Page 64 - 《水产学报》2025年第10期

2025, 49(10): 109605 JOURNAL OF FISHERIES OF CHINA

DOI: 10.11964/jfc.20241114771

饲料中添加乙酸钠对大口黑鲈幼鱼生长、肠
道健康和氨氮耐受力的影响

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周向阳 ， 王识栋 ， 唐延杰 ， 李 雪 ， 冯德祥 ， 黎 明 1* 第一作者：周向阳，从事鱼类营养生理
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学研究，E-mail：2833378417@qq.com
1. 宁波大学海洋学院，浙江 宁波 315211；2. 信阳农林学院水产学院，河南
信阳 464000

摘要：
【目的】探讨饲料中添加乙酸钠对大口黑鲈幼鱼生长、肠道健康、免
疫应答及氨氮耐受力的影响。
【方法】以平均初始体重为（7.40±0.06）g 的大口黑鲈为研究对象，随

机分成 4 个组，每组 3 个重复，每个重复 30 尾实验鱼，分别投喂含 0.00
通信作者：冯德祥，从事水生动物营
（对照组）、0.10%、0.20% 和 0.40% 乙酸钠的饲料，实验进行 56 d。 养生理学研究，E-mail: dxfeng@xyafu.
edu.cn；
【结果】饲料中添加乙酸钠能够显著提高大口黑鲈的增重率和特定生 黎明，从事水生动物营养生理学研究，
E-mail: liming1@nbu.edu.cn
长率，降低饲料系数；增加肠绒毛长度和肌肉厚度，促使肠道脂肪酶、
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胃蛋白酶、碱性磷酸酶、Na /K -ATP 酶、γ-谷氨酰转肽酶及肌酸激酶
活性提高；提高血清总蛋白、白蛋白及球蛋白含量，降低肿瘤坏死因
子、白细胞介素-1 及白细胞介素-8 含量。氨氮胁迫 96 h 后，乙酸钠组
大口黑鲈的累积死亡率显著低于对照组；血清溶菌酶活性、总补体、
总免疫球蛋白和抗体滴度显著升高；肝脏精氨酸琥珀酸合成酶、精氨
酸琥珀酸裂解酶、精氨酸酶、鸟氨酸氨甲酰基转移酶和诱导型一氧化

氮合酶的活性显著提高，但神经元型一氧化氮合酶活性显著降低。 资助项目：国 家 自 然 科 学 基 金
【结论】饲料中添加乙酸钠可改善大口黑鲈的生长性能、肠道消化吸 (32473130, 32072948)；浙江省“三农九
方”科技协作计划 (2024SNJF059)
收、免疫应答和氨氮耐受性，具有作为大口黑鲈饲料添加剂和缓解氨
收稿日期：2024-11-24
中毒的潜力。 修回日期：2025-04-12

关键词: 大口黑鲈；乙酸钠；生长；氨氮 文章编号：

1000-0615(2025)10-109605-13
中图分类号：S 963.73
文献标志码：A
短链脂肪酸 (SCFAs) 是一类分子结构中碳原子数少于 6 的有机脂
肪酸，由肠道微生物代谢未消化的纤维或碳水化合物产生，主要包括 作者声明本文无利益冲突

[1]
乙酸、丙酸、丁酸及戊酸等 。短链脂肪酸能够被动物的肠道快速吸 © 《水产学报》编辑部(CC BY-NC-ND 4.0)
Copyright © Editorial Office of Journal of
收，因其展现出抗炎、抑菌、提高免疫等显著优势而备受关注 [2-4] 。乙 Fisheries of China (CC BY-NC-ND 4.0)
酸是一种重要的短链脂肪酸，生产中为了提高其稳定性，通常以乙酸
钠的形式替代乙酸的使用。最近，在畜禽类研究中，乙酸钠被证明具
有提高机体抗应激能力的作用 。在鱼类中，乙酸钠作为添加剂的研
[5]
究已见报道，如在斑马鱼 (Danio rerio) 的饲料中加入 0.15% 的乙酸钠
[6]
可显着提高其生长性能、摄食效率和葡萄糖调节能力 ；饲料中添加
5 g/kg 的乙酸钠可显著提高黄鳍棘鲷 (Acanthopagrus latus) 的消化酶活

中国水产学会主办 sponsored by China Society of Fisheries https://www.china-fishery.cn
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