Page 59 - 《水产学报》2025年第10期

于莺曼，等 水产学报, 2025, 49(10): 109604

100 a
肌纤维直径/μm quantification of myofiber diameter in muscle 80 b b b
60
40
20

组别
100 μm C 100 μm LA 0 C LA MA HA
groups
(c)
20
肌肉总蛋白/% muscle crude protein 15 5

10

100 μm MA 100 μm HA 0 C LA MA HA
组别
groups
(a) (d)

60 C a 2.5 a a a a a ab
LA
分布频率/% frequency 40 HA a b c b b a a b a b c 肌肉 mRNA ཌྷؓіղඣ௜ relative mRNA expression in muscle 1.5 b b
2.0
MA
1.0
a
20
0 b b d 0.5
0
20~50 50~80 80~110 110~140 140~170 mstn myog myod mTOR
肌纤维直径/μm 基因
myofiber diameters genes
(b) (e)

图 6 饲料中添加 OAA 对大口黑鲈肌纤维生长发育的影响
(a) 肌肉组织切片 HE 染色，(b) 肌纤维直径分布，(c) 肌纤维直径统计，(d) 肌肉蛋白，(e) 肌肉生长发育相关基因表达情况。
Fig. 6 Effects of OAA on the growth and development of muscle fibers of M. salmoides
(a) HE staining of muscle tissue sections, (b) distribution of muscle fiber diameters, (c) statistics on muscle fiber diameters, (d) muscle crude protein,
(e) expression of genes related to muscle growth and development.

+
代谢共同发挥降脂作用。 NAD 的含量，同时降低肌肉组织中的 NADH/
大量研究报道，草酰乙酸对线粒体功能的 NAD 比值。这些结果表明，草酰乙酸能够促进
+
发挥具有重要调控作用。研究发现，草酰乙酸 大口黑鲈 TCA 循环。此外，有研究表明饲料中
能够促进 HepG2 细胞和小鼠 (Mus musculus) 线 添加草酰乙酸前体物质苹果酸增强了罗非鱼肝
粒体氧化磷酸化和 TCA 循环相关酶的表达和活 脏柠檬酸合酶活性，增加 ATP 含量，促进 TCA
[17]
性 [28-29] 。类似的，本研究也发现饲料中添加草 循环进程 ，但机制尚不清楚。而本研究添加
酰乙酸提高大口黑鲈肝脏 SDH 酶活性，并上调 草酰乙酸同样促进 TCA 循环，推测饲料添加草
肝脏 TCA 循环相关基因 cicb 和肌肉 TCA 循环 酰乙酸促进鱼类草酰乙酸和苹果酸之间的相互
相关基因 cs 的表达水平。NAD⁺作为辅酶接受 转化，协同调控 TCA 循环，但机制有待进一步
TCA 循环中异柠檬酸脱氢酶、α-酮戊二酸脱氢 研究证明。
+
酶等酶催化的电子，被还原为 NADH，NAD 、 本研究发现，饲料中添加草酰乙酸促使大
+
NADH 含量上升及 NADH/NAD 比值的下降表 口黑鲈小直径肌纤维占比增加，大直径肌纤维
明 TCA 循环相对活跃 [30-31] 。本研究发现，饲料 占比减少。而且，饲料添加草酰乙酸对全鱼蛋
中添加草酰乙酸显著提高大口黑鲈肝脏组织中 白含量、肌肉蛋白含量及蛋白质合成关键基因

中国水产学会主办 sponsored by China Society of Fisheries https://www.china-fishery.cn
11