Page 64 - 《水产学报》2025年第11期

2025, 49(11): 119606 JOURNAL OF FISHERIES OF CHINA

DOI: 10.11964/jfc.20240114349

虾青素对赤点石斑鱼肝细胞和肠上皮细胞结
构和自噬的影响

1,2
1,2
苏金枝 ， 邓 远 ， 李振通 1,3,4 ， 黎琳琳 1,3,4 ， 王林娜 1,3,4 ， 第一作者：苏金枝，从事水产动物增
养 殖 与 繁 殖 生 理 学 研 究 ， E-mail：
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刘 阳 1,3,4 ， 王清滨 ， 赵 侠 ， 孙芳芳 ， 田永胜 1,3,4* ， 李胜忠 2* sujinzhi2023@126.com

1. 中国水产科学研究院黄海水产研究所，海水养殖生物育种与可持续产出全国重
点实验室，山东 青岛 266071；2. 新疆农业大学动物科学学院，新疆维吾尔自治
区 乌鲁木齐 830052；3. 中国水产科学研究院海南创新研究院，海南 三亚
572000；4. 青岛海洋科学中心，海洋渔业科学与食物产出过程功能实验室，山东
青岛 266237；5. 莱州明波水产有限公司，山东 莱州 261400

摘要：

【目的】初步探讨虾青素对赤点石斑鱼肝脏肝体指数 (HSI)、肝细胞和 通信作者：田永胜，研究员，泰山产业
肠上皮细胞结构和自噬的影响。 领军人才，从事鱼类种质冷冻保存及遗
传育种研究，E-mail：tianys@ysfri.ac.cn；

【方法】开展了饲料中添加不同浓度 (0、100、200、400 和 800 mg/kg)
的虾青素饲喂赤点石斑鱼 3 个月的实验，通过测定和分析赤点石斑鱼
HSI 变化、采用透射电镜技术 (TEM) 观察肝脏和肠道的超微结构和自
噬水平。
【结果】回归分析模型表明，随着虾青素添加量的增加，赤点石斑鱼
的肝脏 HSI 呈现下降趋势，AST800 组的 HSI 相比对照组显著降低。
赤点石斑鱼肝脏超微结构显示，与对照组相比，AST800 组肝细胞面

积显著减小，细胞内自噬小体、自噬溶酶体和线粒体数量显著增加， 李胜忠，副教授，从事水产动物增养
殖与繁殖生理学研究，E-mail：xnd-
脂滴数量显著减少，脂滴面积显著减小。在自噬小体内容物中存在小 lishengzhong@sina.cn
块状脂滴和线粒体，提示发生了脂滴自噬和线粒体自噬。肠道超微结 资助项目：国 家 重 点 研 发 计 划
构显示，AST800 组肠道黏膜层上皮细胞中相比于对照组自噬小体、 (2022YFD2400502)；泰山产业领军人
才项目(LJNY202109)；山东省重点研
自噬溶酶体和线粒体数量显著增加，微绒毛排列更加密集，细胞之间 发项目(2022LZGC016)；海南省重点
研发项目(ZDYF2022XDNY243)；青岛
紧密连接结构变长。 市自然科学基金(23-2-1-53-zyyd-jch)；
【结论】饲料中添加虾青素可以诱导赤点石斑鱼细胞自噬，调节细胞 财政部和农业农村部：国家现代农业
海水鱼产业技术体系专项 (CARS-47-
脂质代谢，降低 HSI，还可以吞噬结构异常的线粒体，抑制氧化应激， G31)；中央级公益性科研院所基本科
研业务费专项(2020TD19)；黄海水产
以及通过调节细胞紧密连接促进肠道屏障功能，对赤点石斑鱼的生理 研究所科研经费(20603022021010)；青
代谢是有益的。自噬在虾青素调节赤点石斑鱼肝脏脂质、内质网应激 岛博士后应用研究项目

和肠道屏障功能过程中具有重要作用，本研究为虾青素诱导自噬调节 收稿日期：2024-01-29
修回日期：2024-06-13
鱼体脂质代谢和屏障功能提供新的实验依据。
文章编号：
关键词: 赤点石斑鱼；虾青素；肝体指数；肝细胞；肠上皮细胞；自噬； 1000-0615(2025)11-119606-11
脂质代谢 中图分类号：S 965.334
文献标志码：A

作者声明本文无利益冲突

虾青素 (3,3’-二羟基-β,β’-胡萝卜素-4,4’-二酮) 是一种脂溶性橙红 © 《水产学报》编辑部(CC BY-NC-ND 4.0)
色类胡萝卜素，广泛存在于微生物 (细菌、酵母)、蓝藻、藻类、植物、 Copyright © Editorial Office of Journal of
Fisheries of China (CC BY-NC-ND 4.0)

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