Page 157 - 《水产学报》2026年第3期

3 期 水 产 学 报 50 卷

鱼粉 (FM) 蛋白质含量高，氨基酸组成均衡， 谢紊乱。明确鳜对 CPC 的耐受阈值，并解析其补
消化率高，不含抗营养因子，是水产饲料中最优 偿生长的代谢调控机制，有助于揭示鳜营养应激
[1]
质的蛋白源 。然而，全球鱼粉资源短缺与价格 下的代谢适应机制，并为建立阶段性营养恢复策
波动加剧，迫使水产养殖业加速开发可持续的替 略提供理论支持，从而缓解替代带来的负面影响、
代蛋白源以维持产业稳定。据统计，我国 2023 年 优化饲料配方及降低养殖成本。
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棉籽总产量高达 850 万 t，资源丰富，价格较低 。 本研究以鳜为对象，系统评估其 CPC 耐受阈
然而，棉籽粕中的粗蛋白含量较低 (40% 左右)， 值和不同水平 CPC 替代对鳜生长性能、饲料利用、
且高游离棉酚含量造成的毒性限制了其在水产饲 肝肠健康的分子机制，以及营养恢复期的补偿生
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料上的利用 。棉籽浓缩蛋白 (CPC) 是棉籽蛋白经 长效应机制探究，重点解析脂质代谢、蛋白质合
过脱酚脱毒深加工的高蛋白质植物蛋白质源，其 成及细胞增殖的关键调控路径，旨在为肉食性鱼
蛋白含量一般在 60%~70%，棉酚含量低，且成本 类饲料中植物蛋白的高效利用提供理论支撑，同
相对较低，是一种具有潜力的蛋白源 。在以往 时为水产养殖精准营养调控提供科学依据。
[4]
对其他肉食性鱼类中的研究表明，CPC 在虹鳟
1 材料与方法
(Oncorhynchus mykiss) 饲料中可替代 50%~70% 的
鱼 粉 [5-6] ， 在 大 口 黑 鲈 (Micropterus salmoides) 中
1.1 试验饲料
[7]
可替代 50% 鱼粉 ，在珍珠龙胆石斑鱼 (Epineph-
[8]
elus fuscoguttatus ♀× E. lanceolatus ♂) 和大黄鱼 以蒸汽鱼粉、CPC 为主要蛋白源，以豆油 (四
(Larimichthys crocea) 中分别可替代 60% 鱼粉蛋 级) 作为脂肪源，设计并配制五组等蛋白质 (52%)
[4]
白而不影响受试动物的生长性能。然而，过量替 等脂肪 (12%) 的浮水配合膨化饲料。基于行业常
规用量，对照组基础饲料 (CF0) 含有 50% 的鱼粉
代往往会引起生长性能下降，饲料利用效率降低，
和 5.9% 的 CPC。试验组分别用 CPC 替代 17.5%
肝肠受损等问题，这主要归因于 CPC 较鱼粉消化
(CF17.5)、35.0% (CF35)、52.5% (CF52.5) 和 70.0%
率低，适口性差、必需氨基酸缺乏、含有棉酚等
(CF70) 的鱼粉。使用晶体氨基酸调平以保持饲料
抗营养因子等 。
[9]
中蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸含量一致；用豆油调
补偿生长是指生物在经历不利条件后，通过
平保持饲料中粗脂肪含量一致，饲料组成和营养
加速生长来恢复生物量或组织的过程 。近年来，
[10]
成分见表 1。所有饲料原料由清远海龙生物科技
有研究提出利用“补偿生长”策略——通过周期性
有限公司提供，并在广州市容川饲料有限公司充
禁食和营养恢复激活鱼类的代谢适应机制，以提
分粉碎后过 80 目筛，逐级稀释混匀后制成直径
升饲料效率并降低成本 。比如，光倒刺鲃 (Spin-
[11]
(4.77±0.06) mm，长度 (12.62±0.16) mm 的圆柱形
ibarbus hollandi) 在饥饿 7 d 后恢复投喂可实现完全
浮水膨化料。
补偿生长 ，马口鱼 (Opsariicjthys bidens) 在经历
[12]
[13]
4~8 d 的饥饿后恢复投喂可以实现超补偿生长 。 1.2 实验动物与养殖管理
除了饥饿-营养恢复，其他不利条件 (如营养失衡 实验用鱼来源于广东海大集团地玄试验基地，
和缺乏、低温环境) 也可能引发代谢适应，以恢复 将鳜在池塘网箱中驯化 4 周后，挑选摄食良好，
生长和能量平衡 。然而，现有研究多聚焦于饥 规格一致的幼鱼 [(34.47 ± 0.07) g 并随机分为 5 组，
[14]
饿对补偿生长的表观性能参数 (如增重率、饲料系 每组 3 个重复，每个重复 410 尾。实验分为 2 个
数) 影响，而对于营养缺乏等其他不利条件对补偿 阶段，共持续 12 周。在第 1 阶段 (CPC 替代期)
生长效应的研究十分有限，且营养恢复期代谢重 分别饲喂上述 5 组试验饲料，持续 6 周，统计生
塑的分子调控机制研究还存在很大空白。鳜 (Sini- 长性能、存活率后取样。6 周时，替代造成的生
perca chuatsi) 作为典型肉食性经济鱼类，其养殖 长差异已足够显著，随后进入第 2 阶段 (营养恢复
高度依赖鱼粉。目前在商业饲料中，鱼粉的用量 期)，给剩余的所有试验鱼均投喂对照组饲料 6 周，
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超过了 50% ，鱼粉替代是鳜产业可持续发展的 并再次进行生长性能评估、取样等。生长性能及
关键。CPC 作为一种潜在的的蛋白源，在高替代 饲料利用效率相关指标计算公式：
比例下可能导致生长受限、饲料利用率下降及代 增重率 (WGR，%)＝(W − W )/W × 100%；
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