Page 148 - 《水产学报》2025年第10期
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陈强，等                                                                 水产学报, 2025, 49(10): 109610

              显著提高了全鱼灰分的含量，磷脂作为细胞膜                             饲料原料的限制，加强对副产品的开发利用，
              的重要组成成分，可能通过影响膜的流动性提                             产生更多像      DHA-PC   之类的优质饲料添加剂，
              升了离子通道的活性，促进矿物质的跨膜转运。                            对水产养殖产业向健康、环保、高效方向的转
              对欧洲鳗鲡       (Anguilla anguilla) 的研究中表明盐          型具有重要意义。

              度变化时，可依赖磷脂酰乙醇胺                 (PE) 维持鳃部
                                                               3.2    DHA-PC  对不同组织脂代谢相关生理生化
                       [32]
              离子平衡 。与之对应，PC              和磷脂酰肌醇        (PI)
                                                               指标的影响
              也被证明可以预防金头鲷               (Sparus aurata) 幼鱼
                                                                   基于   DHA-PC  降低全鱼粗脂肪的结果，我
                         [33]
              的骨骼畸形 。
                                                               们分析了血清、肝脏和肌肉组织中和脂代谢相
                   除了从宏观视角揭示           DHA-PC  对大口黑鲈
              粗脂肪含量的影响外，本研究还重点分析了                              关的生理生化指标，结果显示，DHA-PC                   的添
                                                               加均显著降低了        3  种组织中甘油三酯         (TG) 的含
              DHA-PC   对鱼体各个组织脂肪酸组成的影响，
              主要聚焦于       DHA  和  EPA  等优质多不饱和脂肪               量，肝脏     H.E  切片结果表明，DHA-PC          添加组
                                                               中肝细胞空泡化现象减少，切片过程中，肝细
              酸。DHA     和  EPA  有助于改善人类心脑血管健
                                                               胞中的脂肪溶于乙醇，形成空泡化                   [42] ，因此，
              康  [34] ，促进  DHA  和  EPA  在鱼体肌肉中的沉积
              可保证人类优质脂肪源的可持续供给。和大部                             肝脏   H.E  切片的结果也说明了          DHA-PC  的降脂
              分海水鱼类不同，大口黑鲈等淡水鱼可以亚油                             作用。DHA-PC      的降脂效果在哺乳动物中亦有
              酸和亚麻酸等为底物合成             DHA  和  EPA ，因此，         研究，提取自鱿鱼卵中的             DHA-PC   缓解了非酒
                                                 [35]
                                                                                                        [43]
              DHA/EPA   补充剂在淡水鱼饲料不受重视。然而，                      精性脂肪肝小鼠模型中肝脏的脂肪异常沉积 ；
              越来越多的研究证实了淡水鱼饲料中补充                      DHA      提取自鲱鱼卵的         DHA-PC  缓解了由高脂饮食引
              的必要性 。近些年来，包括大西洋鲑                     (Salmo     起的肝脏脂肪异常沉积            [17] 。DHA-PC  应用于水
                       [36]
              salar) 在内的淡水鱼的       DHA   和  EPA  需求量被重         产动物中的研究较少，但也有                DHA-PC  的添加
                                                                                                        [19]
              新评估    [37] ，以开发具有成本效益的饲料配方，                     降低了凡纳滨对虾血淋巴中              TG  含量的报道 。
                                                               在水产中，单独的          PC  或  DHA  均已被证明具有
              优化鱼类健康和生产性能。在本研究中，DHA-
              PC  的添加均提高了        DHA/EPA   在全鱼体、血清             显著的降脂效果，饲料中添加                PC  缓解了中华
              和肌肉中的含量，证实了               DHA-PC  作为   n-3  长    绒螯蟹    (Eriocheir sinensis) 肝胰腺  [44]  和大黄鱼肝
              链多不饱和脂肪酸           (n-3 LC-PUFA) 补充剂的高           脏 [30]  中的脂肪沉积；饲料中添加           DHA缓解了高
              效性。传统的        n-3 LC-PUFA  补充剂通常为三酰              比例碳水化合物饲料引起的草鱼和大口黑鲈脂
                                                                                   [45]
              甘 油   (TAG)、 非 酯 化 脂 肪 酸      (NEFA) 和 乙 酯       肪组织中的脂肪沉积 。DHA-PC               可综合    DHA
                       [38]
              (EE) 形式 ，磷虾油中的           n-3 LC-PUFA  主要与        和  PC  两者的效果，发挥更佳的降脂作用。
                            [39]
              磷脂   (PL) 结合 。研究表明，与传统的               n-3 LC         鱼体组织中的脂肪含量是脂肪合成、转运
                                                    [19]
              PUFA  补充剂相比，PL        形式的功效更高 。随                 与分解代谢过程动态平衡的综合体现。这些关
              着水产养殖业的发展，副产品的高价值利用已                             键代谢途径受到特定蛋白的精确调控，因此，
              成 为 一 个 热 门 的 研 究 课 题 ， 这 些 副 产 品 是              分析相关基因的表达变化可在转录水平揭示脂
              DHA/EPA-PL   的重要来源      [40] ，在降低副产品对            肪代谢响应外界营养刺激的调控规律。本研究
              环境污染的同时，也可以作为饲料添加剂促进                             聚焦肝脏与肌肉组织，系统分析了参与脂肪合

              DHA/EPA   在 鱼 体 的 沉 积 。 关 于 海 洋 来 源 的            成、分解及转运的关键基因表达谱。结果显示，
              DHA-PC   提高  DHA   沉积的案例在哺乳动物中也                  DHA-PC  对两组织脂肪代谢相关基因的调控模
              有报道，提取自鱿鱼卵中的               DHA-PC   饲喂哺乳         式呈现相似性：显著下调脂肪生成关键基因
              期小鼠，可以显著提高仔鼠大脑中的                DHA  含量 ，        [ 如乙酰辅酶      A  羧化酶    1 (acc1)、脂肪酸合酶
                                                       [41]
              也可以显著提高断奶           n-3 PUFA  缺失小鼠肝组织            (fas)] 的表达，同时显著上调脂肪分解基因                 [ 如
              中的   DHA  含量 。在水产中，Xu            等  [19]  在对虾    脂肪甘油三酯脂肪酶 (atgl)、脂蛋白脂肪酶
                             [3]
              饲料中添加鲱鱼卵提取的              DHA-PC  显著提高了           (lpl)] 及脂肪酸   β-氧化相关基因       [ 如肉碱棕榈酰
              凡 纳 滨 对 虾    (Litopenaeus  vannamei) 肌 肉 中 的     转移酶    1 (cpt1)、酰基辅酶     A  脱氢酶 (acads)] 的
              DHA  和  EPA  沉积。鉴于鱼粉鱼油等优质海洋                      表达。综合以上基因表达谱的变化规律，表明

              https://www.china-fishery.cn                           中国水产学会主办    sponsored by China Society of Fisheries
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