Page 49 - 《水产学报》2025年第10期
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2025, 49(10): 109604                                   JOURNAL OF FISHERIES OF CHINA

              DOI: 10.11964/jfc.20250715057




              饲料中添加草酰乙酸对大口黑鲈生长性能、
              糖脂代谢及肌纤维生长发育的影响






              于莺曼，  梁宇阳，  刘孟婷，  骆    源，  乔    芳，  张美玲，  杜震宇                   *  第一作者：于莺曼，从事鱼类糖脂代
                                                                                 谢调控研究，E-mail：275990790@qq.
              华东师范大学生命科学学院，水生动物营养与环境健康实验室，上海 200241
                                                                                 com


              摘要：
                【目的】探究饲料中添加草酰乙酸                (OAA) 对大口黑鲈生长性能、糖脂
              代谢及肌纤维生长发育的影响。
                【方法】以大口黑鲈幼鱼            (8.79±0.04) g  为研究对象，分别投喂对照组

              (C)、0.5% OAA   组  (LA)、1% OAA    组  (MA) 和  2% OAA  组  (HA) 4  种等
                                                                                 通信作者：杜震宇，从事鱼类营养代
              氮等脂饲料，每组设置            3  个平行，养殖周期为          8  周。                  谢调控与肌肉品质形成相关研究，
                                                                                 E-mail：zydu@bio.ecnu.edu.cn
                【结果】与对照组相比，添加             OAA  组鱼的增重率、全鱼总脂含量显著
              下降，摄食率显著升高，而躯壳比、全鱼总蛋白则无显著性变化。血                                     资助项目：国    家  重  点  研  发  计  划
                                                                                 (2023YFD2400603)
              糖、血清丙酮酸、血清乳酸、血清胰岛素和肌糖原含量在各组之间均
                                                                                 收稿日期：2025-07-14
              无显著性差异，而与对照组相比                  LA  组肝糖原含量显著上升。与对照                 修回日期：2025-07-21

              组相比，肝脏组织中柠檬酸含量随着                    OAA  添加浓度的增加而显著下               文章编号：
              降 ， 琥 珀 酸 脱 氢 酶      (SDH) 活 性 则 显 著 增 强 ； HA      组 肌 肉 组 织 中     1000-0615(2025)10-109604-15
                                                                                 中图分类号：S 963.7
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                                                                          +
              NADH/NAD 比值显著下降，肝脏中                NADH   含量、肌肉中        NAD 含量     文献标志码：A

              显著上升。HA        组肝脏总脂含量显著降低，油红切片也显示肝脏中脂                             作者声明本文无利益冲突

              滴含量显著下降；同时，肌肉组织中的总脂和                         TG  含量也显著下降。          © 《水产学报》编辑部(CC BY-NC-ND 4.0)
              进一步研究发现，OAA            的添加显著降低肝脏和肌肉组织中脂肪合成相                        Copyright © Editorial Office of Journal of
                                                                                 Fisheries of China (CC BY-NC-ND 4.0)
              关基因    (fas、pparγ、srebp2  和  lipin1) 表达水平，而显著增加脂肪分解
              代谢相关基因        (atgl、lpla、pparα  和  cpt1a) 表达水平。添加       OAA  显著
              降低大直径肌纤维           (110~140 μm) 的占比，而显著增加小直径肌纤维

              (20~50 μm) 的占比；相应地，OAA           的添加也显著上调肌肉调控肌纤维
              分 裂 、 增 殖 和 分 化 的 相 关 基 因            myog  和  myod  的 表 达 水 平 。
                【结论】饲料中添加         OAA  能够降低大口黑鲈脂肪沉积，促进三羧酸
              (TCA) 循环和肌纤维的分裂、增殖和分化。
              关键词: 大口黑鲈；草酰乙酸；三羧酸                  (TCA) 循环；脂分解；肌纤维


                   健康优质的水产品供应是水产养殖业可持续发展的重要目标，而
              功能性饲料添加剂的开发是提高养殖鱼类健康和品质行之有效的途径
              之一。近年来，有机酸及其盐类作为潜在功能性饲料添加剂而备受关
              注，它可以提高养殖动物的饲料利用率、生长性能及抗病抗逆性能                                 [1-3] 。
              研究表明，饲料中添加柠檬酸可促进大口黑鲈                         (Micropterus salmoides)
                                                      [4]
              幼鱼的生长、增强抗氧化能力和免疫能力 ；饲料中添加                              L-苹果酸可


              中国水产学会主办  sponsored by China Society of Fisheries                          https://www.china-fishery.cn
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