Page 143 - 《渔业研究》2026年第1期
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140 渔 业 研 究 第 48 卷
海上筏式吊笼养殖为主，加之海参自身生理特性， 管不力使行业内“劣币驱逐良币”现象突出，优质
给药较为困难。目前，对海参腐皮综合征的发病规 加工企业因成本高、利润低而面临生存压力。
律还不清楚，治病机制也尚不明确。海参养殖从业 2.6.3 质量检测标准不健全
人员技术水平参差不齐，病害防控知识储备较弱， 福建尚未建立完善的海参质量检测标准体系，
主要依靠经验，无法做到科学防控，往往在病害发 现行标准多参照国家标准，缺乏针对本土养殖环境
生后才采取应对措施，且多采用传统的药物治疗方 和产品特性的细化指标，难以对海参产品的品质、
法，容易造成药物残留和环境污染，同时也增加了 安全性等进行准确评估。无法获取海参权威质量认
海参的抗药性，对整个产业带来巨大威胁 [27] 。 证信息，在一定程度上影响了消费者对福建省海参
2.5 饲料营养学研究不足 产品的信任，制约了其产业的市场拓展。
2.5.1 配合饲料研发滞后
3 福建省海参养殖产业高质量发展对策
目前，福建省海参养殖饲料以海带为主，辅以
冰鲜幼杂鱼、扇贝边、海泥等进行投喂，投喂方式 3.1 大力发展种业
相对比较传统。近年来，随着新型大网箱养殖模式 “科技兴农，良种先行”，水产种业作为中国
的开发应用，海参全价配合饲料的应用越来越普 现代农业种业发展的重要组成部分，是保障中国现
遍。然而，海参营养学研究的不足使其优质配合饲 代渔业快速发展的重要物质基础。福建省海参养殖
料的研发进展缓慢，难以满足海参不同生长阶段的 产业经过 20 余年的发展，已由最初的“苗种、加
营养需求，影响了海参的生长速度和品质。 工在外，养殖在内”（ “两头在外，一头在内”）的
2.5.2 饲料利用率低 模式发展至仅“苗种在外，养殖、加工均在内”的
因对海参营养需求缺乏系统、深入的研究，且 模式。海参苗种，特别是适应福建省周年养殖的仿
饲料配方设计也存在缺陷，导致饲料利用率长期处 刺参良种，成为全省海参全产业链的主要缺口。
于较低水平。据不完全统计，福建省海参养殖中饲 针对福建省海参养殖产业发展中存在的遗传育
料平均利用率仅为 35%~40%。养殖户为追求产量 种平台薄弱、抗逆核心种质资源不足、适应性新品
而盲目增加投喂量，忽视了海参对不同营养成分的 种缺乏等瓶颈问题，建议系统开展海参遗传育种创
消化吸收特性。例如，过量投喂富含碳水化合物的 新平台建设，耐高温、抗病、速生长新种质保存与
饲料，海参无法有效消化，大量未被吸收的营养物 新品种选育等关键技术研究，系统性提升福建省海
质沉积在海底，并在分解后释放出氨氮、亚硝酸盐 参良种的“保育繁推”产业技术体系，促进海参产
等物质，使养殖水体富营养化，藻类过度繁殖，有 业的高质量发展，助力全省“福海粮仓”建设。
可能引发赤潮。同时，未被消化的饲料还会滋生细 3.1.1 加强遗传创新平台及种质资源库建设（ “保”）
菌和寄生虫，导致海参感染疾病的几率上升。 政府和企业应加大对海参育种研发的资金投
2.6 标准化体系建设滞后 入，鼓励科研机构和高校开展海参育种技术研究。
2.6.1 养殖标准不统一 依托福建水产种业研究中心、省级良种场、繁育示
在海参养殖环节，虽然福建省内科研院所机构 范场等平台设施，建设海参活体种质资源库，通过
先后制定了福建省地方标准《刺参筏式养殖技术规 海参种质资源调查、遗传标记，收集不同来源的仿
范》 （DB35/T 1708—2017） 、团体标准《霞浦海 刺参群体。群体来源主要包括以下几类：1）福建
参养殖技术规范》 （T/XNXAS 001—2021） ，但在 本土海域野生存活并且具有繁育能力的自然群体 [24] ；
执行操作层面，不同养殖户的养殖操作存在较大差 2）福建本土多年、多轮度夏保留的耐高温群体；
异，存在个别海区、个别区域超规划养殖现象，使 3）已获得国家新品种认定的仿刺参种群；4）其他
得海参养殖密度过大，海参产品质量参差不齐，不 地区的野生自然群体。通过对不同群体仿刺参的遗
利于其产业的整体发展。 传多样性分析，系统评估海参的进化关系，并建立
2.6.2 加工标准不完善 相应的海参种质鉴定和评价标准及技术规范。
在海参加工过程中，在产品质量标准、加工工 3.1.2 加强抗逆、速生长仿刺参良种选育（ “育”）
艺规范等方面也存在不足。现行加工工艺规范仅覆 围绕刺参耐高温、抗病、速生长等特定性状 [39-41] ，
盖干海参、即食海参等基础品类，对海参肽、海参 以福建省周年养殖和经历多轮度夏的仿刺参，以及
多糖等高附加值产品缺乏明确标准。标准缺失和监 福建海区分布的仿刺参自然群体为基础，构建良种
