Page 93 - 《渔业研究》2026年第1期

90 渔 业 研 究 第 48 卷

表 4 银鲳肌肉样品中各脂质的脂肪酸组成及含量（nmol/mg 干鱼粉， x±SD，n=3）
Tab. 4 The compositions and contents of fatty acids of each lipid in muscle of P. argenteus
(nmol/mg dry fish powder， x±SD，n=3)
组成 鞘脂 甘油二酯 甘油三酯 磷脂酰胆碱 磷脂酰乙醇胺 磷脂酰丝氨酸 磷脂酰甘油 磷脂酸 磷脂酰肌醇 总计
Compositions SL DAG TAG PC PE PS PG PA PI Total
月桂酸 C12:0 — — 0.26±0.01 — — — — — — 0.26±0.01
十三烷酸 C13:0 — — 0.03±0.00 — — — — — — 0.03±0.00
肉豆蔻酸 C14:0 — 5.38±0.63 95.13±1.98 4.16±0.25 0.24±0.02 — — — — 104.91±1.42
十四碳烯酸 C14:1 — — 2.82±0.17 — — — — — — 2.82±0.17
十五烷酸 C15:0 — 0.49±0.07 8.40±0.39 0.66±0.08 0.04±0.01 — — — — 9.59±0.37
棕榈酸 C16:0 — 26.57±0.44 123.56±4.64 81.73±3.04 11.96±0.52 0.83±0.04 0.94±0.08 0.34±0.08 1.12±0.08 247.05±1.04
十六碳烯酸 C16:1 — 5.76±0.26 119.21±3.75 9.31±0.43 0.69±0.04 — — — 0.09±0.02 135.06±3.69
十七烷酸 C17:0 — 0.32±0.00 2.42±0.12 0.73±0.07 0.40±0.06 0.07±0.02 — — 0.46±0.02 4.39±0.21
十七碳烯酸 C17:1 0.02±0.00 0.47±0.02 19.37±1.16 1.12±0.10 0.69±0.05 — — — — 21.66±1.22
十七碳二烯酸 C17:2 — — 1.14±0.06 — 0.03±0.00 — — — — 1.17±0.06
硬脂酸 C18:0 — 13.24±1.36 7.77±0.76 5.44±0.26 9.73±0.47 7.72±0.46 0.04±0.00 0.10±0.01 19.55±0.79 63.59±3.33
油酸 C18:1 — 39.89±1.32 162.05±3.84 36.08±2.25 14.91±0.74 0.59±0.13 0.88±0.08 — 8.33±0.93 262.74±1.21
亚油酸 C18:2 — 30.66±0.56 34.17±2.22 19.51±0.82 4.09±0.28 — — — 0.38±0.03 88.82±3.53
亚麻酸 C18:3 — 2.29±0.09 20.99±2.68 2.18±0.15 — — — — 0.25±0.09 25.72±2.70
十八碳四烯酸 C18:4 — 1.79±0.12 0.83±0.16 1.03±0.07 0.58±0.03 — — — — 4.23±0.23
十九烷酸 C19:0 — — 0.25±0.04 0.04±0.00 0.18±0.02 0.25±0.00 — — 0.17±0.01 0.90±0.04
二十烷酸 C20:0 — 0.12±0.01 0.02±0.00 0.53±0.05 0.43±0.04 0.08±0.02 — — — 1.20±0.12
二十碳烯酸 C20:1 — 3.88±0.35 0.07±0.00 0.71±0.04 1.40±0.07 0.03±0.00 — — 0.19±0.02 6.27±0.46
二十碳二烯酸 C20:2 — — — 0.21±0.03 0.25±0.02 — 0.06±0.01 — — 0.52±0.04
二十碳三烯酸 C20:3 — 0.29±0.03 — 1.47±0.12 0.02±0.00 0.21±0.02 — — — 2.00±0.15
花生四烯酸 C20:4 — 2.08±0.05 8.31±0.65 7.01±0.22 4.33±0.22 0.21±0.01 — — 8.77±1.05 30.71±2.03
二十碳五烯酸 EPA — 16.50±0.70 35.81±1.46 44.54±2.06 10.04±0.64 0.45±0.03 — 0.21±0.05 3.61±0.27 111.15±4.44
二十二烷酸 C22:0 0.14±0.01 — — — — — — — — 0.14±0.01
二十二碳烯酸 C22:1 0.40±0.02 1.32±0.08 — 0.23±0.02 — — — — — 1.94±0.11
二十二碳二烯酸 C22:2 0.01±0.00 — — — — — — — — 0.01±0.00
二十二碳四烯酸 C22:4 — 0.40±0.07 1.73±0.05 0.50±0.03 0.19±0.01 — — — 0.03±0.01 2.86±0.08
二十二碳五烯酸 C22:5 — 15.09±0.35 8.02±0.71 9.98±0.36 6.64±0.40 2.26±0.12 — — 1.66±0.12 43.65±1.81
二十二碳六烯酸 DHA — 27.59±0.41 24.01±1.74 61.40±2.70 50.39±2.65 5.67±0.25 0.04±0.01 0.23±0.04 15.88±0.78 185.19±7.91
二十三碳烯酸 C23:1 0.11±0.00 — — — — — — — — 0.11±0.00
二十四烷酸 C24:0 0.15±0.01 — — — — — — — — 0.15±0.01
二十四碳烯酸 C24:1 3.84±0.44 0.13±0.02 0.10±0.01 4.07±0.46
二十四碳二烯酸 C24:2 0.24±0.02 — — — — — — — — 0.24±0.02
饱和脂肪酸 SFA 0.29±0.02 46.13±1.57 237.83±5.50 93.3±3.61 22.99±1.03 8.94±0.47 0.99±0.08 0.43±0.08 21.29±0.89 432.20±2.92
单不饱和脂肪酸 —
MUFA 4.37±0.47 51.44±1.72 303.62±5.37 47.44±2.78 17.69±0.86 0.62±0.13 0.88±0.08 8.61±0.93 434.68±3.48
多不饱和脂肪酸
PUFA 0.26±0.02 96.70±2.25 135.03±5.47 147.83±6.35 76.54±4.02 8.79±0.41 0.11±0.01 0.43±0.07 30.59±1.60 496.27±19.59
注：鞘脂包含鞘氨醇、神经酰胺、单糖鞘脂和鞘磷脂；—表示未检测到。
Notes: SL includes So, Cer, CerG1, and SM; — indicates not detected.