Page 133 - 《渔业研究》2025年第6期

渔业研究 2025，47（6） ：824 − 833 http://www.hyyysci.com
Journal of Fisheries Research DOI:10.14012/j.jfr.2025031

王 峥，刘义新，于久翔，等. 饲料蛋白水平对瓦氏雅罗鱼生长性能、肌肉品质、消化酶及非特异性免疫的影响[J]. 渔业研究，2025，47（6） ：
824 − 833.
Wang Z，Liu Y X，Yu J X，et al. Effects of different dietary protein levels on growth performance, muscle quality, digestive enzymes and non-
specific immunity of Leuciscus waleckii[J]. Journal of Fisheries Research，2025，47（6） ：824 − 833.

饲料蛋白水平对瓦氏雅罗鱼生长性能、

肌肉品质、消化酶及非特异性免疫的影响

王 峥，刘义新，于久翔，王 雷，金广海 *

（辽宁省淡水水产科学研究院，辽宁省水生动物病害防治重点实验室，辽宁 辽阳 111000）

摘要：【目的】探究瓦氏雅罗鱼（Leuciscus waleckii）生长性能、肌肉品质及生化指标与饲
料蛋白水平的关系，确定其最佳生长状态时的饲料蛋白水平。【方法】试验选取平均初始体
质量为（49.42±5.39）g 的健康瓦氏雅罗鱼 600 尾，随机分为 5 组，每组 3 个重复，每个重
复 40 尾，分别投喂粗蛋白质含量为 25.68%、29.84%、34.52%、39.04%、43.12% 的 5 组等
脂饲料，试验周期为 56 d，检测试验鱼的存活率（SR） 、增重率（WGR） 、特定增长率
（SGR） 、饲料系数（FCR）和肥满度（CF）等生长指标，以及肌肉的常规营养成分、肝脏
和肠道的相关酶活性。【结果】结果显示，34.52% 组试验鱼的增重率和特定增长率显著高
于 25.68% 组和 29.84% 组（P<0.05）。43.12% 组试验鱼的饲料系数显著低于 25.68% 组和 29.84%
组（P<0.05） 。34.52% 组试验鱼的粗蛋白质含量显著高于 25.68% 组、29.84% 组和 43.12%
组（P<0.05） 。43.12% 组试验鱼的粗脂肪含量显著高于 29.84% 组和 34.52% 组（P<0.05） 。
34.52% 组试验鱼肠道中淀粉酶活性显著高于 25.68% 组、29.84% 组和 43.12% 组（P<0.05） 。
34.52% 组试验鱼肠道中脂肪酶活性显著高于其他组（P<0.05） 。43.12% 组试验鱼肠道中蛋
白酶活性显著高于 25.68% 组、29.84% 组和 34.52% 组（P<0.05） 。34.52% 组试验鱼的酸性
磷酸酶显著高于 25.68% 组（P<0.05） 。【结论】研究表明，通过对瓦氏雅罗鱼的增重率与
饲料粗蛋白质水平之间的关系进行多项式回归分析，得出瓦氏雅罗鱼亚成鱼生长阶段最适宜
的饲料蛋白水平为 37.52%。
关键词：瓦氏雅罗鱼；饲料蛋白水平；生长性能；肌肉品质；生化指标

中图分类号：S968 文献标识码：A 文章编号：2096 − 9848 （2025） 06 − 0824 − 10

瓦氏雅罗鱼（Leuciscus waleckii）又称东北雅 高的耐盐碱特性，能够在碱度为 53.57 mmol/L、
罗鱼，俗称滑子鱼、沙包子、浮子鱼，隶属于鲤形 pH 达 9.69 的恶劣水体中生存 ，因而可作为北方
[2]
目（Cypriniformes） 、鲤科（Cyprinidae） 、雅罗鱼 地区盐碱水体理想的养殖品种。瓦氏雅罗鱼是中国
亚科（Leuciscinae） 、雅罗鱼属（Leuciscus） ，在 东北地区重要的土著经济鱼类，属“三花五罗”中
中国北方地区的黑龙江、辽河、黄河及内蒙古的达 “五罗”之一，其肉质细嫩、营养丰富，市场价格
[3]
[1]
里诺尔湖等水域中皆有分布 。瓦氏雅罗鱼具有较 常年为 20~30 元/kg，具有很好的市场发展潜力 。

收稿日期：2025-03-13 修回日期：2025-07-02
基金项目：辽宁省农业科学院基本科研业务费项目（2021HQ1919）
第一作者：王 峥，男，工程师，研究方向为淡水鱼养殖。Email: w1214864423@163.com
通信作者：金广海，男，研究员，研究方向为淡水鱼养殖。Email: yzs-100@163.com
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