Page 60 - 《水产学报》2025年第10期

于莺曼，等 水产学报, 2025, 49(10): 109604

mTOR 的表达均无显著影响。目前，尚未见草 physical quality of diets with fish meal and barley protein con-
酰乙酸调控肌纤维直径和肌肉蛋白质代谢的相 centrate for rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)[J]. Aquacul-
关报道。肌纤维的大小与其分裂增殖密切相关， ture, 2011, 317(1-4): 138-145.
myog 和 myod 基因在骨骼肌发育过程中主要参 [ 3 ] 冷向军, 伦锋, 李小勤, 等. 柠檬酸对异育银鲫生长及营养物
与调控肌卫星细胞的增殖、分化以及肌纤维类 质消化率的影响 [J]. 上海海洋大学学报, 2006, 15(2): 178-
型的转化 [32-33] 。研究发现，myog 活跃表达推动 181.
虹鳟鱼 (Oncorhynchus mykiss) 肌细胞从增殖状 Leng X J, Lun F, Li X Q, et al. Effects of citric acid on grow-
态向分化状态转变，形成新的肌纤维 [34-35] ；团 ing performance and nutrients digestibility of Allogynogenetic
头鲂 (Megalobrama amblycephala) myog 的表达 crucian carp[J]. Journal of Shanghai Ocean University, 2006,
水平与卫星细胞的激活状态密切相关 ；斑点 15(2): 178-181(in Chinese).
[36]
叉尾鮰(Ictalurus punctatus) myod 的表达量增加 [ 4 ] 章玉贵. 铈、柠檬酸、艾佐迈对大口黑鲈生长、血液生化指
有助于启动肌肉细胞的增殖和分化，从而促进 标、肠道健康和抗病力的影响 [D]. 上海: 上海海洋大学,
肌纤维的再生 [37] 。对哺乳动物的研究也发现， 2024.
靶向 myog 表达影响卫星细胞的激活和分化 ， Zhang Y G. Dietary effects of cerium, citric acid and
[38]
从而影响肌纤维的数量 [39] 。本研究同样发现， AZOMITE on growth, blood biochemical indexes, intestinal
饲料添加草酰乙酸上调大口黑鲈肌肉 myog 和 health and disease resistance of largemouth bass (Micropterus
myod 基因表达。据此，推测草酰乙酸可能通过 Salmoides)[D]. Shanghai: Shanghai Ocean University, 2024(in
激活肌纤维分裂与转化相关通路，促进肌纤维 Chinese).
分裂与转化增加数量，间接导致小直径肌纤维 [ 5 ] 敬婷, 罗莉, 白富瑾, 等. L-苹果酸对湘云鲫生长性能、体组
占比增加，而大直径肌纤维占比下降。 成、消化和抗氧化能力的影响 [J]. 动物营养学报, 2013,

25(10): 2337-2344.
4 小结
Jing T, Luo L, Bai F J, et al. Effects of L-malic acid on growth
本研究评估了饲料中添加草酰乙酸对大口 performance, body composition, digestion and antioxidant capa-
黑鲈生长性能、糖脂代谢及肌纤维生长发育的 city of triploid cucian carp (Carassius auratus)[J]. Chinese
影响。结果表明，饲料中添加 OAA 能够降低大 Journal of Animal Nutrition, 2013, 25(10): 2337-2344(in
口黑鲈体增重，降低脂肪沉积，促进 TCA 循环 Chinese).
和肌纤维的分裂、增殖和分化。本研究发现 [ 6 ] 曹曼霞. 高糖饲料中添加肌酸和琥珀酸对大口黑鲈生长、肝
OAA 在大口黑鲈中的降脂效应，可为开展低蛋 脏和肠道健康的影响 [D]. 武汉: 武汉轻工大学, 2024.
白高能饲料的应用研究提供有效的降脂策略。 Cao M X. Effects of creatine and succinic acid on growth, liver

然而，OAA 对肌纤维发育及生长的潜在调控机 and intestinal health of largemouth bass (Micropterus sal-
制有待进一步的研究证明；此外，OAA 对鱼类 moides) fed a high-carbohydrate diet[D]. Wuhan: Wuhan Poly-
肌肉品质的影响也有待进一步的评估。本研究 technic University, 2024(in Chinese).
初步证实草酰乙酸在鱼类糖脂代谢和肌纤维生 [ 7 ] Francisco C, Tomás S, Pedro R-C, et al. Oxaloacetate: a novel
长发育中发挥重要调控作用，为新型功能性饲 neuroprotective for acute ischemic stroke[J]. The international
料添加剂的开发提供参考。 Journal of Biochemistry & Cell Biology, 2012, 44(2): 262-265.
[ 8 ] Marco R, Pestaña A, Sebastian J, et al. Oxaloacetate metabolic
参考文献 (References)： crossroads in liver-enzyme compartmentation and regulation of
[ 1 ] Defoirdt T, Boon N, Sorgeloos P, et al. Short-chain fatty acids gluconeogenesis[J]. Molecular and Cellular Biochemistry,
and poly-β-hydroxyalkanoates: (New) Biocontrol agents for a 1974, 3: 53-70.
sustainable animal production[J]. Biotechnology Advances, [ 9 ] Merlen G, Raymond V A, Cassim S, et al. Oxaloacetate pro-
2009, 27(6): 680-685. tects rat liver from experimental warm ischemia/reperfusion
[ 2 ] Morken T, Kraugerud O F, Barrows F T, et al. Sodium diform- injury by improving cellular energy metabolism[J]. Liver Trans-
ate and extrusion temperature affect nutrient digestibility and plantation, 2019, 25(4): 627-639.

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