Page 69 - 《水产学报》2025年第10期

周向阳，等 水产学报, 2025, 49(10): 109605

表 5 饲料中添加乙酸钠对大口黑鲈肠道消化酶活性的影响
Tab. 5 Effects of dietary sodium acetate on digestive enzyme activities in intestine of M. salmoides
项目 组别 group
item SA0 SA1 SA2 SA3
脂肪酶/(U/g prot) lipase 2.51±0.10 a 2.54±0.24 a 3.48±0.52 b 3.86±0.09 b
淀粉酶/(U/mg prot) amylase 0.26±0.02 0.27±0.06 0.29±0.03 0.29±0.02
胃蛋白酶/(U/mg prot) pepsin 4.23±0.80 a 6.93±0.17 b 6.17±0.17 b 6.88±0.43 b

胆固醇含量在组间无显著性差异 (P>0.05)。
脂肪酶
* * 0.5
lipase 0 SA1、SA2、SA3 组血清肿瘤坏死因子、
淀粉酶 −0.5
* 白细胞介素-1、白细胞介素-8 的含量显著低于
amylase
胃蛋白酶 SA0 组，其中 SA3 和 SA2 组最低 (P<0.05)(表 8)。
*** *** *** * ***
pepsin
绒毛长度 2.4 饲料中添加乙酸钠对大口黑鲈氨氮耐受力
* * *
villus length
的影响
肌肉厚度
** ** ** *
muscle thickness 氨氮胁迫 96 h 后，SA1、SA2 和 SA3 组累
FBW WGR SGR CF HSI FI FCR
计死亡率显著低于 SA0 组 (P<0.05)(表 9)；随着
图 1 生长性能与肠道形态及消化酶活性
饲料中乙酸钠添加量的增加，血清溶菌酶活性、
之间的相关性热图
总补体、总免疫球蛋白含量及抗体滴度显著升
红色代表正相关，蓝色代表负相关； *P < 0.05， **P < 0.01， 高 (P<0.05)。
***P < 0.001。
氨氮胁迫 96 h 后，肝脏精氨酸琥珀酸合成
Fig. 1 Thermal maps of correlations between growth
酶、精氨酸琥珀酸裂解酶、精氨酸酶及鸟氨酸
performance and intestinal morphology and
digestive enzyme activity 氨甲酰基转移酶及诱导型一氧化氮合酶活性随
Red represents positive correlation and blue represents negative correla- 饲料中乙酸钠添加量的增加而显著升高 (P<0.05)
tion; *P < 0.05, **P < 0.01; ***P < 0.001. (表 10)；相反，神经元型一氧化氮合酶活性随

表 6 饲料中添加乙酸钠对大口黑鲈肠刷状缘酶活性的影响
Tab. 6 Effects of different dietary levels of sodium acetate on intestinal brush-border
membrane enzymes activities of M. salmoides U/mg prot
项目 组别 group
item SA0 SA1 SA2 SA3
碱性磷酸酶 alkaline phosphatase 64.61±0.95 a 69.49±4.08 b 73.33±0.94 bc 74.43±2.01 c
+
+
+
+
Na /K -ATP酶 Na /K -ATPase 4.16±0.01 a 4.71±0.25 a 5.04±0.16 b 5.69±0.18 c
γ-谷氨酰转肽酶 γ-glutamyl transpeptidase 9.68±1.25 a 10.55±1.66 b 13.21±3.01 c 13.99±1.09 c
肌酸激酶 creatine kinase 21.55±1.68 a 21.39±2.01 a 30.68±2.25 b 31.44±1.45 b

表 7 饲料中添加乙酸钠对大口黑鲈血清生化指标的影响
Tab. 7 Effects of dietary sodium acetate on serum biochemical indices of M. salmoides
项目 组别 group
item SA0 SA1 SA2 SA3
总蛋白/(g/L) total protein 32.59±0.49 a 33.13±0.93 a 37.75±3.45 b 46.75±2.05 c
白蛋白/(g/L) albumin 12.33±0.33 a 12.10±0.01 a 13.15±0.45 b 14.55±0.25 c
球蛋白/(g/L) globulin 23.35±3.25 a 20.10±0.01 a 24.15±2.55 a 32.2±1.80 b
谷丙转氨酶/(U/L) alanine aminotransferase 2.00±0.01 2.00±0.01 2.00±1.00 2.50±0.50
谷草转氨酶/(U/L) aspartate aminotransferase 93.25±3.25 100.00±5.00 93.75±5.25 99.75±1.75
甘油三酯/(mmol/L) triglycerides 12.10±0.90 12.96±1.61 13.32±0.87 13.20±0.85
总胆固醇/(mmol/L) total cholesterol 0.10±0.03 0.07±0.01 0.07±0.00 0.10±0.01

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