Page 72 - 《水产学报》2025年第10期
P. 72

周向阳，等                                                                水产学报, 2025, 49(10): 109605

              成之间联系是通过精氨琥珀酸合成酶和精氨琥                             的调控作用，而短链脂肪酸家族中其他成员                      (如
              珀酸裂解酶 。一氧化氮是免疫反应的重要信                             丁酸、丙酸) 的功能已有研究。在本研究中，乙
                         [56]
              号分子，由诱导型一氧化氮合酶、内皮型一氧                             酸钠通过直接激活尿素循环关键酶，加速氨向
              化氮合酶及神经元型一氧化氮合酶产生，而鱼                             尿素的转化，显著降低血清和组织中游离氨浓
              类仅有诱导型一氧化氮合酶和神经元型一氧化                             度。同时，其通过调控             iNOS  与  nNOS  活性平
                     [57]
              氮合酶 。诱导型一氧化氮合酶                 (iNOS) 产生的        衡，减轻氨氮诱导的氧化应激和神经损伤，形
              低浓度一氧化氮         (NO) 可通过抑制线粒体氧化应                 成“代谢解毒-免疫保护”双通路协同机制。丁酸
              激和调节免疫细胞功能，减轻氨氮诱导的炎症                             钠主要集中在增强肠道健康，其中相关研究显
              反应 。神经元型一氧化氮合酶                 (nNOS) 的过度        示，丁酸钠主要通过增强肠道屏障功能                    (上调紧
                   [58]
              激活会导致神经元内             NO  过量，引发细胞凋               密连接蛋白      Claudin-1、ZO-1  表达) 和调节肠道
                 [59]
              亡 。本研究发现，饲料中添加乙酸钠降低了                             菌群间接缓解氨氮毒性 。在黄颡鱼中，添加
                                                                                     [60]
              nNOS  活性，但增加了         iNOS  的活性。乙酸钠通
                                                               500～1 000 mg/kg  丁酸钠可使氨氮胁迫下存活
              过抑制    nNOS  活性，可能保护神经组织免受氨
                                                               率提高    10%～20%  ，在本研究中，乙酸钠能
                                                                                [21]
              氮诱导的氧化损伤。上述免疫应答系统、尿素
                                                               使氨氮胁迫下的大口黑鲈的存活率显著提高
              循环代谢通路以及一氧化氮合酶                  (NOS) 调控途
                                                               25%，因此，丁酸钠对缓解急性氨氮胁迫的作
              径之间形成的协同效应，共同提高了大口黑鲈
                                                               用弱于乙酸钠。丙酸在氨氮解毒方面的研究较
              在氨氮胁迫下的生理耐受性，最终表现为存活
                                                               少，其效果主要集中于调节脂质代谢                  (如降低肝
              率的显著提升。
                                                                          [61]
                                                               脏脂肪沉积) 。但其对鱼类摄食可能产生负面
                   本研究发现乙酸钠通过激活尿素循环关键
                                                               影响，且高剂量可能抑制生长 ，限制了其在
                                                                                            [7]
              酶  (精氨酰琥珀酸合成酶、精氨酰琥珀酸裂解酶、
                                                               氨氮胁迫场景中的应用。
              精氨酸酶以及鸟氨酸氨甲酰基转移酶) 显著提升
                                                                   在饲料效益方面，黄颡鱼饲料中添加乙酸
              大口黑鲈的氨氮解毒能力，同时伴随血清免疫
                                                               钠与丁酸钠对饲料系数的调控效果存在显著性
              指标   (溶菌酶、总补体等) 的改善。乙酸钠增强
                                                               差异，乙酸钠在         0.2%  添加量时饲料系数最低
              了尿素循环代谢和免疫的协同作用可能通过以
                                                                     [9]
                                                               为  1.16 ，丁酸钠添加量在          0.2%  时饲料系数最
              下机制实现：乙酸钠通过促进尿素循环的增强
                                                               低为  1.34 。在相同最佳添加量            (0.2%) 条件下，
                                                                       [60]
              有效降低了体内氨氮负荷，减少氨氮诱导的氧
                                                               乙酸钠相较于丁酸钠展现出更为突出的降低饲
              化应激和细胞凋亡 ，从而避免免疫细胞因毒
                                [15]
                                                               料系数效果，其降幅较丁酸钠                (在  0.2%  添加量
              性环境而功能受损；精氨酸代谢分支的调控发
                                                               时) 高出   13.43%，由此为饲料成本控制带来了
              挥双重作用——作为尿素循环底物的精氨酸同
                                                               显著的经济增益。
              时是   iNOS  的催化底物，iNOS        活性的显著升高
                                                                   综上所述，在饲料中添加乙酸钠可以显著
              可促进    NO  合成，通过激活巨噬细胞抗菌功能
                                                               改善大口黑鲈的生长性能、消化酶活性、肠道
              增强先天免疫        [55] ；乙酸钠通过介导       nNOS  活性
                                                               结构、血液生化指标及免疫应答。此外，饲料
              的显著降低，可能有助于缓解因                  NO  过量生成
                                                               中添加乙酸钠还可显著提高大口黑鲈对氨氮胁
              而诱发的神经毒性反应 ，从而维护免疫系统
                                    [58]
                                                               迫的耐受性。乙酸钠可以作为一种有效的饲料
              与神经内分泌网络之间的动态平衡与稳态调节。
                                                               添加剂，促进大口黑鲈的生长、肠道健康和氨
              乙酸钠作为一种安全、高效的饲料添加剂，不
                                                               氮耐受性。
              仅能够提升大口黑鲈的生长性能，还可缓解水
              产养殖中的氨氮污染，降低养殖风险与药物依
                                                               参考文献
              赖。后续研究可针对不同养殖模式和鱼种进行                                      (References)：
              验证，以拓宽其应用范围。                                    [  1  ]   den Besten G, van Eunen K, Groen A K, et al. The role of short-

                                                                    chain fatty acids in the interplay between diet, gut microbiota,
              3.5    乙酸钠与其他短链脂肪酸的作用效果及成
                                                                    and  host  energy  metabolism[J].  Journal  of  Lipid  Research,
              本效益比较
                                                                    2013, 54(9): 2325-2340.
                   本研究聚焦乙酸钠对大口黑鲈氨氮耐受力                         [  2  ]   Feng J C, Cui W S, Liu S S, et al. Dietary sodium acetate (SA)
              中国水产学会主办  sponsored by China Society of Fisheries                          https://www.china-fishery.cn
                                                            9
   67   68   69   70   71   72   73   74   75   76   77