Page 55 - 《渔业研究》2026年第3期

348 渔 业 研 究 第 48 卷

表 5 菊粉对斑鳜蛋白质代谢关键酶活性的影响
Tab. 5 The effects of inulin on the key enzyme activity in protein metabolism of juvenile S. chuatsi
组别 Groups
项目 Items
L1 L2 L3 L4
丙氨酸氨基转移酶/（U/L）ALT 66.48±5.32 a 46.08±1.97 b 70.72±9.66 a 71.48±4.46 a
天门冬氨酸氨基转移酶/（U/L） AST 574.10±42.39 a 366.96±8.26 c 434.61±32.11 b 573.69±32.90 a

表 6 菊粉对斑鳜幼鱼非特异性免疫的影响
Tab. 6 The effects of inulin on the non-specific immunity of juvenile S. chuatsi
组别 Groups
项目 Items
L1 L2 L3 L4
丙二醛/（nmol/L）MDA 26.86±0.67 a 22.89±0.57 b 23.87±1.57 b 23.78±0.94 b
超氧化物歧化酶/（U/mL）SOD 76.54±4.11 a 80.06±4.54 a 76.82±5.22 a 76.89±1.15 a
碱性磷酸酶/（U/L）ALP 235.19±4.72 b 255.41±5.24 a 238.15±3.16 b 221.66±4.05 c
酸性磷酸酶/（U/100 mL）ACP 5.84±0.24 b 6.63±0.30 a 5.87±0.56 b 5.73±0.47 b

3.2 菊粉对斑鳜幼鱼肠道消化酶活性的影响 与鲤 [18] 、舌齿鲈（Dicentrarchus labrax） [30] 等的
消化酶关系着鱼类对营养物质的消化吸收能 研究结果相似，本研究也发现，饲料中添加菊粉能
力，LPS、AMS 和 TPS 作为鱼类肠道３种主要消 够抑制脂肪合成，促进脂肪的分解代谢。高密度脂
化酶，它们的活性常受饲料营养成分、营养水平以 蛋白（High density lipoprotein，HDL）的功能是与
及鱼类肠道微生物等因素的影响 [23-25] 。本研究结果 各组织中的 CHO 结合成 HDL-C，再将 CHO 运到
显示，L2 组斑鳜幼鱼肠道组织中的 LPS、AMS 和 肝脏中加以代谢或利用，而低密度脂蛋白（Low
TPS 三种消化酶活性均高于 L1 组，L3 组斑鳜幼鱼 density lipoprotein，LDL）与肝脏中的 CHO 结合
肠道组织中的 TPS 活性相比于 L1 组也有所提高 成 LDL-C，经血液进入到肝外组织中加以储存或
（P＞0.05） 。本试验中饲料的基础营养物质含量一 利用 [31] 。曲木等 [32] 报道饲料中添加万寿菊粉提高
致，菊粉进入鱼类胃肠道不会被鱼类本身吸收，但 了狮子头金鱼血清 HDL-C 水平，降低了血清 TG、
菊粉作为益生菌群的反应底物促进了斑鳜肠道中益 CHO 和 LDL-C 水平。本研究结果显示，L2 组 CHO
生菌群的繁殖，进而提高了斑鳜的消化酶活性 [17] ， 和 LDL-C 显著低于 L1 组，L3 和 L4 组 HDL-C 显
说明在饲料中适当的添加菊粉能够提高斑鳜幼鱼的 著高于 L1 组（P<0.05） ，说明饲料中添加菊粉能
消化酶活性。付运银等 [26] 研究证明，在饲料中添 够改善斑鳜幼鱼的血脂平衡。
加 0.6%~0.8% 菊粉，克氏原螯虾（Procambarus 3.4 菊粉对斑鳜幼鱼蛋白质代谢关键酶活性的
clarkii）胃组织中消化酶活性达到最高。在凡纳滨 影响
对虾（Litopenaeus vannamei）的研究中发现，饲料 ALT 和 AST 均是水产动物肝胰脏中蛋白质合
中添加 0.4% 菊粉，凡纳滨对虾 AMS 活性达到最 成代谢中重要的转氨酶，通常二者在肝脏中活性较
高 [27] 。本研究中，菊粉对于提高斑鳜消化酶活性 高，在血液中活性较低，可作为蛋白质代谢和肝功
的最适添加水平为 0.5%，但随着菊粉添加水平的 能健康的检测指标 [23, 32-33] 。本研究结果显示，随着
提高，斑鳜肠道消化酶的活性反而降低，说明菊粉 菊粉添加水平的增加，血清中 ALT 和 AST 活性均
对提高不同水产动物的消化酶活性存在一定的剂量 呈现先下降后上升的趋势，在 L2 组血清的 ALT
效应 [22] 。 和 AST 活性达到最低，说明饲料中适量添加菊粉
3.3 菊粉对斑鳜幼鱼血清脂质代谢的影响 可以显著降低血清中 ALT 和 AST 的活性，促进鱼
脂肪作为鱼类生长发育所需三大营养物质之 体营养的吸收，这与鲤 [18] 的研究结果相似。随着
一，饲料中适宜的脂肪水平可促进鱼类的生长，过 菊粉添加水平的增加，由于菊粉不能被鱼体本身消
低或过高均会影响鱼类的生长 [28-29] 。有研究表明， 化吸收，长期大量的菊粉摄入会对鱼体肝胰脏代谢
饲料中添加菊粉可以调节脂肪代谢相关基因，抑制 产生不利的影响，导致大量的 ALT 和 AST 被释放
脂肪合成相关基因的表达，从而改善鱼类脂质代谢 [18] 。 到血清中，造成血清中 ALT 和 AST 活性升高。