Page 162 - 《水产学报》2026年第3期

3 期 马焕朝，等：棉籽浓缩蛋白替代鱼粉对鳜生长和健康的影响及营养恢复期补偿生长效应 50 卷

表 5 CPC 替代期及营养恢复期全鱼营养成分 (湿重)
Tab. 5 Nutrient composition of whole fish during the cottonseed concentrated protein substitution period and
the nutritional recovery period (wet weight)
项目
items CF0 CF17.5 CF35.0 CF52.5 CF70.0
CPC替代期 CPC substitution period
水分/% moisture 74.48±0.30 75.70±0.48 74.63±0.34 75.27±0.39 74.90±0.49
粗蛋白/% crude protein 16.88±0.06 16.69±0.13 17.00±0.15 17.05±0.19 16.99±0.06
粗脂肪/% crude lipid 2.38±0.04 c 1.35±0.03 a 1.78±0.06 b 1.29±0.14 a 1.66±0.01 b
营养恢复期 nutritional recovery period
水分/% moisture 74.18±0.25 75.02±0.29 73.95±0.43 73.80±0.20 73.88±1.01
粗蛋白/% crude protein 17.09±0.10 16.87±0.20 17.08±0.28 16.87±0.10 16.54±0.10
粗脂肪/% crude lipid 2.73±0.12 b 1.99±0.01 a 2.82±0.05 bc 3.04±0.04 cd 3.06±0.09 d

表 6 CPC 替代鱼粉对鳜消化道、肝脏、血清等生化指标的影响
Tab. 6 Effects of cottonseed concentrated protein replacement of fish meal on biochemical indices of
digestive tract, liver, and serum in S. chuatsi
项目
CF0 CF17.5 CF35.0 CF52.5 CF70.0
items
消化酶活性指标 digestive enzyme index
胃蛋白酶/(U/g prot) PEP 0.97±0.04 a 1.76±0.04 d 1.55±0.04 c 1.23±0.03 b 1.29±0.03 b
淀粉酶/(U/g prot) AMY 1.02±0.06 c 1.63±0.03 e 0.69±0.03 a 0.87±0.04 b 1.17±0.02 d
脂肪酶/(U/g prot) LPS 1.66±0.23 b 1.75±0.15 b 0.96±0.03 a 1.36±0.1 ab 1.18±0.08 a
胰蛋白酶/(U/mg prot) TRY 346.48±6.86 a 572.7±12.59 c 370.02±11.84 a 505.78±9.73 b 602.10±20.37 c
肝脏指标 liver biochemical index
丙二醛/(mmol/g prot) MDA 0.04±0.01 a 0.07±0.01 b 0.07±0.00b 0.05±0.01 a 0.04±0.00 a
超氧化物歧化酶/(U/mg prot) SOD 377.22±10.55 c 258.14±8.70 a 264.04±6.71 a 313.31±3.95 b 388.89±17.25 c
谷胱甘肽过氧化物酶/(U/mg prot) GPX 197.00±0.96 d 147.43±1.57 b 139.12±0.95 a 160.19±1.27 c 204.62±0.81 e
过氧化氢酶/(U/mg prot) CAT 3.12±0.01 c 2.99±0.01 b 2.27±0.01 a 2.28±0.01 a 3.35±0.01 d
血清肝功能指标 serum liver function
谷丙转氨酶/(U/L) ALT 7.19±0.07 a 6.23±0.40 a 11.61±1.04 c 9.58±0.64 b 7.65±0.59 ab
谷草转氨酶/(U/L) AST 29.25±1.49 c 19.68±1.25 a 45.16±0.82 e 34.6±1.77 d 25.01±0.77 b

积。图版Ⅰ显示，CPC 替代后，CF0 组肝细胞形 逐渐正常，肝索结构明显，细胞空泡减少，细胞
态正常，核仁大而圆，从 CF17.5 组开始，出现部 核大而圆 (图版Ⅳ)。而肝脏油红 O 染色显示，营
分空泡化，在 CF35.0 组，空泡化最严重，细胞核 养恢复期油红 O 染色面积显著加深，且 CF17.5
变小，核染色加深，肝细胞界限及肝索结构不清 和 CF35.0 组显著高于其他各组 (P < 0.05，图版 V，
晰，随替代量继续升高，肝细胞损伤逐渐恢复， 图 2)。图版Ⅵ显示，各 CPC 替代组在营养恢复后，
并在 CF70.0 组恢复到正常形态。图版Ⅱ和图 1 显 肠绒毛的数量、长度和宽度均显著增加，肠肌层
示，各替代组肝脏油红 O 相对染色面积均显著 的厚度和密度也有所提升。
低于 CF0 组 (P < 0.05)。图版Ⅲ显示，随 CPC 替
2.5 CPC 替代鱼粉及营养恢复对鳜基因转录表
代量升高，后肠肠绒毛数量、肠绒毛分支数量均
达的影响
降低。
在营养恢复期，各试验组肝脏细胞质染色减 CPC 替代鱼粉后，鳜脑及中肠食欲相关基因
少，CF0 组至 CF35.0 组出现细胞空泡，且 CF35.0 表达表现出不同的变化趋势 (图 3-a, b)。CF35.0
组空泡化最严重；CF52.5 和 CF70.0 组肝细胞形态 和 CF70.0 组中，npy 及 pomc 基因在脑中表达显著

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