Page 159 - 《水产学报》2025年第12期

姜扬，等 水产学报, 2025, 49(12): 129612

表 7 不同实验组拟穴青蟹肌肉脂肪酸组成与含量 (n=3)
Tab. 7 Fatty acids composition and content of muscle of S. paramamosain in different groups (n=3) %
脂肪酸
D0 D2 D14 D60
fatty acid
SFA
C14:0 0.45±0.01 c 0.65±0.05 a 0.54±0.01 b 0.46±0.01 c
C16:0 11.49±0.44 a 11.95±0.30 a 11.53±0.12 a 10.45±0.23 b
C18:0 14.42±0.49 14.24±0.21 14.48±0.09 14.42±0.46
C20:0 0.38±0.01 b 0.39±0.01 b 0.49±0.01 a 0.37±0.02 b
MUFA
C16:1n-7 4.55±0.09 b 4.92±0.27 a 3.53±0.11 c 3.48±0.17 c
C18:1n-9 9.70±0.24 a 7.11±0.05 c 8.94±0.42 b 8.78±0.45 b
C20:1n-9 0.43±0.02 b 0.44±0.02 b 0.54±0.04 a 0.52±0.02 a
C22:1n-11 1.51±0.09 b 1.61±0.04 b 1.82±0.08 a 1.02±0.03 c
n-6 PUFA
C18:2n-6 2.90±0.07 c 4.41±0.05 a 3.32±0.11 b 4.58±0.23 a
C18:3n-6 0.09 a 0.09 a 0.05 b 0.05 b
C20:2n-6 0.90±0.06 c 1.34±0.07 ab 1.25±0.06 b 1.38±0.05 a
C20:4n-6(ARA) 10.76±0.27 b 9.89±0.31 c 13.44±0.54 a 13.81±0.43 a
n-3 PUFA
C18:3n-3 0.69±0.03 b 0.58±0.03 b 0.83±0.11 a 0.71±0.08 ab
C18:4n-3 0.18±0.01 b 0.13±0.01 c 0.20±0.01 a 0.12 d
C20:4n-3 0.53±0.02 b 0.46±0.01 c 0.95±0.04 a 0.47±0.04 c
C20:5n-3(EPA) 24.26±0.51 23.51±0.58 22.81±0.74 23.93±1.21
C22:5n-3 1.40±0.07 a 1.39±0.07 a 1.39±0.01 a 1.11±0.08 b
C22:6n-3(DHA) 15.35±0.28 b 16.88±0.67 a 13.90±0.30 c 14.37±0.35 c
∑SFA 26.74±0.21 a 27.22±0.36 a 27.03±0.2 a 25.70±0.66 b
∑MUFA 16.19±0.18 a 14.09±0.30 bc 14.83±0.55 b 13.79±0.33 c
∑n-6 PUFA 14.65±0.35 d 15.74±0.32 c 18.06±0.45 b 19.81±0.33 a
∑n-3 PUFA 42.41±0.40 a 42.95±0.55 a 40.07±0.89 b 40.69±1.26 b
∑PUFA 57.07±0.08 c 58.69±0.27 b 58.13±0.67 b 60.51±0.93 a

4 6

D0 D0
D2 D2
D14 4 D14
PC2(19.88%) PC2(29.87%) 2 0
D60
D60
2
0
−2

−2 −4
−5 0 5 10 −6 −4 −2 0 2 4
PC1(57.87%) PC1(39.71%)
(a) (b)
图 3 不同实验组拟穴青蟹肝胰腺 (a) 和肌肉 (b) 的脂肪酸 PCA 得分图
Fig. 3 The PCA scores of fatty acids in the hepatopancreas (a) and muscle (b) of different groups

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