Page 134 - 《渔业研究》2025年第6期

第 6 期 王 峥等： 饲料蛋白水平对瓦氏雅罗鱼生长性能、肌肉品质、消化酶及非特异性免疫的影响 825

蛋白质是水产配合饲料中重要的营养来源之 物蛋白源，以豆粕、菜粕、棉粕、面粉、酒糟蛋白饲
一，为水产动物提供代谢能量、氨基酸，促进其生 料（Distiller dried grains with solubles，DDGS） 、米
[4]
长 。在水产养殖过程中，满足水产动物基本生长 糠（蛋白质含量分别为 44.20%、35.70%、43.50%、
发育所需的最低蛋白质摄入量称为蛋白质最低需求 13.40%、 27.50%、14.50%）为主要植物蛋白源，配
量，而实现其最佳生长发育状态的蛋白质摄入量称 制粗蛋白质含量分别为 25.68%、29.84%、34.52%、
为蛋白质最佳需求量。饲料中粗蛋白含量不足或过 39.04%、43.12% 的等脂饲料（表 1） 。将各种饲料
量均会导致鱼类生长受到抑制、饵料利用率下降及 原料充分粉碎，并通过 60 目筛，将原料充分搅拌后，
鱼体健康受损等状况发生。目前，关于淡水鱼类最 用环模饲料颗粒机将混合原料挤压制成直径为
佳 饲 料 蛋 白 水 平 的 研 究 较 多 ， 主 要 涉 及 鲤 科 2 mm 的颗粒，在阴凉处自然风干后，放置−20 ℃
[5]
鱼类中的鲤（Cyprinus carpio） 、鲫（Carassius 冷库中保存备用。
[7]
[6]
auratus） 、草鱼（Ctenopharyngodon idella） 、 1.2 试验鱼和养殖管理
团头鲂（Megalobrama amblycephala） [8] 等，然而 试验鱼于 2023 年 7 月购自辽宁省沈阳市某雅
针对瓦氏雅罗鱼最适饲料蛋白水平的研究仍属空 罗鱼养殖基地，平均体质量为（49.42±5.39）g，平
白，尤其是缺少对其肌肉品质、消化生理和免疫功 均体长为（12.71±1.06）cm。驯养 1 周后，随机选
能的综合评估。为确定瓦氏雅罗鱼亚成鱼生长阶段 择鳞片完整、健康活跃的瓦氏雅罗鱼 600 尾，分
的最适饲料蛋白水平，本研究通过配制并投喂不同 成 5 组，每组设 3 个重复，放养在直径 90 cm、深
蛋白质水平的饲料，测定其生长性能、肌肉品质、 120 cm 的圆形养殖桶内，每桶 40 尾。养殖试验
消化酶活性和非特异性免疫酶活性等指标，以评估 开始后，每天饲料投喂量约为鱼体质量的 3%，每
不同饲料蛋白水平对鱼体蛋白质利用效率、肌肉营 天投喂 3 次（8:00、13:00、18:00） ，养殖周期为
养成分含量以及生理状态的综合影响，以期为其饲 56 d。养殖用水为蓄水池曝气处理的地下水，试验
料蛋白精准供给及健康养殖提供科学依据。 期间采用 24 h 微流水和纳米管增氧处理。养殖试
验期间水温为 28~32 ℃，pH 为 7.0~7.5，溶解氧含
1 材料与方法
量高于 6.0 mg/L，氨氮含量低于 0.5 mg/L。辽宁省
1.1 试验饲料 淡水水产科学研究院批准动物实验，批准编码为
试验饲料以鱼粉（蛋白质含量为 60.20%）为动 20250001。

表 1 试验饲料组成及营养成分
Tab. 1 Composition and nutritional components of experimental diets

指标 组成 组别 Groups
Indices Composition
25.68% 29.84% 34.52% 39.04% 43.12%
鱼粉 Fish meal 3.00 11.00 20.00 29.00 38.00
豆粕 Soybean meal 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00
菜粕 Rapeseed meal 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00
成分含量/% 棉粕 Cottonseed meal 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00
Components content 面粉 Wheat grain 30.00 22.00 13.00 10.00 10.00
酒糟蛋白饲料 DDGS 8.00 8.00 8.00 8.00 5.00
米糠 Rice bran 16.00 16.00 16.00 10.00 4.00
预混料 Premix 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00

粗蛋白质 Crude protein 25.68±0.77 29.84±0.68 34.52±1.61 39.04±1.56 43.12±1.50
粗脂肪 Crude lipid 5.63±0.18 5.84±0.26 5.28±0.31 5.30±0.33 5.54±0.24
饲料营养水平/%
Dietary nutritional level 粗灰分 Crude ash 6.77±0.17 7.41±0.56 7.60±0.42 7.86±0.28 7.23±0.60
水分 Moisture 14.30±0.39 14.80±0.22 14.60±0.23 15.50±0.31 14.30±0.28
注：预混料中，每 1 kg 饲料提供的微量元素和维生素及其含量分别为钾（K）28.0 g、镁（Mg） 9.0 g、锌（Zn） 3.5g、铁（Fe） 24.0 g、
铜（Cu） 1.8 g、碘（I） 0.25 g、硒（Se） 0.02 g、维生素 A（V A ） 8 000 IU、维生素 C（V C ） 200 mg、维生素 D（V D ） 900 IU、维生素
E（V E ） 60 mg、维生素 K（V K ） 5 mg、维生素 B 1 （V B1 ） 15 mg、烟酸 100 mg、氯化胆碱 160 mg、泛酸钙 40 mg、维生素 B 6 （V B6 ）20 mg、
肌醇 100 mg。
Notes: The premix provides the following microelements and vitamins per 1 kg of diets—K 28.0 g, Mg 9.0 g, Zn 3.5 g, Fe 24.0 g, Cu 1.8 g, I 0.25 g,
Se 0.02 g, V A 8 000 IU, V C 200 mg, V D 900 IU, V E 60 mg, V K 5 mg, V B1 15 mg, nicotinic acid 100 mg, choline chloride 160 mg, calcium pantothenate
40 mg, V B6 20 mg, and inositol 100 mg.