Page 59 - 《渔业研究》2026年第1期

56 渔 业 研 究 第 48 卷

高，但各组间差异不显著。MDA 含量在 P0~P15 组 降低 MDA 含量。蟋蟀粉替代鱼粉可提高 CAT 活
呈逐渐降低的趋势，且 P5、P10、P15 组均与 P0 组 性，并随着蟋蟀粉添加比例的增加而升高，且
差异不显著；与 P20 组相比，P15 组 MDA 含量显 P10、P15 和 P20 组 CAT 活性与对照组 P0 相比显
著降低（P<0.05） ，表明适量的蟋蟀粉替代鱼粉可 著增加（P<0.05） 。

表 6 蟋蟀粉替代鱼粉对瓦氏雅罗鱼幼鱼肝脏抗氧化能力的影响
Tab. 6 Effects of replacing fish meal with cricket meal on live antioxidant capacity of juvenile L. waleckii
项目 P0 组 P5 组 P10 组 P15 组 P20 组
Items P0 group P5 group P10 group P15 group P20 group
超氧化物歧化酶/（U/mg port）SOD 254.13±24.66 257.23±21.30 259.05±19.23 265.20±23.17 267.30±14.72
丙二醛/（nmol/mg port）MDA 0.54±0.11 a 0.53±0.10 a 0.50±0.12 a 0.41±0.09 b 0.52±0.02 a
谷胱甘肽过氧化物酶/（U/mg port）GPX 3.34±0.89 3.39±0.98 3.47±0.73 3.55±0.21 3.56±0.58
过氧化氢酶/（U/mg port）CAT 5.93±1.51 a 8.36±1.21 ab 10.17±3.57 b 11.33±3.47 b 11.77±3.64 b
总抗氧化能力/（U/mg）T-AOC 0.13±0.03 0.13±0.04 0.14±0.01 0.15±0.02 0.17±0.05

3 讨论 的肝体比反映出鱼体能正常调节自身肝功能并避免

过度负荷，从而降低肝脏疾病可能发生的风险 [22] 。
3.1 蟋蟀粉替代部分鱼粉对瓦氏雅罗鱼幼鱼生
本研究中，随着蟋蟀粉替代比例的增加，各实验组
长性能的影响
肝体比无明显差异，表明蟋蟀粉替代 20％鱼粉不
昆虫蛋白作为一种新型蛋白源，近年来在水
会对瓦氏雅罗鱼幼鱼肝脏造成损伤。后续将提高蟋
产饲料中替代鱼粉蛋白研究中受到广泛关注。目
蟀粉的替代比例，进一步探究其对瓦氏雅罗鱼幼鱼
前，黑水虻幼虫粉、黄粉虫粉、蝇蛆粉、蚕蛹粉和
生长性能各方面指标的影响。
南极磷虾粉等是被研究最多的蛋白替代源，且替代
3.2 蟋蟀粉替代部分鱼粉对瓦氏雅罗鱼幼鱼肠
部分鱼粉对一些养殖鱼类如西伯利亚鲟（Acipenser
道消化酶活性的影响
baerii） 、许氏平鲉（Sebastes schlegelii） 、黄颡鱼
淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶的活性在消化过程中
（Pelteobagrus fulvidraco）和吉富罗非鱼（Oreoch-
发挥着重要作用，对饲料利用率和生长性能也具有
romis niloticus）等的生长性能无负面影响 [14] 。蟋 [23]
潜在影响 。饲料配方和原料均会影响鱼类消化
蟀粉是一种营养价值较高的昆虫蛋白源，具备成为
酶的分泌。在本实验中，随着蟋蟀粉替代比例的增
功能食品和饲料蛋白源的潜力 [15-16] 。研究证实，蟋 加，瓦氏雅罗鱼幼鱼肠道中脂肪酶和 α-淀粉酶活性
蟀粉中蛋白质含量均高于传统的猪肉、牛肉和鸡 显著升高，胃蛋白酶活性先升高后下降，推测脂肪
蛋，且脂肪含量较低 [17] 。增重率和特定生长率是 酶升高可能是蟋蟀粉中存在的脂肪酸不利于瓦氏雅
鱼类养殖生产中重要的参考指标，在不影响生长性 罗鱼幼鱼的消化，需要通过幼鱼泌出更多的脂肪酶
能的前提下，本研究养殖 56 d 结束时，蟋蟀粉替
而被利用。类似的研究如在莫桑比克罗非鱼（Ore-
代 20% 鱼粉对瓦氏雅罗鱼幼鱼终末体质量、特定 ochromis mossambicus）中用莫帕尼蠕虫（Imbrasia
生长率和增重率等生长性能指标无明显影响，表明 belina）部分替代鱼粉进行喂养，也表明罗非鱼蛋
蟋蟀粉具有替代瓦氏雅罗鱼饲料中部分鱼粉的潜 白酶和脂肪酶的活性均得到提高 [24] 。此外，在凡纳
力。这一结果与前期实验室在黄颡鱼（Pelteobagrus 滨对虾（Litaemon vannamei）饲料中添加黄粉虫粉
fulvidraco）中蟋蟀粉替代 30% 鱼粉 [18] 、大口黑鲈 后，对虾肠道淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶随黄粉虫粉
（Micropterus salmoides）中蟋蟀粉替代 45% 鱼粉 [19] 含量的增加而呈上升趋势 [25] 。另外，蝇蛆粉部分替
和斑点叉尾鮰（Ictalurus punctatus）中蟋蟀粉替代 代鱼粉可使牛蛙 [Rana（Lithobates） catesbeianus]
75% 鱼粉 [20] 的发现相一致，表明适宜的蟋蟀粉替 肠道中蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性逐渐升高 [26] 。
代量会对鱼类的养殖产生积极影响。另外，Hanan 但值得注意的是，使用蟋蟀粉替代鱼粉时，大口
等 [21] 的研究显示，蟋蟀粉替代 50% 鱼粉对红罗非 黑鲈肠道中 α-淀粉酶和脂肪酶水平在处理组之间
鱼（Oreochromis spp.）生长性能和饲料利用率也 没有显著性差异 [19] ；对建鲤（Cyprinus carpio var.
无负面影响。 Jian） [27] 和大西洋鲑鱼（Salmo salar） [28] 的研究
肝体比是评价鱼体健康的重要指标之一。较低 结果同样显示，昆虫饲料部分或全部替代鱼粉后，