Page 155 - 《水产学报》2025年第10期

谭海月，等 水产学报, 2025, 49(10): 109611

鳜的人工配合饲料养殖 [4-6] 。 表 1 试验饲料配方及营养组成 (干物质 %)
目前，关于鳜营养需求的研究较少 。在 Tab. 1 Formulation and proximate composition of the
[7]
蛋白质与氨基酸营养方面，鳜饲料中最适蛋白 experimental diets (dry matter%)
质、蛋白质能量比和赖氨酸添加量分别为 48%、 组别 group
原料/%
45∶12 和 2.41% 时能够保证鳜鱼的最佳生长性 ingredients S7 S10 S13 S16 S19
能 [8-9] 。在脂类营养方面，饲料中脂肪含量为 进口鱼粉 fish meal 1 40.0 40.0 40.0 40.0 40.0
7%~12% 时，鳜生长速度最快，当脂肪含量为 鸡肉粉 chicken meal 1 12.0 12.0 12.0 12.0 12.0
12% 时，既能实现摄食最大化，又不会造成肝 大豆浓缩蛋白 5.0 5.0 5.0 5.0 5.0
soy protein concentrate 1
脏代谢负荷 。当饲料中亚麻酸与亚油酸的比
[10]
谷朊粉 wheat gluten 1 7.0 7.0 7.0 7.0 7.0
值为 0.94 时，不仅可以促进鳜生长，还可提高 酶解鱼溶浆 5.0 5.0 5.0 5.0 5.0
鱼体不饱和脂肪酸的 (PUFA) 比例，从而改善 stickwater hydrolysate 1
肌肉品质 。 木薯淀粉 cassava starch 1 7.0 10.0 13.0 16.0 19.0
[11]
碳水化合物作为一种经济高效的能量营养 进口鱼油 fish oil 2 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0
素，不仅为鱼类的蛋白生物合成提供碳骨架、 大豆油 soybean oil 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0
供能，还可作为黏合剂增强饲料的水稳定性， 甘氨酸 glycine 1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1
[12]
有效减少其他营养物质的溶失 。肉食性鱼类 牛磺酸 taurine 1 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2
对碳水化合物的代谢能力有限，糖耐受能力低 蛋氨酸(99%) methionine 1 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2
下，其饲料中碳水化合物的添加量通常低于 磷酸二氢钙 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0
monocalcium phosphate 1
20% [13-14] 。在生产实践中，肝损伤是影响鳜成活 多维多矿预混料 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0
的主要潜在威胁，而饲料中过高的碳水化合物 vitamin and mineral premix 3
氯化胆碱(50%) 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3
水平是诱发肝损伤的重要原因 ，因此需要谨 choline chloride 1
[15]
慎评估鳜饲料中碳水化合物的添加量。有研究 甜菜碱盐酸盐 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2
betaine hydrochloride 1
表明，饲料中淀粉添加量为 8%～10% 时能提高
微晶纤维素 6.0 6.0 5.0 3.0 2.0
鳜的生长性能及饲料利用，过量添加 (20%) 会 microcrystalline cellulose
导 致 肝 脂 蓄 积 而 加 重 代 谢 负 荷 [11] 。 而 Zhang 膨润土 bentonite 1 8.0 5.0 3.0 2.0 0
等 [16] 认为，鳜可有效利用饲料中 17.5% 的淀粉， 合计 total 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
但该研究中设置的淀粉水平跨度较大 (7.3%， 近似组成 (实测值，干物质%)
proximate composition (analyzed, dry matter%)
17.5% 和 27.5%)，难以准确评估其最适添加量。
水分 moisture 14.5 13.4 13.9 14.0 14.1
本实验以“鼎鳜一号”全雌翘嘴鳜幼鱼为研究对
粗脂肪 crude lipid 11.6 11.2 11.7 11.4 11.3
象，旨在评估饲料淀粉水平 (7%~19%) 对其生
粗蛋白 crude protein 49.8 50.6 49.6 50.0 49.7
长性能、体组成、血清生化指标、肝组织学形
粗灰分 crude ash 19.3 17.4 15.0 13.8 12.1
态、抗氧化性能及肝脏糖代谢的影响，以确定
淀粉 starch 7.55 10.4 13.6 16.8 19.9
其饲料中最适淀粉添加量，为翘嘴鳜高效配合
注：1） 购自重庆斯特佳饲料有限公司。2）由海南恒兴饲料实业有
饲料的研发提供依据。 限公司提供。3） 肉食性鱼类复合预混料由广东诚一生物科技有限

公司提供。
1 材料与方法 Notes:1) Purchased from Chongqing Sitejia Feed Co., Ltd. 2) Provided
by Hainan Evergreen Feed Industrial Co., Ltd. 3) The compound premix

for carnivorous fish was provided by Guangdong Chengyi Biological
1.1 饲料配方设计
Technology Co., Ltd.
以鱼粉、鸡肉粉、大豆浓缩蛋白、谷朊粉
和酶解鱼溶浆为蛋白源，以鱼油和豆油为脂肪 13%、16% 和 19%)，分别命名为 S7、S10、S13、
源，以木薯淀粉为糖源，配制了 5 种等氮 (粗蛋 S16 和 S19 处理组。饲料原料经粉碎、按比例
白约 49.9%) 等脂 (11.4%) 的试验饲料 (表 1)。采 配合、混匀、加水等步骤后，采用小型膨化饲
用微晶纤维素和膨润土予以调平，以 3% 的梯 料机制粒。饲料风干后装于自封袋中，储存于
度逐步增加饲料中的木薯淀粉水平 (7%、10%、 −20°C 冰柜备用。

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