Page 137 - 《渔业研究》2025年第6期
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828 渔 业 研 究 第 47 卷
3 讨论 降解的动态平衡状态 [26] ，而饲料中的蛋白质水平
影响动物体内蛋白质的合成、降解速率 [27] 。因
3.1 饲料蛋白水平对瓦氏雅罗鱼生长性能的影响
此，当饲料蛋白水平过低时，鱼体内蛋白质合成不
蛋白质是维持鱼类生长、代谢、繁殖的重要营
足，影响脂肪代谢基因表达，进而导致鱼体蛋白质
养物质之一 [9-12] 。蛋白质摄入量不足会导致鱼类生
含量较低，脂肪含量较高；当饲料蛋白水平适宜
长缓慢、抗逆性差，但蛋白质摄入过高则会造成饲
时，鱼体内蛋白质含量随饲料蛋白水平的升高而增
料浪费、水质污染等 [13] 。鱼类饲料的最适蛋白水
加，同时抑制了鱼体内脂肪的合成；当饲料蛋白水
平受多种因素影响，其中不同鱼类对蛋白质的需求 平过高时，多余的蛋白质将转化为储存在体内的脂
量不同，如肉食性鱼类蛋白需求量比杂食性和草食
肪，此时的蛋白质含量趋于稳定。瓦氏雅罗鱼肌肉
性鱼类更大；同一种鱼不同生长阶段对蛋白需求量 中粗蛋白质和粗脂肪含量随着饲粗蛋白水平的提高
不同，幼鱼对蛋白质的需求量高于成鱼 [14] 。在本
分别呈现先升高后降低和先降低后升高的趋势，均
试验中，随着饲料中蛋白水平的提高，瓦氏雅罗鱼 在饲料蛋白水平为 34.52% 时达到极值，与光倒刺
的增重率和特定生长率均呈现先升高后下降的趋 鲃（Spinibarbus hollandi） [28] 、拉氏鱥（Rhynchocypris
势，且在饲料蛋白水平为 34.52% 时达到最高。与 lagowskii） [29] 的研究结果一致，但有别于达氏鲟
本文相似的结果也出现在鲤科鱼类鲤、鲫的相关研 幼鱼 [20] 、异齿裂腹鱼（Schizothorax o’connori） [30]
究中 [15-17] 。分析认为，适宜的饲料蛋白水平会促进 和黄姑鱼（Nibea albiflora） [31] 等，这可能与鱼的
瓦氏雅罗鱼等鲤科鱼体的生长，而其超过鱼体正常 种类有关。
需求量则会增加代谢负担，降低生长速度。本研究 3.3 饲料蛋白水平对瓦氏雅罗鱼消化酶的影响
中，瓦氏雅罗鱼的饲料系数与饲料蛋白水平成反 鱼类消化酶活性受内源、外源两种因素影响，
比，随着饲料中蛋白水平的提高，瓦氏雅罗鱼的饲 其中内源因素包括鱼类食性、生长阶段、健康情况
料 系 数 逐 渐 下 降 。 这 与 斑 点 叉 尾 鮰 （ Lctaurus 等；外源因素包括水环境的理化因子、营养和饲料
punctatus） [18] 、禾花鲤（Procypris merus） [19] 和 等 [32] 。鱼类消化道内的消化酶活性影响其对饲料
达氏鲟（Huso dautricus） [20] 的试验结果一致，可 的消化利用能力，进而影响个体生长的速度 [33] 。
能与鱼类的摄食习惯有关，大部分鱼类可以控制进 本试验中，瓦氏雅罗鱼肠道中淀粉酶活性均随饲料
食量以保证获取足够的能量资源 [21] 。肥满度是渔 蛋白水平的升高呈现先上升后下降的变化趋势，与
业研究中广泛应用的参考指标，用来评价鱼类个体 杂交黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco ♀×P. vachelli
的生长和营养状况 [22] 。本研究中各组试验鱼的肥 ♂） [34] 的试验结果一致；瓦氏雅罗鱼肠道脂肪酶
满度无显著差异，体长和体质量呈等速生长，与禾 活性未随着饲料蛋白水平的升高而呈现显著规律性
花 鲤 [19] 、 达 氏 鲟 [20] 、 蒙 古 鲌 （ Chanodichthys 变化，与太湖鲂舶（Culter alburnus ♀ × M. terminalis
mongolicus） [21] 和 乌 克 兰 鳞 鲤 （ Cyprinus carpio ♂） [35] 的结果类似；瓦氏雅罗鱼肠道蛋白酶活性
var.） [23] 的研究结果一致，但有别于斑点叉尾鮰 [18] 与饲料蛋白水平呈正相关，与翘嘴鲌（Erythro-
的试验结果，分析认为可能与试验鱼种类、性腺发 culter ilishaeformis） [36] 和杂交鲌（E. ilishaeformis
育、水体环境、饲料条件等多因素有关 [24] 。 ♀ ×Ancherythroculter nigrocauda ♂） [37] 等试验结
3.2 饲料蛋白水平对瓦氏雅罗鱼肌肉营养成分 果一致。结果表明，适宜的饲料蛋白水平对鱼类消
的影响 化酶分泌具有激活、促进作用，而瓦氏雅罗鱼根据
鱼类对蛋白质的需求量，不仅要满足维持体内 摄入的蛋白质量调节相关消化酶活性，从而提高消
蛋白质动态平衡的基本需要，也要响应实现最快生 化效率，促进生长；但当鱼类摄入的蛋白质量超出
长的需求。因此，科研和生产领域关注的焦点是确 适宜范围时，鱼体可能代谢产生较多有毒的含氮物
定能使鱼类体内蛋白质积蓄量达到最大所需的最低 质，导致其在分泌消化酶时产生负反馈调节 [38] 。
蛋白质量 [25] 。关于饲料蛋白水平对鱼体中常规营 3.4 饲料蛋白水平对瓦氏雅罗鱼免疫指标的影响
养成分含量影响的研究结果有所差异。在本试验 鱼类肠道是鱼体与饲料直接接触的器官，不仅
中，各试验组间瓦氏雅罗鱼肌肉中水分和粗灰分含 可进行消化吸收，而且还具有免疫、内分泌、代谢
量无显著差异，与禾花鲤 [19] 的研究结果一致。有 等功能 [39] 。保证鱼体肠道健康对其人工繁育、规
研究表明，动物体内的蛋白质始终处于不断合成、 模化养殖至关重要。消化道黏膜中包含多种与消化
