Page 125 - 《渔业研究》2026年第3期

418 渔 业 研 究 第 48 卷

体中氨氮和亚硝酸盐含量会对仿刺参有较大影响， 代谢途径也各不相同。因此，在确定仿刺参维生素
进而导致仿刺参对饲料中维生素 E 需求量的差异 [35] 。 的适宜添加量时，需要根据养殖目标、试验需求以
此外，不同维生素种类在仿刺参体内的生理功能和 及环境条件综合评价。

表 5 仿刺参对维生素的需求量
Tab. 5 Vitamin requirements for A. japonicus
仿刺参规格/g 维生素种类 养殖时间/d 需求含量/(mg/kg) 参考文献
Specification of A. japonicus Types of vitamins Cultural time Required content References
250.00±4.23 维生素 E 60 92 汪将 [35]
15.43±0.14 维生素 D 3 56 15.875 王丽丽等 [36]
12.23±0.11 维生素 B 2 84 45 李宝山等 [37]
2.50±0.15 维生素 C 45 1 400~2 000 Luo 等 [38]
2.50±0.15 维生素 C 45 1 697~2 000 骆作勇 [39]
维生素 C
2.29±0.21 （V C -2-三聚磷酸酯、V C -磷酸酯镁 90 2 000~2 500、1 000~1 500 和 王吉桥等 [34]
和 V C -棕榈酸酯） 2 000~3 125
1.49±0.07 维生素 B 2 112 9.73~17.90 Okorie 等 [40]
1.48±0.07 维生素 E 112 41 Ko 等 [41]

1.5 矿物质 研究发现，在饲料中添加富硒酵母能显著提升仿刺参
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矿物质是影响水产动物养殖的重要因素之一。 的生长发育，提高免疫力，添加量为 10 和 7 10 CFU/g
微量元素如锌等，添加量少，但却发挥着不可替代 的效果优于对照组，这与李秀梅等 [50] 的结论相
的功能性作用。锌参与核酸合成，也是很多酶的组 似。张延平 [51] 进一步探究了食源性硒、锌对仿刺
成成分，锌的缺失会影响蛋白质合成，降低生物生 参能量代谢和免疫功能的影响，发现单独添加硒或
长速率 [44] 。目前，对于矿物质对仿刺参的影响研 锌的试验组，其相关免疫基因的表达效果不如硒、
究较少，主要聚焦于硒的需求，硒是一种重要的微 锌联合投喂的试验组，表明矿物质之间可能存在某
量元素，具有抗氧化和提高水产动物免疫力等功 种正向的交互作用。
能，在饲料中适量添加可以改善水产动物的生长和
2 仿刺参饲料原料的开发与创新
健康状况，但是过量添加则会对水产动物产生毒害
作用。张琴 [45] 通过养殖试验得出结论，当饲料中 仿刺参的健康、生长等与饲料蛋白质、脂肪酸
同时添加 600 mg/kg 酵母硒和 250 mg/kg 维生素 E 以及关键矿物质和维生素有着密切联系，相关研究
时，不仅可以提高仿刺参的特定生长率和抗氧化酶 已明确仿刺参对上述营养素的适宜需求量，这为仿
的活性，还能显著降低仿刺参在感染灿烂弧菌后的 刺参饲料原料的筛选、替代及优化配比提供了参考
累积死亡率。王吉桥等 [46] 在饲料中添加不同类型 依据。然而，满足这些需求的传统饲料原料（尤其
的硒，以生长性能和免疫指标为评价指标，经过 是鱼粉）正面临着价格持续上涨、供应不稳定和可
60 d 的饲养得出结论，饲料中添加硒能促进仿刺参 持续性发展等诸多挑战。因此，饲料原料的创新研
对蛋白质的消化和积累，改善生长性能，并且有机 发已成为仿刺参养殖业可持续发展的必然选择。开
硒的效果优于无机硒。为进一步了解饲料中硒的适 展创新原料替代传统原料、优化营养配比、提升养
宜添加量，王吉桥等 [47] 配制了添加不同水平蛋氨 殖效益等研究，对仿刺参产业的健康发展有着重要
酸硒的饲料进行仿刺参养殖试验，结果显示在蛋氨 的意义。
酸硒添加量为 0.6 mg/kg 时，仿刺参的特定生长率 2.1 原料的优化与替代
和粗蛋白表观消化率达到最高；当蛋氨酸硒添加量 在如今急速扩张的行业规模背景下，传统饲料
为 0.4 mg/kg 时，免疫相关酶活性最佳，因此认为 （如马尾藻、鼠尾藻）已呈现供应紧张的情况，在
仿 刺 参 幼 参 饲 料 中 蛋 氨 酸 硒 的 适 宜 添 加 量 为 面对成本的增加，寻求传统饲料原料的优化与替代
0.4~0.6 mg/kg。周玮等 [48] 研究发现，饲料中添加 成为仿刺参配合饲料开发的热点。如表 6 所示，当
适量的蛋氨酸硒不仅能促进仿刺参的生长发育，还 前除了传统海藻类原料的优化与替代，陆生植物也
能改善其富硒效果，提高体壁硒含量。刘金凤等 [49] 展现出不错的应用潜力。