Page 158 - 《水产学报》2025年第12期

姜扬，等 水产学报, 2025, 49(12): 129612

表 6 不同实验组拟穴青蟹肝胰腺脂肪酸组成与含量 (n=3)
Tab. 6 Fatty acids composition and content of hepatopancreas of S. paramamosain in different groups (n=3) %
脂肪酸
D0 D2 D14 D60
fatty acid
SFA
C14:0 2.32±0.19 b 4.18±0.07 a 2.43±0.09 b 1.55±0.21 c
C16:0 19.39±0.35 c 24.14±0.54 a 21.06±0.74 b 19.71±0.16 c
C18:0 12.23±0.84 10.36±0.12 12.16±0.19 11.75±0.93
C20:0 1.20±0.09 a 0.95±0.10 b 1.45±0.05 a 1.32±0.12 a
MUFA
C16:1n-7 11.81±0.35 a 11.69±0.44 a 7.84±0.40 b 8.51±0.55 b
C18:1n-9 9.04±0.57 bc 8.16±0.15 c 9.36±0.33 b 10.87±0.73 a
C20:1n-9 1.94±0.01 a 1.37±0.13 b 1.82±0.12 a 1.76±0.08 a
C22:1n-11 0.38±0.04 b 0.47±0.03 a 0.53±0.04 a 0.34±0.04 b
n-6 PUFA
C18:2n-6 1.88±0.09 d 4.36±0.05 a 3.18±0.19 b 2.86±0.20 c
C18:3n-6 0.08±0.01 bc 0.15±0.01 a 0.09±0.02 b 0.06±0.01 c
C20:2n-6 2.08±0.49 1.67±0.13 2.09±0.10 2.16±0.29
C20:4n-6(ARA) 5.47±0.34 c 3.84±0.09 d 7.18±0.42 b 9.07±0.44 a
n-3 PUFA
C18:3n-3 0.44±0.01 b 0.24±0.02 d 0.61±0.04 a 0.34±0.04 c
C18:4n-3 0.52 b 0.85±0.05 a 0.49±0.04 b 0.35±0.05 c
C20:4n-3 0.78±0.02 b 0.80±0.04 b 1.01±0.09 a 1.13±0.14 a
C20:5n-3(EPA) 9.62±0.12 bc 8.10±1.36 c 10.76±0.92 b 12.75±0.83 a
C22:5n-3 3.12±0.31 a 3.30±0.13 a 3.01±0.05 a 2.43±0.22 b
C22:6n-3(DHA) 17.71±0.23 a 15.37±0.46 b 14.93±0.23 b 13.04±0.34 c
∑SFA 35.14±0.65 c 39.62±0.56 a 37.11±0.67 b 34.33±0.94 c
∑MUFA 23.17±0.85 a 21.68±0.43 b 19.55±0.27 c 21.47±0.17 b
∑n-6 PUFA 9.51±0.77 c 10.03±0.09 c 12.54±0.45 b 14.15±0.15 a
∑n-3 PUFA 32.18±0.56 a 25.21±1.31 c 30.80±0.86 ab 30.05±0.92 b
b c ab a
∑PUFA 41.69±1.15 35.24±1.4 43.34±0.46 44.20±0.82
注: SFA. 饱和脂肪酸，MUFA. 单不饱和脂肪酸，n-6 PUFA. n-6多不饱和脂肪酸，n-3 PUFA. n-3多不饱和脂肪酸，PUFA. 多不饱和脂肪酸；
下同。
Notes: SFA. saturated fatty acids, MUFA. monounsaturated fatty acids, n-6 PUFA. omega 6 polyunsaturated fatty acids, n-3 PUFA. omega 3
polyunsaturated fatty acids, PUFA. polyunsaturated fatty acids; the same below.
拟穴青蟹进行分类。结果显示，相同组织相同 3 讨论
处理的样本聚集在一起，4 组拟穴青蟹样本分
布区域差异显著，其中饥饿 2 d 和 60 d 的样本 拟穴青蟹在越冬、产卵前期和生殖洄游过
在肌肉脂肪酸 PCA 得分图与肝胰腺脂肪酸 PCA 程中处于禁食阶段，且对禁食具有很强的耐受
得分图中分布区域一致。肝胰腺脂肪酸 PCA 得 性，会先后调用碳水化合物、脂质和蛋白质作
分图中，D14 组和 D60 组位于同一区间，二者 为功能物质，合理的能量调动策略可以有效保
脂肪酸含量相似，与D14 组和 D60 组分别分布 证机体维持正常生理机能 。
[26]
在 3 个不同区域，趋异程度较大。肌肉脂肪酸
3.1 饥饿对拟穴青蟹生长和常规营养成分的影响
PCA 得分图中，4 组均在不同区间，在肌肉的
脂肪酸组成含量上趋异程度较大 (图 3)。 相关研究认为甲壳类动物在禁食过程中，

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