Page 43 - 《水产学报》2026年第3期

3 期 水 产 学 报 50 卷

在配子发育过程中，性腺中脂质含量会产生累积， 参考文献 (References)：
在性腺进入排放期前达到最大值，随着配子排放 [ 1 ] 常亚青. 贝类增养殖学 [M]. 北京: 中国农业出版社, 2007.
而含量减少。 Chang Y Q. Shellfish enrichment[M]. Beijing: China Agricul-
贝类体内的糖原含量可以反映其营养状况， ture Press, 2007 (in Chinese).
在成贝配子形成时提供能量，其储存程度及含量 [ 2 ] 王丹, 高宏泉. 中国渔业统计年鉴 [M]. 北京: 中国农业出版
变化可以反映生殖活动的情况。吕敏等 [25] 研究发 社, 2024.
现，长牡蛎组织糖原含量随着性腺发育而逐渐下 Wang D, Gao H Q. China fishery statistical yearbook[M].
降，通过消耗糖原为配子发育提供能量。邓传敏 Beijing: China Agriculture Press, 2024 (in Chinese).
[ 3 ] 金万年, 许云枫, 李宏达. 菲律宾蛤仔新品种研究进展 [J]. 河
等 [40] 研究长牡蛎壳金选育群体糖原周年变化，结
北渔业, 2022(10): 40-44.
果显示，长牡蛎糖原含量在排放期后水平最低，
Jin W N, Xu Y F, Li H D. Research progress on new varieties
冬季 12 月开始升高，6 月产卵前达到最大值。本
of Ruditapes philippenarum[J]. Hebei Fisheries, 2022(10): 40-
研究中，“斑马蛤 2 号”糖原含量的变化趋势整体
44 (in Chinese).
上随着性腺发育程度的升高而降低，与长牡蛎糖
[ 4 ] 菲律宾蛤仔“斑马蛤 2 号”[J]. 中国水产, 2022(1): 102-106.
原含量变化趋势相似。
Ruditapes philippenarum “Zebra II”: a new cultivar of Manila
氨基酸组成与营养评价 氨基酸的组成
clam[J]. China Fisheries, 2022(1): 102-106 (in Chinese).
在很大程度上决定了水产食品中蛋白质的营养水
[ 5 ] 张月, 李宁, 黎强, 等. 低温对菲律宾蛤仔热休克蛋白和抗冻
平，EAA 的组成和含量是评估食物营养价值的重 蛋白基因表达的影响 [J]. 海洋科学, 2024, 48(5): 33-41.
要标志。本研究发现，养殖周年内“斑马蛤 2 号” Zhang Y, Li N, Li Q, et al. Effects of low temperature stress on
共检出 17 种氨基酸，TAA 为 630.45 mg/g，且在 heat shock and antifreeze proteins in Manila clam (Ruditapes
冬季出现 EAA 比例降低的现象，原因可能是水温 philippinarum)[J]. Marine Sciences, 2024, 48(5): 33-41 (in
低，“斑马蛤 2 号”摄食较少，部分游离氨基酸参 Chinese).
与供能以满足机体必要的能量消耗。以 AAS 评分 [ 6 ] 李宁, 聂鸿涛, 黎强, 等. 低温胁迫对不同群体菲律宾蛤仔存
为标准，“斑马蛤 2 号”第一限制性氨基酸为蛋氨 活率及脂肪酸代谢相关基因 SCD、FAD 和 ACC 表达的影
酸，第二限制性氨基酸为苯丙氨酸和酪氨酸。与 响 [J]. 大连海洋大学学报, 2022, 37(4): 636-642.
Li 等 [37] 研究的菲律宾蛤仔的第一限制性氨基酸为 Li N, Nie H T, Li Q, et al. Effects of low temperature stress on
缬氨酸，第二限制性氨基酸为苯丙氨酸和酪氨酸 survival and expression of fatty acid metabolism-related genes
的结果不一致，其原因可能与采集贝类的时间和 SCD, FAD and ACC in different populations of Manila clam
地理位置不同有关。 Ruditapes philippinarum[J]. Journal of Dalian Ocean Uni-
versity, 2022, 37(4): 636-642 (in Chinese).
4 结论 [ 7 ] 杨东敏, 王化敏, 丁鉴锋, 等. 越冬期前后菲律宾蛤仔体成分
变化研究 [J]. 大连海洋大学学报, 2017, 32(6): 694-699.
“斑马蛤 2 号”在北方滩涂养殖效果良好，其 Yang D M, Wang H M, Ding J F, et al. Changes in biochem-
性腺发育存在明显的季节变化规律，一年中有 2 ical composition of Manila clam Ruditapes philippinarum
个繁殖期，分别为 6—7 月和 9—10 月，此时为 before and after overwintering[J]. Journal of Dalian Ocean Uni-
“斑马蛤 2 号”的最佳采捕时间，其性腺发育分期 versity, 2017, 32(6): 694-699 (in Chinese).
明确，性类固醇激素水平随性腺发育呈现规律性 [ 8 ] 马倩颖, 杨凤, 霍忠明, 等. 总氨态氮和 pH 对菲律宾蛤仔“斑
波动，表明“斑马蛤 2 号”在庄河海区养殖周年内 马蛤 2 号”品系幼贝潜沙的影响 [J]. 大连海洋大学学报,
性腺发育状况良好。 2021, 36(2): 289-294.
“斑马蛤 2 号”软体组织中蛋白质、糖类、脂 Ma Q Y, Yang F, Huo Z M, et al. Effects of total ammonia
质等营养成分含量随季节呈现出周期性变化，“斑 nitrogen content and pH on burrowing of juvenile “Zebra II”
马蛤 2 号”组织中 Glu、Asp 和 Gly 等呈味氨基酸 strain of Manila clam Ruditapes philippinarum[J]. Journal of
含量高，是一种高蛋白、低脂肪的海产品。 Dalian Ocean University, 2021, 36(2): 289-294 (in Chinese).
[ 9 ] 周红, 谷晶, 朱弦一, 等. 盐度和亚硝酸盐氮胁迫对菲律宾蛤
（作者声明本文无利益冲突） 仔“斑马蛤 2 号”和莆田群体代谢的影响 [J]. 大连海洋大学学

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