响
Tab. 5 Effects of different carotenoids on antioxidant indices of adult female E. sinensis
指标
index Diet 1 Diet 2 Diet 3 Diet 4 Diet 5 Diet 6
肝胰腺 hepatopancreas
SOD/ (U/mg prot) 8.41±1.32 b 5.23±0.73 a 7.83±0.64 b 7.35±0.31 b 7.70±1.29 b 7.08±0.62 b
T-AOC/ (U/mg prot) 3.51±0.40 a 6.62±0.76 c 4.30±0.88 ab 6.11±0.50 c 4.55±0.74 b 4.10±0.74 ab
GSH-Px/(U/mg prot) 7.13±0.61 a 11.07±0.50 c 9.40±1.11 b 8.84±0.89 b 10.02±0.68 bc 11.38±0.96 c
γ-GT/ (U/mg prot) 24.21±3.57 a 39.85±4.52 b 40.83±6.59 b 26.98±5.63 a 30.93±4.95 ab 31.43±5.74 ab
MDA/ (nmol/mg prot) 1.71±0.25 b 1.24±0.16 a 1.39±0.26 a 1.46±0.23 ab 1.33±0.17 a 1.50±0.23 ab
血淋巴 hemolymph
SOD/ (U/mL) 47.24±0.83 39.89±3.21 39.04±9.79 38.66±6.37 42.32±6.12 47.53±5.26
T-AOC/ (U/mL) 7.34±0.96 a 11.07±0.39 c 8.14±0.94 ab 8.51±1.02 ab 9.00±1.11 b 8.36±0.91 ab
GSH-Px/ (U/mL) 59.91±2.09 58.55±4.22 58.55±1.67 58.32±0.88 58.50±2.88 57.19±1.27
γ-GT/ (U/mL) 5.30±0.65 b 3.43±0.98 ab 4.53±0.72 ab 3.31±0.40 a 4.13±1.28 ab 4.47±0.94 ab
MDA/ (nmol/mL) 6.89±0.27 5.95±0.79 6.00±0.48 5.81±0.61 6.03±0.76 6.00±1.14

表 6 饲料中添加不同类胡萝卜素对中华绒螯蟹雌体肝胰腺和血淋巴中免疫指标的影响
Tab. 6 Effects of different carotenoids on immune indices of adult female E. sinensis
指标
Diet 1 Diet 2 Diet 3 Diet 4 Diet 5 Diet 6
index
肝胰腺 hepatopancreas
AKP/ (U/mg prot) 39.70±7.37 41.15±7.94 47.71±5.56 44.08±5.48 37.03±6.35 42.47±8.38
ACP/ (U/mg prot) 4.86±0.47 5.77±0.48 5.36±0.59 5.98±0.64 4.95±0.79 5.41±0.55
GPT/ (U/mg prot) 5.86±0.37 b 4.57±0.66 a 4.94±0.96 ab 4.27±0.20 a 4.45±0.66 a 5.00±0.79 ab
GOT/ (U/mg prot) 3.16±0.47 c 1.43±0.21 a 1.68±0.42 ab 1.65±0.40 ab 2.03±0.46 ab 2.26±0.45 b
血淋巴 hemolymph
AKP/ (U/100 mL) 1.59±0.24 a 2.52±0.18 c 2.14±0.10 bc 2.14±0.21 bc 2.16±0.39 bc 1.90±0.55 ab
ACP/ (U/100 mL) 2.02±0.39 a 4.07±0.46 c 2.25±0.36 ab 2.58±0.30 ab 2.63±0.27 b 2.42±0.42 ab
GPT/ (U/mL) 19.58±0.77 b 15.53±2.25 a 15.94±2.34 a 17.14±1.22 ab 16.41±2.31 a 16.69±1.82 ab
GOT/ (U/mL) 19.87±1.28 c 12.62±2.03 a 14.07±0.92 ab 15.47±2.68 ab 16.63±2.75 bc 16.65±2.25 bc
Hc/ (U/mL) 45.09±7.59 50.74±6.05 48.06±5.97 50.18±7.09 49.40±11.71 48.84±7.72

总类胡萝卜素含量显著高于 Diet 3、Diet 5 及 中检测到 Cxn，仅在 Diet 3 和 Diet 6 组肝胰腺
Diet 6 组个体。饲料中添加不同类胡萝卜素除 中检测到 Zxn。就头胸甲类胡萝卜素组成而言，
显著增加了实验蟹卵巢中对应类胡萝卜素含量 Diet 3 组头胸甲中 β-car 含量显著高于其余各组
外，Diet 3 和 Diet 5 组卵巢中 Lut 和 Axn 含量分 (P＜0.05)，Diet 2、Diet 5 和 Diet 6 组头胸甲中
别显著较高，此外 Diet 6 组卵巢中 Cxn 和 Zxn Lut 含量显著高于对照组，此外仅在 Diet 4 组头
含量均显著较高 (P＜0.05)。肝胰腺类胡萝卜素 胸甲中检测到 Cxn 的存在。
组成方面，Diet 2 组和 Diet 3 组肝胰腺中总类胡 图 1~图 3 展示了饲料中添加不同类胡萝卜
萝卜素含量显著高于对照组，且 Diet 3 组总类 素对中华绒螯蟹卵巢、肝胰腺和头胸甲色泽的
胡萝卜素含量显著高于 Diet 2 组个体。饲料中 影响。随着育肥时间从 35 d 延伸至 70 d，卵巢
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添加不同类胡萝卜素均增加了实验蟹肝胰腺中 红度值 (图 1，a ) 呈上升趋势，亮度值和 (L ) 和
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各对应类胡萝卜素含量，其中 Diet 2、Diet 3 和 黄度值 (b ) 呈下降趋势，其中 Diet 2 和 Diet 4
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Diet 5 组增加显著。此外，仅在 Diet 4 组肝胰腺 组卵巢样品在 35 d 和 70 d 的 a 值均显著高于对
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