Page 124 - 《渔业研究》2026年第3期

第 3 期 温杰文等： 养殖仿刺参营养需求及其饲料原料开发研究进展 417

免疫过程中的作用机制。 而个体重 0.49 g 的幼参需求量仅为 17.79%，这种
1.3 碳水化合物 差异可能是因为仿刺参幼参阶段正处于食性转变

除蛋白质和脂肪外，碳水化合物是水产养殖动 期，对碳水化合物耐受性较强，随着规格增大，耐
物必不可少的营养物质，对水产养殖动物的生长发 受性降低，碳水化合物无法满足快速生长的营养与
育和维持正常生理功能有着不可替代的作用。 能量需求，从而影响其代谢与生长 [15] ；另一方
在自然状态下，仿刺参主要靠楯型触手摄食水 面，碳水化合物来源，如糊精、α-淀粉、糊化玉米
体环境中的底栖藻类、小型底栖动物和泥沙中的有 淀粉等，因其结构差异，也会显著影响其消化与利
机物等。Gao 等 [29] 认为，在饲料中添加适量的这 用。研究认为，幼参对于多糖的利用能力显著优于
些物质有助于仿刺参对饲料的消化吸收，提高生长 单糖和双糖，但对于仿刺参消化碳水化合物作用机
性能。Seo 等 [30] 发现，这些天然饵料的共同特征 制仍需进一步探究 [31] 。综上所述，不同规格仿刺
就是含有高水平的碳水化合物。如表 4 所示，对比 参苗种对碳水化合物的需求量存在差别，未来研究
有关仿刺参碳水化合物需求量的研究，发现规格较 则需要解析不同结构碳水化合物在仿刺参体内消化
大的仿刺参对碳水化合物的需求量显著高于幼参， 的酶解机制及其与肠道微生物的互作关系，为开发
例如个体重 54.26 g 的仿刺参适宜需求量达到 43.22%， 仿刺参高效营养饲料提供理论依据。

表 3 仿刺参对脂肪的需求量
Tab. 3 Fat requirements for A. japonicus

仿刺参规格/g 主要饲料原料 养殖时间/d 需求含量/% 参考文献
Specification of A. japonicus Main feed ingredients Cultural time Required content References
28.00±0.46 鱼粉、豆粕、马尾藻、牡蛎壳粉、鱼油 45 1.7~4.7 包鹏云 [10]
2.71 鱼粉、玉米蛋白、马尾藻粉、深海鱼油 60 5.35~7.05 王吉桥等 [27]
1.50±0.05 马尾藻粉、发酵豆粕、酒糟、海带 70 2 Seo 等 [28]
0.65±0.04 脱脂鱼粉、脱脂马尾藻粉、脱脂豆粕、鱿鱼肝油 60 1.38 廖明玲 [23]
0.90 白鱼粉、酪蛋白、豆粕、藻粉、精炼鱼油 66 5 朱伟等 [16]

表 4 仿刺参对碳水化合物的需求量
Tab. 4 Carbohydrate requirements for A. japonicus
仿刺参规格/g 主要饲料原料 养殖时间/d 需求含量/% 参考文献
Specification of A. japonicus Main feed ingredients Cultural time Required content References
54.26±14.25 鱼粉、玉米淀粉、豆粕 30 43.22 李浩 [31]
28.00±0.46 鱼粉、豆粕、马尾藻、牡蛎壳粉、鱼油、α-淀粉 45 30~34 包鹏云 [10]
1.67±0.06 鱼粉、豆粕、藻粉、鱿鱼油、糊化玉米淀粉 60 50.15~53.95 夏斌等 [32]
0.49±0.01 糊精 60 17.79 Li 等 [33]

1.4 维生素 对仿刺参的影响试验中，王开来 [42] 发现，饲料中

维生素在饲料中占比虽少，但却是不可或缺的 添加 5 000 mg/kg 多聚磷酸酯剂型维生素 C 效果最
成分，其对仿刺参的生存、生长和正常生理功能的 佳，能显著提高仿刺参增重速度和特定生长率，降
发挥有着重要的影响，然而维生素不能在体内合成 低脏壁比，降低灿烂弧菌攻毒后仿刺参的发病率
或合成含量无法满足正常需求，因此需要在配合饲 和死亡率，最佳添加量和最佳连续投喂时间分别
料中适量添加，以保持仿刺参的生长发育和生理代 为 5 000 mg/kg 和 20 d。在探究不同饲料维生素 C
谢。如表 5 所示，当前仿刺参对维生素的需求研究 含量对不同色型仿刺参的影响时，综合考虑生长性
主要集中在维生素 B、维生素 C、维生素 D、维生 能和免疫指标，柏雨岑 [43] 得出：白刺参饲料中维
素 E，其中对于维生素 C 的需求量最大，对不同剂 生素 C 的最适添加量为 100 mg/kg，青刺参和紫刺
型的维生素 C 需求量也不同，维生素 C 在水生生 参饲料中维生素 C 的最适添加量为 200 mg/kg。但
物体内具有解毒、抵御环境压力、控制疾病及促进 是有关仿刺参对维生素 E 需求的研究结论存在差
生长发育等功效 [34-41] 。在探究不同剂型维生素 C 异，可能是由于养殖环境的不同，研究发现养殖水