Page 149 - 《水产学报》2025年第10期
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陈强，等                                                                 水产学报, 2025, 49(10): 109610

              DHA-PC 可能通过抑制脂肪合成途径并激活脂                          含量降低的一种代偿性反馈调节反应。这一分
              肪分解与氧化途径，从而降低组织脂肪蓄积。                             子水平的证据进一步支持了 DHA-PC 干预确实
              这一发现与哺乳动物模型中的研究结论一致：                             导致了肌肉磷脂        (特别是 PC) 水平的下降，并触
              例如在 SAMP8 小鼠中，DHA-PC 及 DHA-磷脂                    发了细胞自身合成途径的适应性激活，以试图
              酰丝氨酸      (DHA-PS) 被证实可抑制肝脏中固醇                   维持磷脂稳态。
              调节元件结合蛋白-1c(SREBP-1c) 介导的脂肪生                         鉴于外源 DHA 补充可能参与磷脂分子的
              成 ， 并 激 活 过 氧 化 物 酶 体 增 殖 物 激 活 受 体              脂肪酸重塑过程，本研究进一步分析了 PC、PE
              α(PPARα) 介导的脂肪酸        β-氧化 。基于此，我               和磷脂酰肌醇 (PI) 的脂肪酸组成。结果显示，
                                           [46]
              们推测 DHA-PC 在体内的生物活性代谢产物可                         DHA-PC 添加组中，携带饱和脂肪酸的特定磷
              能作为 PPARα 的配体，进而激活脂肪酸                 β-氧化       脂分子   [ 如 PE 36:1 (18:0_18:1)、PI 36:2 (18:2_18:0)]
              通路，这可能是其调控脂代谢、降低脂肪沉积                             的含量显著降低。考虑到饱和脂肪酸可能降低
              的核心机制之一。                                         细胞膜流动性并潜在影响细胞功能甚至造成

              3.3    DHA-PC  对肌肉脂质特征的影响                        损伤，DHA-PC 诱导的此类饱和脂肪酸磷脂含
                                                               量下降，可能是其发挥有益生物学效应的机制
                   为深入探究 DHA-PC 对大口黑鲈肌肉组织
                                                               之一。
              脂肪代谢的影响机制，本研究采用脂质组学技
              术系统分析了肌肉组织中的脂质代谢物。分析                             4    结语
              结果显示，在所鉴定到的脂质代谢物中                      TG  代
              谢物的丰度最高。尽管大口黑鲈肌肉组织的脂                                 本研究创新性地采用生物酶解技术，从大
              质组学数据相对匮乏，但值得注意的是，此前                             西洋鲱鱼卵这一低值水产加工副产物中高效提
              对其肝脏组织的脂质组学分析同样观察到 TG                            取富含    DHA  的磷脂酰胆碱        (DHA-PC)，实现了
              类代谢物占比最高的现象 。                                    海洋生物资源的高值化利用。 基于大口黑鲈饲
                                      [47]
                   在分析不同脂质分子的具体变化趋势时，                          料应用实验的结果表明，饲料中添加                    DHA-PC
              发现 DHA-PC 的添加显著降低了肌肉组织中磷                         能够显著降低鱼体整体脂肪含量，并显著促进
              脂酰乙醇胺 (PE)、PC        及溶血磷脂酰胆碱 (LPC)              DHA、EPA    等高营养价值的         n-3 LC PUFA  在肌
              的含量，此结果与预期存在差异。然而，梳理                             肉组织中的沉积。综上所述， 本研究开发的海
              哺乳动物相关研究发现，外源磷脂补充对组织                             洋源   DHA-PC  作为一种新型        n-3 LC PUFA  补充
              磷脂含量的调控效应并不一致：例如，补充                              剂，通过有效调控鱼体脂质代谢与脂肪酸组
              EPA-PC 和 EPA-PE 可显著提高小鼠大脑皮层中                     成，可显著提升养殖鱼类的肌肉营养品质与健
              的 PC 和溶血磷脂酰乙醇胺 (LPE) 含量 ；而在                      康价值。该成果为开发基于精准营养调控的高
                                                  [48]
              SAMP8 小鼠中，补充 DHA-PC 或 DHA-PS (磷                  品质水产饲料、推动水产养殖业服务于多元化
              脂酰丝氨酸) 对大脑皮层甘油磷脂总量则无显著                           优质蛋白供给体系提供了理论依据与实践参考。
              影响 。这些差异提示，种属差异及磷脂类型                                 目前，从鱼籽中直接提取              DHA-PC  成本较
                   [49]
              可能是调控效应异质性的关键因素。为了深入                             高，但其在促进大口黑鲈健康方面表现出显著
              解析 DHA-PC 降低肌肉磷脂含量的潜在机制，                         功效。为降低生产成本并推动其在水产饲料中
              本研究进一步分析了与磷脂               (特别是 PC) 生物合          的规模化应用，未来可通过酶催化合成工艺，
              成关键途径-Kennedy 途径相关的基因表达。结                        以大豆磷脂      (PC) 和鱼油为底物，利用脂肪酶催
              果显示，DHA-PC 添加组中，调控磷脂酰胆碱                          化定向制备      DHA-PC。该技术路线不仅能大幅
              合成的限速酶-磷酸胆碱胞苷酰转移酶                   (CCT) 的      降低原料成本，还可通过工艺优化实现                     DHA-
              2  个主要亚型基因 cctα 和 cctβ 的表达量显著升                   PC  的高效合成，为水产饲料功能添加剂提供更
              高。鉴于 CCT 是 PC 从头合成的关键调控点 ，                       具经济性的解决方案。
                                                       [50]
              其活性受细胞内磷脂           (尤其是 PC) 水平的反馈抑
              制。因此，本研究中观察到的 cctα 和 cctβ 表达                     参考文献     (References)：
              上调，很可能是肌肉组织对 DHA-PC 添加后 PC                      [  1  ]   何玉慧, 李响, 石军. 鱼类肌肉生长研究进展   [J]. 水产学报,

              中国水产学会主办  sponsored by China Society of Fisheries                          https://www.china-fishery.cn
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