Page 115 - 《水产学报》2025年第5期

于俊琦，等 水产学报, 2025, 49(5): 059610

表 2 越冬期鳜脂质代谢部分指标
Tab. 2 Some indices of lipid metabolism of S. chuatsi during overwintering period mmol/L
项目 组别 group
item 0周 2周 4周 6周 8周 12周 16周
低密度脂蛋白胆固醇 LDL-C 5.68±0.16 b 5.64±0.25 b 4.67±0.25 b 4.25±0.17 b 3.64±0.33 a 11.24±0.90 d 13.97±1.70 e
高密度脂蛋白胆固醇 HDL-C 1.68±0.13 a 2.70±0.06 b 3.89±0.24 c 4.21±0.05 c 4.26±0.07 c 4.18±0.47 c 4.92±0.10 d
总胆固醇 T-CHO 11.93±0.20 c 11.34±0.56 c 10.06±1.14 bc 8.78±0.84 ab 7.01±0.26 a 21.04±1.58 d 22.90±1.95 d

降温期：LZM、AKP 活性和肾脏 IgM 含量均无 而且纹状缘形态规则，上皮细胞中分布有相对
显著变化 (P>0.05)，ACP、血浆 IgM、脾脏 IgM 较多的杯状细胞，清晰可见。8 周的肠管变小，
均随着温度降低显著下降 (P<0.05)。升温期： 肠绒毛排列稀疏且不规则，纹状缘萎缩退化严
LZM、AKP、ACP 活性均显著上升 (P<0.05) (图 5)。 重 (图版Ⅱ)。

2.7 越冬期鳜肠道和肝脏组织结构 3 讨论
0 周鳜肝细胞排列整齐、密集，细胞边界
3.1 越冬期鳜生长性能、形态学指标及体组成
清晰，8 周组鳜出现部分细胞核偏移、空泡变
的适应性变化
性和轻微水肿。16 周时鳜肝细胞形态不规则，
排列紊乱，细胞间界限模糊，空泡增多，部分 鱼类作为变温动物，环境温度的变化也会
细胞核消失甚至溶解 (图版Ⅰ)。 引起鱼体体温变化，温度作为控制因子，主要
16 周的肠绒毛发育情况优于 0 周和 8 周， 对鱼类代谢反应速率起控制作用，从而成为影

8 f 40 f ef 10 8 ab ab
血浆 MDA/(mmoL/L) plasma MDA 6 4 2 b c c d e 血浆 AST/(U/L) plasma AST 30 b c d e 血浆 ALT/(U/L) plasma ALT 6 4 ab ab a ab b

20

10

0 a 0 a 2 0
0 1 2 3 4 5 6 0 1 2 3 4 5 6 0 1 2 3 4 5 6
组别 组别 组别
groups groups groups
(a) d 15 (b) 150 d (c)
25
肝脏 MDA/(mmoL/mg prot) liver MDA 20 5 a a a b b c 肝脏 T-AOC/(U/mg prot) liver T-AOC 10 d b ab ab a ab ab 肝脏 T-SOD/(U/mg prot) liver T-SOD 100 bc c b a b b

15

10
50
5

0
0 1 2 3 4 5 6 0 0 1 2 3 4 5 6 0 0 1 2 3 4 5 6
组别 组别 组别
groups groups groups
(d) (e) (f)
图 4 越冬期鳜抗氧化及肝功能指标
Fig. 4 Antioxidant and liver function indexes of S. chuatsi during overwintering period

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