Page 160 - 《水产学报》2025年第10期

谭海月，等 水产学报, 2025, 49(10): 109611

4
S7
S10 c bc
S13
相对 mRNA 表达量 relative mRNA expression 2 b S19 ab b ab a ab abc ab a b ab ab
3
S16

1

0 a a a a a ab
glut2 pk gck gys1 g6pca1 g6pca2
图 1 饲料淀粉水平对鳜肝脏糖代谢关键基因表达的影响
误差线上不同字母表示不同处理组之间存在显著差异，P<0.05。
Fig. 1 Effect of dietary starch levels on the expression of representative genes involved with
glucose metabolism in the liver of S. chuatsi
Different letters on the error bar indicate significant difference among treatments, P<0.05.
amblycephala) [26] 和 草 鱼 (Ctenopharyngodon 的氧化损伤和疾病发生，鱼类肝脏中拥有强大
idella) [27] 中已有报道。但是，当淀粉水平进一 的抗氧化系统以清除自由基来保证免受氧化损
[33]
步升高时鳜全鱼的脂肪含量反而下降，原因可 伤 。在本研究中，鳜肝脏中 SOD 活性、MDA
能是高糖条件下鳜的代谢紊乱，导致糖类利用 含量和 GPX 活性均不受饲料淀粉水平影响。在
能力下降，靠消耗部分脂肪来供能。 虹鳟 (Oncorhynchus mykiss) [34] 和团头鲂 [35] 的研

究中，投喂高糖饲料后，肝脏中 MDA 的含量
3.2 饲料淀粉水平对鳜血清生化和肝脏健康的
影响 上升，SOD 活性下降。现有研究表明，抗氧化
酶的活性水平与机体内环境稳态呈显著正相关
肝脏是衡量鱼类生理健康状况的重要指示
关系 [36] 。GSH 是抗氧化防御系统的关键组成部
器官，是鱼体进行营养代谢的中枢器官 [28] 。血
分，可保护细胞免受活性氧的损伤 。在本研
[37]
液中谷草转氨酶 (AST) 和谷丙转氨酶 (ALT) 活
究中，当饲料淀粉超过 16% 时，鳜肝脏中 GSH
性是评估鱼类肝脏损伤程度的敏感指标，其活
含量降低；当饲料淀粉超过 19% 时，肝脏的 T-
性与肝损伤程度呈正相关关系 [29] 。Zhong 等 [30]
AOC 亦出现了下降，说明投喂高糖饲料可能会
研 究 表 明 ， 饲 喂 高 淀 粉 饲 料 会 使 大 口 黑 鲈
降低鳜肝脏的抗氧化性能。S16 和 S19 组肝脏
(Micropterus salmoides) 血 清 中 AST 和 ALT 活
GSH 含量和 T-AOC 的降低可能会造成氧化应
性升高。当饲料中碳水化合物含量超过 48% 时，
激，这与高淀粉组观察到的肝细胞核聚集乃至
[31]
吉富罗非鱼血清中 AST 和 ALT 的活性升高 。
核溶解病理改变相一致。

饲料中添加 27.5% 的淀粉会导致翘嘴鳜血清中
3.3 饲料淀粉水平对鳜糖代谢的影响
[16]
AST 活性升高 。在本研究中，当饲料中淀粉
含量超过 16% 时，鳜血清中 AST 和 ALT 的活 在本研究中，随饲料淀粉水平增加，鳜血
性升高。H.E 染色表明，当饲料淀粉水平超过 糖含量逐渐上升，当饲料淀粉含量超过 16% 时
13% 时，鳜肝脏中空泡化和核聚集现象逐渐加 可能导致了持续性高血糖现象发生，这与在大
重，进一步提升淀粉水平甚至会导致核溶解现 口黑鲈 、虹鳟 [39] 等研究结果一致。为进一步
[38]
象，说明投喂高淀粉饲料会加剧鳜肝脏负担并 研究饲料淀粉水平对鳜外周葡萄糖代谢的影响
导致肝损伤，这与 Zhang 等 [16] 在翘嘴鳜中的研 机制，研究测定了肝脏中参与葡萄糖转运、糖
究结果一致，这在大口黑鲈 、红鳍东方鲀 [21] 酵解、糖原合成和糖异生途径关键酶编码基因
[32]
等中也有类似报道。因此，以肝脏健康作为衡 的相对表达。glut2 是肝脏中主要表达的葡萄糖
量标准，推荐鳜饲料中淀粉水平应低于 13%。 转运蛋白，鱼类可通过控制葡萄糖转运蛋白的
自由基参与介导包括肝脏在内的多种组织 表达来调节葡萄糖代谢 [40-41] 。本研究中，S7 组

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