Page 122 - 《渔业研究》2026年第3期

第 3 期 温杰文等： 养殖仿刺参营养需求及其饲料原料开发研究进展 415

[6]
减少环境污染 。因此，在当前绿色可持续发展的 则会造成原料浪费，养殖成本上升，无法及时被利
大背景下，深入探究仿刺参不同生长阶段的营养需 用的营养排放到养殖水体中会导致水质污染，阻碍
[8]
[7]
求，开发优质高效的配合饲料显得尤为关键 。本 仿刺参的生长发育，甚至导致死亡 。因此，探究
文主要综述国内外学者在仿刺参营养需求和饲料原 仿刺参生长中适宜的饲料蛋白水平尤为重要。如
料开发两个方面的研究进展，为研发出营养平衡、 表 1 所示，以鱼粉、豆粕、藻粉为主要饲料原料进
环保高效的配合饲料提供科学的理论参考。 行仿刺参养殖试验的研究发现，仿刺参对饲料中蛋

35 白质的最适需求量为 11%~24%。在该范围内，仿
山东 Shandong 福建 Fujian 辽宁 Liaoning
30 刺参的特定生长率、增重率最高，对饲料的利用效
25 率最佳。但是，蛋白质的最适需求量并非固定在该
总产量/×10 4 t Total output 20 区间，养殖试验所用的饲料蛋白源、仿刺参生长阶

段以及评价指标均会对蛋白质需求量造成影响。例
15
10 如，王际英等 [9] 在研究仿刺参不同发育阶段对蛋
5 白质需求的试验中得出，当饲料中蛋白质含量为
0 28.79% 时，仿刺参稚参的特定生长率达到最大，
2020 2021 2022 2023 2024
年份 Year 而当饲料中蛋白质含量为 32.30% 时，仿刺参幼参
图 1 2020 年至 2024 年辽宁省、福建省和山东省海参总产量 的增重效果最好。在仿刺参成参阶段，王际英等 [9]
Fig. 1 Total sea cucumber output in Liaoning Province, 发现成参需要更高蛋白质含量的饲料，以脱脂鱼
Fujian Province, and Shandong Province 粉、海藻粉和扇贝边粉等为蛋白源制成蛋白质含量
from 2020 to 2024 为 35.49% 的配合饲料，其对成参的增重效果最明

显。造成最佳蛋白质需求量差异的原因主要源于
1 仿刺参的营养需求
3 点：1）蛋白质来源不同。不同蛋白源的氨基酸
1.1 蛋白质和氨基酸 组成、消化利用率和抗营养因子的含量均有差异。
蛋白质作为生命活动的基本物质，在仿刺参的 2）仿刺参生长阶段的特异性。稚参、幼参和成参
养殖中有着不可或缺的作用，是影响仿刺参生长发 对蛋白质的需求量存在差异。3）评价指标多元
育的关键影响因素。蛋白质不仅参与着细胞组织的 化。以增重率或特定生长率为单一指标的评价和综
构建，还是酶和激素的重要合成物质。蛋白质作为 合考量了仿刺参的生长指标、生理生化指标以及肠
饲料中的重要成本之一，过低蛋白质水平的饲料无 道健康有关指标的综合评价所对应的最适蛋白质需
法满足仿刺参的营养需求；过高蛋白质水平的饲料 求量存在差异。

表 1 仿刺参对饲料中蛋白质的需求量
Tab. 1 Protein requirements in feed for A. japonicus
仿刺参规格/g
主要饲料原料
参考文献
评价指标
养殖时间/d
需求含量/%
Specification of Main feed ingredients Cultural time Required content Evaluation References
A. japonicus
特定生长率、 [10]
28.00±0.46 鱼粉、豆粕、马尾藻（Sargassum macrophylla） 、牡蛎壳粉 45 15~19 饲料系数 包鹏云
增重率、
5.0±0.1 鱼粉、豆粕、海带、石莼（Ulva lactuca） 、牡蛎壳粉 60 11 夏苏东等 [11]
特定生长率
增重率、 [12]
4.5~4.8 鱼粉、马尾藻粉、酒糟、海带粉、酵母、豆粕 70 21.49 蛋白质消化率 李素红等
特定生长率、
3.79±0.06 鱼粉、鼠尾藻（S. macrophylla） 、玉米面粉 40 19.48 饲料转化率、 周玮等 [13]
生长能
增重率、
2.5 鱼粉、酪蛋白、马尾藻粉、麦麸、啤酒酵母 56 16~24 饲料系数、 吴永恒等 [14]
蛋白质消化率
1.05±0.01 鱼粉、藻粉、大豆蛋白、酵母粉 100 13.54 增重率 Liao 等 [15]
增重率、
0.9 白鱼粉、酪蛋白、豆粕、藻粉 66 18.21~24.18 朱伟等 [16]
脏壁比、体成分

相关研究表明，相似规格的仿刺参对于不同种 仿刺参蛋白质营养代谢机制时，夏苏东等 [11] 通过
类氨基酸的最适需求量存在差异（表 2） 。在研究 化学评分和氨基酸评分分析，认为仿刺参体壁的第