Page 169 - 《水产学报》2026年第2期

2 期 水 产 学 报 50 卷

a
1.6 正相关，且 EPA、DHA 等 PUFA可降低血清 T-
CHO 和 LDL-C 水平 [24-26] 。本研究中，血清 T-CHO
1.2 ab 含量随饲料 SFA/MUFA 比的增加而升高，与以往
NAD + /NADH 0.8 b b 对尼罗罗非鱼血清 比提高了血清 HDL/LDL 比值，
研究结果一致 。此外，虽然饲料
比
[24]
SFA/MUFA
水平无显著影响，但低
LDL-C
饲料
SFA/MUFA
0.4 从而进一步促进了血清 TG 和 T-CHO 的有效清除。
不利的营养和环境条件易引发鱼体产生大量
[27]
0 的脂质过氧化产物 MDA，造成机体氧化损伤 。
T1 T2 T3 T4
虽然目前尚未有研究证明 SFA/MUFA 比值会对鱼
不同的处理组 类造成应激，但 Liu 等 [28] 的研究指出，饲料中较
different treatment groups
高的 PUFA 含量容易破坏机体的氧化还原平衡，
图 3 不同 SFA/MUFA 比值饲料下尼罗罗非鱼肝细胞
增加机体的氧化应激。而本研究中 4 组血清总抗
质 NAD /NADH 比值
+
氧化能力和 MDA 含量均无显著变化，可初步表
+
Fig. 3 Cytoplasmic NAD /NADH ratio in hepatocytes of
明不同 SFA/MUFA 比的饲料不会引起尼罗罗非鱼
O. niloticus fed diets with different SFA/MUFA ratios
机体产生氧化应激。
3 讨论
3.3 饲料 SFA/MUFA 比对尼罗罗非鱼组织 LC-
3.1 饲料 SFA/MUFA 比对尼罗罗非鱼生长的 PUFA 含量的影响
影响 n-3 LC-PUFA 是鱼类中发现的高营养化合物，
但普遍认为其含量受饲料脂肪酸组成和鱼体 LC-
脂肪酸作为一种能量来源，可为鱼类提供生
[5]
PUFA 生物合成能力的影响 。与其他淡水鱼一样，
长、发育和繁殖所需的能量。尽管 SFA 和 MUFA
[29]
罗非鱼可以通过 ALA 合成 n-3 LC-PUFA 。本实
在鱼类体内的消化和吸收效果相对低于 PUFA ，
[18]
验中，各组饲料 ALA 含量基本一致，但肝脏和肌
但不同饱和度的脂肪酸都可以在机体内代谢，还
肉 n-3 LC-PUFA 含量却表现出显著性差异。另外
能进行 β-氧化以提供能量 。其中，n-6 脂肪酸是
[19]
值得注意的是，T1 组的组织 n-3 LC-PUFA 含量最
罗非鱼生长所需的 EFA，红罗非鱼对饲料中 LA
高，表明其具有更强的 LC-PUFA 生物合成能力，
和 ARA 等 n-6 脂肪酸的最佳需求量约为 0.5%~
可与 LC-PUFA 生物合成相关的关键酶基因 (△4
1.0% 。本实验中不同 SFA/MUFA 比值的饲料对
[20]
fads2、△6/△5 fads2 和 elovl5) 的表达量在各组间
尼罗罗非鱼的生长无显著影，推测是由于饲料中
竟 无 显 著 差 异 。 又 有 研 究 显 示 ， 较 高 的 肝 脏
LA 满足实验鱼对 EFA 的营养需求 (本研究实验饲
[30]
+
NAD /NADH 比值不利于 LC-PUFA 的生物合成 ，
料 LA 含量 1.8%~2.5%，高于尼罗罗非鱼对 LA
+
但本实验的肝脏 NAD /NADH 比值在 T1 组有最大
[21]
1.0% 的需求)。Salini 等 研究发现，当饲料主要
值。由此可见，低 SFA/MUFA 比饲料有利于提升
由富含单不饱和脂肪酸的橄榄油 (MUFA-D) 和富
尼罗罗非鱼组织 n-3 LC-PUFA 水平，并非通过影
含饱和脂肪酸的精制棕榈油 (SFA-D) 组成时，不
响鱼体 LC-PUFA 合成代谢途径。
会对尖吻鲈 (Lates calcarifer) 的生长和饲料利用率
研究人员在对加州黄尾鰤(Seriola dorsalis) 和
产生显著影响。上述发现与在许多物种中的研究
军曹鱼 (Rachycentron canadum) 等海洋鱼类的研究
结果一致，表明在水产饲料中添加 SFA 和 MUFA
中发现，与 MUFA 相比，饲料中高水平的 SFA 更
也是促进鱼类快速生长的较佳方法 [21-22] 。
有利于 n-3 LC-PUFA 的积累 [7,31] 。但本实验与墨瑞
3.2 饲料 SFA/MUFA 比对尼罗罗非鱼血清生
鳕 (Maccullochella peelii) [22] 的研究结果一致，n-3
化指标的影响
LC-PUFA 在高 SFA/MUFA 比饲料组机体组织中
血清生化指标通常可作为评价鱼体生理、营 沉积减少，即饲料中 MUFA 较 SFA 含量高时具有
[23]
养、健康状况和对环境适应性的重要指标 。有 更强的“n-3 LC-PUFA 节约效应”。综上表明，在
研究指出，血清 T-CHO 含量与饲料 SFA 含量呈 不同鱼类中，SFA 和 MUFA 对 n-3 LC-PUFA 的保
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