Page 65 - 《水产学报》2025年第10期

周向阳，等 水产学报, 2025, 49(10): 109605

性，有效缓解了炎症和氧化应激 ；在尼罗罗 理剂、生物滤膜过滤及频繁换水等，弊端是费
[7]
非鱼 (Oreochromis niloticus) 饲料中添加 0.18% 用高且不易操作，而采用营养调控手段提高养
的乙酸钠可有效缓解高碳水化合物饲料引起的 殖鱼类氨氮耐受力，不失为一种简单易行且行
肝 脏 脂 质 积 累 和 肠 道 炎 症 ； 饲 料 中 添 加 之有效的手段 。本研究通过向饲料中添加不
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[8]
0.40% 的 乙 酸 钠 可 提 高 黄 颡 鱼 (Pelteobagrus 同水平的乙酸钠，拟查明其对大口黑鲈生长、
fulvidraco) 幼鱼的生长性能和消化酶活性 。综 血液生化、消化酶活性、肠道结构、免疫应答、
[9]
上，已有研究主要聚焦于摄食和生长调节、肝 炎症及氨氮耐受力的影响。

脏和肠道健康、炎症和免疫应答等方面，而乙
酸钠是否有提高鱼类抗应激能力的潜在作用， 1 材料与方法

迄今尚未见到报道。
随着高密度养殖模式的迅猛发展，氨氮带 1.1 实验饲料
来的负面影响愈发凸显，已经严重影响到养殖 向 大 口 黑 鲈 基 础 饲 料 中 分 别 添 加 0.00
动物的品质和产量。养殖水体中氨氮的主要来 (SA0)、0.10% (SA1)、0.20% (SA2) 及 0.40% (SA3)
源包括食物残渣、动物尸体及排泄物等，在养 的乙酸钠 (纯度≥99%)，配制出 4 种等氮等脂
殖系统中积累，经微生物的氨化作用，产生大 的实验饲料。全部原料经粉碎后过 80 目筛，逐
量有毒的氨氮。环境中的氨氮通常以离子氨氮 级混匀后加入鱼油、豆油和水混合均匀，经 F-
+
(NH ) 和非离子氨氮 (NH ) 两种形式存在，其 26II 双螺杆压条制粒一体机 (广州华工光机电科
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中非离子氨氮能够通过鱼类的鳃扩散进入血液， 技有限公司) 加工成直径为 3 mm 的颗粒饲料，
[10]
导致氨氮中毒 。绝大多数硬骨鱼对氨氮非常
自然风干后于−20 °C 冰箱保存备用。饲料配方
敏感，氨氮中毒会引起生长性能和饲料利用率
及近似营养组成见表 1。

下降，组织增生和病变，抗氧化能力、免疫力
1.2 实验动物
及 抗 应 激 能 力 减 弱 [11] ， 如 鳙 (Aristichthys
[13]
[12]
nobilis) 、 草 鱼 (Ctenopharyngodon idella) 、 大口黑鲈购于河南信阳水宏水产有限公司，
花羔红点鲑 (Salvelinus malma) [14] 及黄颡鱼 [15] 等。 在实验室暂养 14 d 后选取体质健壮、体重 (7.40 ±
先前的研究发现，通过向饲料中添加功能性营 0.06) g 的大口黑鲈 360 尾，分配到 12 个玻璃缸
养物质，能够显著改善鱼类氨氮中毒的症状， 中，随机分成 4 个组，每组 3 个重复，每个重
如丙氨酰-谷氨酰胺二肽 [16] 、牛磺酸 [17] 、精氨 复 30 尾实验鱼。实验期间，采用饱食投喂，每
酸 [18] 及硒 [19] 等。最近有研究报道，饲料中添加 天 2 次 (7:00—8:00 和 17:00—18:00)，记录投
异丁酸、异戊酸和 2-甲基丁酸能够提高急性氨 喂量，持续 56 d。实验过程中，水温 (29.00 ±
氮胁迫下黄颡鱼的存活率 [20] ；而饲料中添加 2.00) °C，溶解氧 (7.05 ± 0.52) mg/L，pH 为 6.40~
500～1 000 mg/kg 的丁酸钠不仅能够提高黄颡鱼 6.60，氨氮 < 0.01 mg/L，亚硝酸盐 < 0.50 mg/L，
肠道抗氧化酶活性及免疫应答，还发现其具有 保持自然光照。本研究获得了宁波大学实验动
[21]
提高氨氮耐受力的潜在作用 。相比而言，乙 物管理和使用伦理委员会批准，实验过程中操
酸钠具有价格低廉的优势，探明其是否能够提 作 人 员 严 格 遵 守 宁 波 大 学 伦 理 规 范 (SYXK,
高鱼类的氨氮耐受力，对功能型饲料添加剂的
ZHE, 2012–011, 012)，并按照宁波大学伦理委
研发具有十分重要的意义。 员会制定的规章制度执行。
大口黑鲈 (Micropterus salmoides) 又称加州
1.3 样品收集
鲈，具有生长快、抗病力强、繁殖周期短等优
点，加之肉质鲜美、营养丰富，深受老百姓喜 实验结束后，所有鱼饥饿 24 h，使用 MS-
爱，是最具商业价值的淡水养殖鱼类之一 [22] 。 222 (120 mg/L) 麻醉后进行计数及称重。每个缸
[23]
2023 年，大口黑鲈的养殖总产量达 88 万余 t 。 随机挑选 3 尾实验鱼，将其保存在−20 °C 冰箱，
然而，随着大口黑鲈养殖规模的不断扩大，氨 用于全鱼粗成分分析；再从每个缸中选取 3 尾
氮胁迫造成的经济损失也随之加剧。当前，养 实验鱼，通过尾静脉抽取血液，4 °C 下 836×g
殖企业常用的处理氨氮的手段包括泼洒水质处 离心 10 min，获得血清，−20 °C 保存，抽血后

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