Page 154 - 《水产学报》2025年第10期

2025, 49(10): 109611 JOURNAL OF FISHERIES OF CHINA

DOI: 10.11964/jfc.20250615042

鳜幼鱼饲料中最适淀粉添加量研究

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谭海月 ， 刘锡凤 ， 罗 莉 ， 黄 正 ， 赵 敏 ， 翟旭亮 ， 第一作者：谭海月，从事水产动物营
养与饲料学研究，
薛 洋 ， 陈拥军 1* E-mail:553363774@qq.com
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1. 西南大学水产学院，西部（重庆）科学城种质创制大科学中心，淡水鱼类资源
与生殖发育教育部重点实验室，重庆 400715；2. 山东新希望六和集团有限公司，
青岛 266061；3. 重庆市水产技术推广总站，重庆 400400

摘要：
【目的】通过 8 周养殖试验，评估饲料淀粉水平对 “鼎鳜一号”全雌翘
嘴鳜幼鱼（简称鳜）生长、体组成、血清生化、肝组织学形态、抗氧

化能力及糖代谢的影响，以确定饲料中最适淀粉添加量。
通信作者：陈拥军，副教授，从事水
【方法】设计 5 种等氮等脂饲料，以木薯淀粉为糖源，添加水平为 7%、 产 动 物 营 养 与 饲 料 学 研 究 ， E-mail:
10%、13%、16% 和 19%，分别简称为 S7、S10、S13、S16 和 S19 处 chenyjcq@swu.edu.cn

理组。每种饲料设置 4 个重复，每个重复分配 12 尾鳜幼鱼，初始体重 资助项目：重庆市水产科技创新联盟
项目(CQFTIU2022-04)，重庆市生态渔
为（37.8±1.2） g。 产业技术体系项目(2022)，新希望六
和科技创新有限公司项目
【结果】随饲料淀粉水平提升，鳜的生长性能 (终末体重、特定生长率
和增重率) 在 13% 淀粉水平时显著提升而后趋于稳定。与 S7 组相比， 收稿日期：2025-06-03
修回日期：2025-08-03
全鱼脂肪水平在 S13 组显著上升，肝脏脂肪水平在其余处理组均显著
文章编号：
上升。当饲料淀粉含量超过 13% 时，鳜血糖水平显著升高，血清中谷 1000-0615(2025)10-109611-11
中图分类号：S 963.7
草转氨酶和谷丙转氨酶活性显著上升，肝组织空泡化程度加重，出现 文献标志码：A
核聚集甚至核溶解现象。与 S7 组相比，肝脏中还原性谷胱甘肽的含
作者声明本文无利益冲突
量在 S16 组和 S19 组显著降低，总抗氧化能力在 S19 组显著下降。与
© 《水产学报》编辑部(CC BY-NC-ND 4.0)
S7 组相比，其余各处理组肝脏中 glut2 的 mRNA 水平显著下降，g6pca1 Copyright © Editorial Office of Journal of
Fisheries of China (CC BY-NC-ND 4.0)
的相对表达量在 S13 和 S16 组显著升高。
【结论】综合考虑生长性能、饲料利用、肝脏健康及肝脏糖代谢，推
荐鳜饲料中淀粉添加量应低于 13%。
关键词: 翘嘴鳜；淀粉；最适添加量；生长性能；肝脏健康；糖代谢

翘嘴鳜 (Siniperca chuatsi)（以下简称鳜）隶属于鲈形目 (Perci-
formes) 真鲈科 (Percichthyidae) 鳜属 (Siniperca)，俗称桂花鱼，是我国
重要的淡水经济鱼类 [1-2] ，肉质鲜美、无肌间刺且营养价值高。自 20
世纪 70 年代鳜人工繁殖技术取得突破后，其人工养殖产业迅速发展，
根据《2024 中国渔业统计年鉴》的数据显示，2023 年我国鳜鱼养殖总
产量已达到 47.7 万 t。作为一种典型的肉食性鱼类，鳜主要以活饵料
鱼为食 。经过长期的品种筛选以及摄食机理的深入探究，配合饲料
[3]
驯化技术和诱食剂的开发取得了显著进展，目前已经初步实现了翘嘴

中国水产学会主办 sponsored by China Society of Fisheries https://www.china-fishery.cn
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