Page 158 - 《水产学报》2025年第10期

谭海月，等 水产学报, 2025, 49(10): 109611

2.3 饲料淀粉水平对鳜血清生化指标的影响 氧 化 物 酶 (GPX) 活 性 没 有 显 著 变 化 (P>0.05)
(表 6)。S7 组、S10 组和 S13 组肝脏中谷胱甘
鳜血糖含量随饲料淀粉水平的升高逐渐升
高 (表 5)，S16 组和 S19 组血糖含量显著高于 肽 (GSH) 的含量显著高于 S16 组和 S19 组 (P<
S7 组 (P<0.05)。与 S7 组相比，其余各处理组血 0.05)。与 S7 组相比，仅 S19 组鳜肝脏总抗氧化
清中总蛋白 (TP)、胆固醇 (TC) 和甘油三酯 (TG) 能力 (T-AOC) 显著下降 (P<0.05)。

含量没有显著变化 (P>0.05)。与 S7 组相比，S16 2.5 饲料淀粉水平对鳜肝脏组织学形态的影响
组血清中谷丙转氨酶活性显著升高，S16 组
S7 组和 S10 组鳜肝脏切片中存在少量核偏
和S19 组血清中谷草转氨酶的活性显著升高
移现象和空泡化。S13 组肝脏切片亦存在核偏
(P<0.05)。
移现象，并出现核聚集，空泡化程度有所增加

2.4 饲料淀粉水平对鳜肝脏抗氧化性能的影响
(图版)。S16 和 S19 组肝细胞形态不完整，核偏
与 S7 组相比，鳜肝脏中超氧化物歧化酶 移现象严重，存在核聚集甚至核溶解，空泡化
(SOD) 活性、丙二醛 (MDA) 含量和谷胱甘肽过 现象加剧。

表 4 饲料淀粉水平对鳜体组成的影响 (湿重，%)
Tab. 4 Effect of dietary starch levels on body composition of S. chuatsi (wet weight,%)
饲料 组别 group
diets S7 S10 S13 S16 S19
全鱼水分 whole-body moisture 74.6±1.4 75.4±0.2 74.3±0.3 75.2±1.2 74.0±0.7
全鱼蛋白 whole-body protein 17.5±1.6 16.7±0.6 17.9±1.0 17.3±0.2 17.8±0.2
全鱼脂肪 whole-body lipid 2.99±0.19 a 3.17±0.02 ab 3.54±0.05 b 3.26±0.28 ab 3.19±0.22 ab
全鱼灰分 whole-body ash 5.06±0.10 5.05±0.06 5.14±0.12 5.00±0.08 5.02±0.22
肝脏水分 liver moisture 72.0±2.3 70.7±2.0 70.2±3.3 70.1±2.1 70.6±2.7
肝脏蛋白 liver protein 18.3±1.3 17.5±1.3 18.7±2.3 17.8±1.9 17.9±2.3
肝脏脂肪 liver lipid 3.52±0.21 a 5.01±0.31 b 5.25±0.40 b 5.08±0.36 b 4.72±0.41 b

表 5 饲料淀粉水平对鳜血清生化指标的影响
Tab. 5 Effect of dietary starch levels on serum biochemical indices of S. chuatsi
饲料 组别 group
diets S7 S10 S13 S16 S19
葡萄糖/(mmol/L) glucose 2.92±0.46 a 3.22±0.03 ab 3.30±0.35 ab 3.60±0.13 b 3.57±0.33 b
总蛋白/(mmol/L) TP 18.3±1.2 17.6±1.2 18.3±1.7 17.3±2.4 19.0±1.5
总胆固醇/(mmol/L) TC 2.37±0.23 2.18±0.42 2.55±0.22 2.13±0.23 2.26±0.24
甘油三酯/(mmol/L) TG 2.13±0.19 ab 1.97±0.10 a 2.50±0.31 b 1.89±0.23 a 2.28±0.37 ab
谷丙转氨酶/(U/L) ALT 13.3±1.8 a 14.8±1.7 ab 13.3±1.4 a 16.9±0.7 b 15.5±1.9 ab
谷草转氨酶/(U/L) AST 12.2±0.4 a 13.6±0.8 ab 12.8±1.8 a 15.2±0.5 b 14.9±1.3 b

表 6 饲料淀粉水平对鳜肝脏抗氧化性能的影响
Tab. 6 Effect of dietary starch levels on antioxidant capacity in the liver of S. chuatsi
饲料 组别 group
diets S7 S10 S13 S16 S19
超氧化物歧化酶/(U/mg prot) SOD 31.7±0.7 ab 31.9±2.2 ab 34.5±0.6 b 29.5±0.5 a 32.4±2.8 ab
丙二醛/(nmol/mg prot) MDA 4.33±0.14 4.33±0.34 4.57±0.26 4.35±0.33 4.48±0.21
谷胱甘肽/(mg/L) GSH 13.7±1.0 c 13.9±2.1 c 13.8±0.6 c 7.63±0.88 a 11.1±0.9 b
谷胱甘肽过氧化物酶/(U/mg prot) GPX 20.1±3.7 22.9±6.8 21.0±4.3 25.0±3.8 22.5±6.0
总抗氧化能力/(U/mg prot) T-AOC 2.76±0.42 b 2.70±0.56 b 2.59±0.47 ab 2.29±0.66 ab 2.04±0.25 a

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