Page 169 - 《水产学报》2025年第10期

姜晓东，等 水产学报, 2025, 49(10): 109612

复。用丙酮提取所有样品中的总类胡萝卜素， 点进行 L 、a 和 * b 值测量 [16] ，结果以每组成蟹
*
*
并使用紫外可见分光光度计 (型号：T6 新世纪， 的平均值表示。

北京普析通用仪器有限责任公司) 在 470 nm 波
1.6 数据分析
长下测定其含量。先通过水解酶将酯化的类胡
萝卜素水解，再使用高效液相色谱 (HPLC) 系 统计分析使用 SPSS 19.0 软件。数据表示
统 (Agilent 1260，美国) 分析组织中 Axn、β-car、 为平均值±标准误 (SE)，用 Levene 法检验方差
Cxn、Lut 和 Zxn 含量。Agilent 1260 HPLC 系统 齐性，当数据不满足齐性方差时对百分比数据
配备了 YMC™类胡萝卜素 C 色谱柱 (4.6 mm× 进 行 反 正 弦 或 者 平 方 根 处 理 ， 采 用 单 因 子
0
3
150 mm，填料直径= 3 μm，YMC，日本)，流动 ANOVA 分析实验结果的方差，多重比较采用
相由 A 相和 B 相组成，其中流动相 A 由甲醇∶ Tukey s-b (K) 法；当数据转换后仍不满足齐性
甲基叔丁基醚∶甲酸 (3∶2∶0.01，体积比) 组 方差时，采用 Games-Howell 非参数检验对多重
成，流动相 B 为乙醇∶三乙胺 (100∶0.04，体 比较。取 P <0.05 为差异显著，在 GraphPad 软
积比) 的混合物。根据市售标准品鉴定并定量 5 件上绘制相关图表。

种类胡萝卜素，其中 Axn 标准品 (编号 A9335) 2 结果
和 Zxn 标准品 (编号 1733119) 购自 Sigma-Aldrich

(美 国 )， Lut 标 准 品 (编 号 ASB-00012453-010，
2.1 养殖性能及常规生化组成
Irvine)购 自 ChromaDex Inc.(美 国 )， Cxn 标 准
品 (编 号 CA11045800) 和 β-car 标 准 品 (编 号 饲料中添加不同类胡萝卜素对中华绒螯蟹
CA10947000)购自 Dr. Ehrenstorfer GmbH(德国)。 性腺发育期间的 WGR、GSI、HSI 和 SR 的影响
Long 等 [16] 描述了蟹类组织类胡萝卜素测定的详 如表 3 所示。经 35 d 养殖，各组实验蟹 WGR、
细步骤。 GSI 和 HSI 差异较小 (P＞0.05)，分别约为 5.0%、
使用色差仪 (CR400，柯尼卡美能达，日 7.0% 和 7.5%。经 70 d 养殖，各组实验蟹 GSI
本) 测定冷冻干燥后卵巢、肝胰腺和头胸甲的色 增加至 9% 左右，与之相反，各组 HSI 降低至
*
度值，色泽参数包括 L 、a 和 * b 值，分别代表 5.5% 左右，但各组之间同样无显著性差异。成
*
亮度、红度和黄度 。从每组饲料中随机抽取 活率方面，各组实验蟹成活率均为 75%~85%，
[20]
9 只成蟹 (3 只蟹/重复) 测量颜色参数，每个卵 其中 Diet 1 组实验蟹成活率最低，仅为 77.08%，
巢、肝胰腺和头胸甲样品选择 3 个相对光滑的 Diet 6 组实验蟹成活率最高，为 85.42%。

表 3 饲料中添加不同类胡萝卜素对中华绒螯蟹雌体性腺发育的影响
Tab. 3 Effects of different carotenoids on gonad development of adult female E. sinensis %
指标
Diet 1 Diet 2 Diet 3 Diet 4 Diet 5 Diet 6
index
35 days
WGR 5.34±0.62 5.47±0.49 5.43±0.47 4.91±0.41 5.01±0.33 4.85±0.44
GSI 6.69±0.24 7.07±0.42 7.80±0.12 7.65±0.43 7.71±0.41 7.02±0.51
HSI 7.95±0.57 7.49±0.56 7.59±0.55 7.63±0.27 7.87±1.36 7.47±0.76
70 days
WGR 5.86±0.73 5.98±0.12 6.06±0.37 5.72±0.48 6.84±0.54 6.02±0.48
GSI 8.24±0.62 9.44±0.64 9.43±0.30 8.66±0.94 8.39±0.48 9.11±0.51
HSI 5.26±0.27 5.23±0.54 5.48±0.26 5.01±0.19 5.61±0.35 5.34±0.54
SR 77.08±7.80 81.25±8.84 79.17±7.80 81.25±5.10 83.33±7.80 85.42±2.95

育肥饲料中添加不同类胡萝卜素对中华绒 较于对照组，各类胡萝卜素添加组实验蟹肝胰
螯蟹雌体组织生化组成的影响如表 4 所示。相 腺中水分含量显著较高，而肝胰腺中粗脂肪含

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