Page 41 - 《水产学报》2026年第3期
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3 期 水 产 学 报 50 卷
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表 1 11 月“斑马蛤 2 号”的氨基酸组成 (干物质基础) 类的主要食物来源。Starr 等 研究发现，浮游植
Tab. 1 Amino acid composition of “Zebra Ⅱ” in 物 丰 度 的 提 高 会 刺 激 绿 海 胆 (Lytechinus varie-
November (dry matter basis) gatus) 和 紫 贻 贝 (Mytilus galloprovincialis) 产 卵 。
种类 含量/(mg/g) 刘文广等 [24] 研究表明，长牡蛎 (Crassostrea gigas)
type content
在饥饿状态下会出现生长发育迟缓及配子不能正
天冬氨酸 Asp ** 57.68±1.72
常排放的现象。本研究结果显示，养殖海域“斑马
苏氨酸 Thr * 44.49±1.84
蛤 2 号”个体配子发生在春季，此时水温较低、水
丝氨酸 Ser 49.87±1.59
体中饵料含量丰富，这与青岛近海养殖海区长牡
谷氨酸 Glu ＊＊ 90.95±2.57
蛎配子发育开始阶段相近 。随着夏季水温逐渐
[25]
甘氨酸 Gly ＊＊ 73.88±2.17
升高，“斑马蛤 2 号”性腺发育成熟并进入排放期，
丙氨酸 Ala ＊＊ 67.95±2.03
此时为配子排放的第一个高峰期；至 9 月，“斑马
胱氨酸 Cys 2.41±0.03
蛤 2 号”配子排放进入第 2 个高峰期，此时水体叶
缬氨酸 Val * 22.71±0.24
绿素浓度达到高峰，为“斑马蛤 2 号”性腺发育提
蛋氨酸 Met * 12.48±1.83
供充足的食物供应。这与 Ruiz 等 [26] 的研究结果相
异亮氨酸 Ile * 23.06±0.62
似，即西班牙海域长牡蛎的第 2 次产卵高峰期发
亮氨酸 Leu * 52.36±1.57
生在浮游植物丰度最大、温度较低的 10 月。
酪氨酸 Tyr * 17.49±0.37
3.2 “斑马蛤 2 号”养殖周年性腺发育情况
苯丙氨酸 Phe * 24.18±1.54
赖氨酸 Lys * 36.96±1.26 准确划分贝类性腺发育时期，对于深入掌握
组氨酸 His 16.01±0.82 其性腺发育规律和生殖周期具有重要意义，但目
精氨酸 Arg 37.97±1.28 前双壳贝类性腺发育分期尚未形成统一的标准化
必需氨基酸 EAA 232.25 体系，现阶段研究多基于光学显微镜下性腺组织
总氨基酸 TAA 630.45 切片的形态学观察结果进行分期判定。贝类作为
必需氨基酸/非必需氨基酸 EAA/NEAA 0.58 重要的生物类群，其性腺发育过程受多种内在遗
呈味氨基酸 DAA 290.46 传因素与外在环境因子的共同调控。不同种类的
DAA/TAA 0.46 海洋贝类，由于其独特的进化历程、生理特性及
注：*.必需氨基酸；**.呈味氨基酸。 所处的生态环境差异，在性腺发育进程及分期方
Notes: *. essential amino acids; **. flavouring amino acids.
面呈现出显著的多样性。一些学者将不同海洋贝
于菲律宾蛤仔诱导产卵的所需最低温度 15 ℃，表 类性腺发育过程分为休止期、配子发生期、生长
明水温对其生殖节律具有调控作用。 期、成熟期、排放期以及耗尽期等 6 个时期。如
叶绿素 a 浓度的高低反映水体中浮游植物的 吴洪流等 [27] 将波纹巴非蛤 (Paphia undulata) 性腺
丰度，浮游植物是海洋的初级生产者，是海洋贝 发育分为休止期、增殖期、生长期、成熟期、排
表 2 “斑马蛤 2 号”蛋白质必需氨基酸组成评分
Tab. 2 Scoring values of essential amino acid composition of “Zebra II” protein
种类 含量/(mg/g N) FAO 评分模式 鸡蛋蛋白 氨基酸评分 化学评分
type content FAO evaluation mode egg protein AAS CS
苏氨酸 Thr 278.13 250 292 1.113 0.95
缬氨酸 Val 141.88 310 441 0.458 0.32
蛋氨酸 Met 78.13 220 386 0.355 0.20
异亮氨酸 Ile 144.38 250 331 0.578 0.44
亮氨酸 Leu 327.50 440 534 0.744 0.61
苯丙氨酸+酪氨酸 Phe+Tyr 151.25 380 565 0.398 0.27
赖氨酸 Lys 231.25 340 441 0.680 0.52
合计 total 1 352.50 2 190 2 990
https://www.china-fishery.cn 中国水产学会主办 sponsored by China Society of Fisheries
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