Page 110 - 《水产学报》2025年第5期

2025, 49(5): 059610 JOURNAL OF FISHERIES OF CHINA

DOI: 10.11964/jfc.20240514526

越冬期鳜生长、消化代谢、抗氧化及免疫能力
的动态变化

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于俊琦 ， 卢 桦 ， 陈琪琪 ， 王文洁 ， 陈雨霜 ， 周 达 ， 第一作者：于俊琦，从事水产动物营
养与饲料研究，E-mail：
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李 勇 ， 罗 浩 ， 翟旭亮 ， 薛 洋 ， 罗金强 ， 陈拥军 ， 1062773230@qq.com

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赵 敏 ， 罗 莉 1*
1. 西南大学水产学院，西部 (重庆) 科学城种质创制大科学中心，淡水鱼类资源与
生殖发育教育部重点实验室，重庆 400715；2. 新希望六和股份有限公司，四川
成都 610023；3. 重庆市水产技术推广总站，重庆 400700；4. 重庆市潼南区农
业科技推广中心，重庆 402660

摘要：

【目的】探究越冬期鳜生长、消化代谢、抗氧化和免疫能力的生理动
通信作者：赵敏，从事水产动物营养
态变化。 与饲料研究，E-mail：
【方法】选取体重为 (107.63±0.48) g 的鳜 240 尾，分为生长组和取样 zhaomin4@newhope.cn；
罗莉，从事水产动物营养与饲料研究，
组，每组 4 个重复，每个重复 30 尾，2 天 1 次表观饱食投喂饲料养殖 E-mail：luoli1972@163.com

112 d。其间水温经历了由 14.5°C 到 7.5 °C 的降温期 (0~6 周) 和由
7.5°C 到 14.5 °C 的升温期 (6~16 周)，设置 0、2、4、6、8、12 和 16
周共 7 个取样时间点。
【结果】鳜增重率、特定生长率和摄食率逐渐下降，在 6 周降至最低
后逐渐上升，其中增重率和摄食率 16 周较 6 周分别提高 983.20% 和
265.22%，饲料系数 6 周显著上升后下降。肥满度、脏体比、肝体比均
在 6 周显著下降后上升。胃质子泵 (H -K -ATP 酶)、肠胰蛋白酶、淀
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粉酶活性在 6 周显著下降后上升。肝脏总抗氧化能力、超氧化物歧化 资助项目：新希望六和股份有限公司
项目；重庆市生态渔产业技术体系项
酶活性在 6 周显著下降，丙二醛含量显著增加。血浆酸性磷酸酶活性、 目；重庆市水产科技创新联盟项目
免疫球蛋白 M 含量，脾脏免疫球蛋白 M 含量显著下降后上升。肝脏 (CQFTIU2022-04)；重庆市潼南区区级
科研项目 (TK-2024-47)
结构在 8 周时开始出现部分细胞核偏移和空泡变性，16 周时鳜肝细胞
收稿日期：2024-05-20
形态不规则，细胞间界限模糊，空泡增多，细胞核消失甚至溶解。肠
修回日期：2024-08-16
道结构在 8 周较 0 周时肠绒毛稀疏且不规则，16 周肠道绒毛发育情况
文章编号：
优于 0 周和 8 周。 1000-0615(2025)05-059610-11
【结论】越冬前期鳜消化、抗氧化及免疫能力减弱，越冬后期鱼体重 中图分类号：S 965.199
文献标志码：A
增加明显，而肝脏结构功能受损较严重。本研究可为越冬期鳜投喂养
殖管理提供理论依据，促进鳜养殖产业高质量发展。 作者声明本文无利益冲突

关键词: 鳜；低水温；越冬期；抗氧化；免疫能力；消化代谢；生理变化 © 《水产学报》编辑部(CC BY-NC-ND 4.0)
Copyright © Editorial Office of Journal of
Fisheries of China (CC BY-NC-ND 4.0)

鱼类作为变温动物，环境温度对其摄食、生长、免疫能力及能量
代谢等产生显著影响 [1-2] 。在养殖生产过程中，越冬对鱼类来说是一种
自然挑战，其本质是长期缺乏食物和低温的双重压力，鱼体为应对环
境压力而做出的一系列适应性变化，如负增长、消化、抗氧化及免疫
能力下降 [3-5] 。

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