Page 136 - 《渔业研究》2025年第6期

第 6 期 王 峥等： 饲料蛋白水平对瓦氏雅罗鱼生长性能、肌肉品质、消化酶及非特异性免疫的影响 827

平为 37.52%。 组（P<0.05） ；43.12% 组试验鱼肌肉的粗脂肪含
量 显 著 高 于 组 和 组 （ P<0.05） ；
100 29.84% 34.52%
y=−229.807 0+16.010 1x−0.213 3x 2
2
90 R =0.724 34.52% 组试验鱼肌肉的粗灰分含量显著高于其他
组（P<0.05） 。
80 2.3 瓦氏雅罗鱼肠道消化酶活性
增重率/% WGR 70 活性显著高于 可知，34.52% 组试验鱼肠道中淀粉酶
由表
4
60
组
组和
25.68%
43.12%
组、29.84%
50
（P<0.05） ；34.52% 组试验鱼肠道中脂肪酶活性
40
37.52 显著高于其他组（P<0.05） ；43.12% 组试验鱼肠
30
24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 道中蛋白酶活性显著高于 25.68% 组、29.84% 组
饲料蛋白水平/% Dietary protein levels
和 34.52% 组（P<0.05） 。
图 1 增重率与饲料蛋白水平的回归分析 2.4 瓦氏雅罗鱼非特异性免疫酶活性
Fig. 1 Regression analysis of weight gain rate and 由表 5 可知，34.52% 组试验鱼的酸性磷酸酶
dietary protein levels
活性最高，显著高于 25.68% 组（P<0.05） ；碱性
2.2 瓦氏雅罗鱼肌肉营养成分 磷酸酶、溶菌酶和超氧化物歧化酶活性在各组间均
由表 3 可知，各组试验鱼肌肉的水分含量无显 无显著差异，其中碱性磷酸酶和超氧化物歧化酶活
著差异（P>0.05） ；34.52% 组试验鱼肌肉的粗蛋 性均呈先升高后降低的趋势，均在 34.52% 组达到
白质含量显著高于 25.68% 组、29.84% 组和 43.12% 最高（P>0.05） 。

表 3 不同饲料蛋白水平对瓦氏雅罗鱼肌肉营养成分的影响（鲜重基础）
Tab. 3 Effects of different dietary protein levels on muscle nutrient composition of L. waleckii (fresh weight basis)

指标 组别 Groups
Indices
25.68% 29.84% 34.52% 39.04% 43.12%
水分/% Moisture 75.38±1.12 a 75.71±0.87 a 75.51±0.53 a 75.36±1.10 a 76.40±1.03 a
粗蛋白质/% Crude protein 18.67±0.75 bc 20.06±0.19 b 22.27±0.98 a 21.02±0.74 ab 20.44±0.94 b
粗脂肪/% Crude fat 0.40±0.06 abc 0.36±0.06 bc 0.34±0.03 c 0.44±0.05 ab 0.46±0.05 a
粗灰分/% Crude ash 5.24±0.10 b 4.48±0.32 d 6.82±0.10 a 4.85±0.10 c 5.30±0.12 b

表 4 不同饲料蛋白水平对瓦氏雅罗鱼消化酶活性的影响
Tab. 4 Effects of different dietary protein levels on digestive enzyme activity of L. waleckii
组别 Groups
指标
Indices
25.68% 29.84% 34.52% 39.04% 43.12%
淀粉酶/（U/g） Amylase 9.87±0.57 c 10.52±1.04 bc 13.20±1.12 a 12.87±0.57 a 11.07±0.77 b
脂肪酶/（U/g） Lipase 2.23±0.36 bc 2.11±0.10 c 2.92±0.12 a 2.38±0.09 b 2.11±0.09 c
蛋白酶/（IU/g） Protease 71.99±2.55 c 74.99±4.45 c 88.55±3.93 b 95.26±2.33 a 101.73±6.78 a

表 5 不同饲料蛋白水平对瓦氏雅罗鱼免疫酶活性的影响
Tab. 5 Effects of different dietary protein levels on immune enzyme activity of L. waleckii
指标 组别 Groups
Indices
25.68% 29.84% 34.52% 39.04% 43.12%
酸性磷酸酶/（IU/g） 7.40±0.69 b 8.18±0.87 ab 9.22±0.58 a 8.45±0.85 ab 8.01±1.16 ab
Acid phosphatase
碱性磷酸酶/（IU/g） a a a a a
Alkaline phosphatase 19.87±1.88 22.14±1.57 23.20±1.72 23.10±2.13 20.56±1.74
溶菌酶/（U/g） 47.58±3.25 a 50.63±4.00 a 55.98±2.94 a 55.51±5.49 a 55.97±4.93 a
Lysozyme
超氧化物歧化酶/（IU/g） 359.18±55.96 a 382.87±69.03 a 415.30±63.05 a 372.88±39.74 a 338.17±29.37 a
Superoxide dismutase