Page 227 - 《水产学报》2025年第10期

段为旦，等 水产学报, 2025, 49(10): 109616

表 3 两种饲料饲喂中华绒螯蟹可食部位挥发性化合物相对含量
Tab. 3 Relative contents of volatile compounds in edible parts of E. sinensis fed fed with two diets ng/g
雄性 male 雌性 female
化合物 chemical compound
MA PFF MA PFF
己烷 hexane 6.31±0.22 6.58±0.27 7.37±0.19 ** 6.36±0.11
3-甲基庚烷 3-methyl-Heptane 2.84±0.09 3.66±0.10 *** 2.70±0.14 2.46±0.06
辛烷 octane 21.02±0.45 22.89±0.92 26.05±1.18 26.29±0.44
十九烷 nonadecane 14.82±0.14 15.13±1.26 * 16.35±0.25 15.64±0.41
二十烷 eicosane 1.2±0.06 3.07±0.08 *** 1.73±0.17 * 1.39±0.11
苯 benzene 39.74±0.50 *** 31.3±3.17 29.51±0.85 41.54±0.32 ***
甲苯 toluene 9.27±0.32 13.68±0.49 ** 23.06±1.29 22.61±1.31
乙苯 ethylbenzene 22.72±0.60 ** 16.68±1.39 21.6±0.37 *** 17.15±0.19
二甲苯 o-xylene 11.23±0.39 15.36±0.33 *** 4.55±0.04 10.50±0.99 ***
戊基苯 pentyl-benzene 5.64±0.18 6.13±0.49 13.19±1.34 ** 6.97±0.17
2,5-辛二烯 2,5-octadiene 1.51±0.31 4.63±0.14 * 3.40±0.11 * 2.89±0.29
柠檬烯 limonene 39.41±0.70 46.13±3.22 ** 42.39±0.72 56.19±1.76 ***
(E)-3-十八碳烯 (E)-3-octadecene 2.42±0.17 3.48±0.43 7.63±0.70 *** 1.72±0.17
(E)-5-十八碳烯 (E)-5-octadecene 4.07±0.05 ** 1.64±0.46 2.84±0.28 4.02±2.32
1-十五烯 1-pentadecene 2.59±0.26 ** 1.25±0.09 2.59±0.08 ** 1.21±0.04
2-乙基己醇 2-ethyl-1-hexanol 4.4±0.02 6.6±0.21 ** 8.13±0.19 *** 5.33±0.29
3-庚醇 3-heptadecenal 22.27±0.70 24.54±0.39 * 30.29±1.11 28.71±1.05
2-十七醇 2-heptadecenal 11.49±0.24 12.74±0.23 ** 14.31±0.15 ** 11.90±0.71
2-庚酮 2-heptanone 17.65±0.62 18.58±2.07 23.21±0.74 ** 19.55±0.64
2-壬酮 2-nonanone 27.15±0.84 29.43±0.41 * 30.42±0.25 * 28.29±0.59
2-葵酮 2-dodecanone 29.98±0.57 34.78±0.34 ** 36.06±0.96 ** 31.34±1.11
乙酸金合欢酯 (E，E)-3，7，11-trimethyl-2，6，10-dodecatrien-1-ol 1.16±0.04 2.18±0.11 3.10±0.32 1.56±0.10
马来酸二乙酯 2-butenedioic acid (Z)-monododecyl ester 1.9±0.02 4.55±0.11 *** 4.11±0.13 *** 2.19±0.12
苯乙醛 benzeneacetaldehyde 13.28±0.80 16.68±0.34 ** 21.69±0.66 ** 19.47±0.47
葵醛 decanal 39.98±2.32 45.85±0.47 * 46.61±1.74 52.44±2.58 *
(E)-2-己烯醛 (E)-2-hexenal 3.06±0.24 3.74±0.16 * 4.26±0.03 *** 3.2±0.15
苯甲醛 benzaldehyde 25.52±0.19 24.66±0.18 27.76±2.22 30.42±1.69
十八醛 octadecanal 4.06±0.12 18.77±1.01 *** 2.29±0.16 29.68±0.55 ***
十二烷醛 dodecanal 4.21±0.12 4.43±0.03 4.32±0.09 ** 1.60±0.12
壬醛 nonanal 43.98±7.5 45.10±4.71 46.93±3.51 46.81±6.60
十四碳醛 tetradecanal 7.75±0.50 * 5.80±0.75 8.89±0.14 15.33±0.85 ***
三甲胺 trimethylamine 72.66±3.85 73.55±5.71 65.95±2.12 66.84±0.96
油酸 oleic acid 11.85±0.96 24.47±2.07 ** 12.68±1.33 18.72±0.51 **
总计 total 527.14±65.32 588.06±55.61 595.97±70.01 630.32±72.22

与冰鲜日本鲭饲料育肥的中华绒螯蟹在这些指 特性的影响，结果表明，益生菌对草鱼粗脂肪、
标上差异并不显著，表明益生菌配方饲料能满 粗蛋白和粗灰分含量均无显著影响。沈斌乾等 [27]

足中华绒螯蟹育肥期的营养需求，且与冰鲜日 在利用枯草芽孢杆菌 (B. subtilis) 发酵饲料饲养
本鲭饲料的育肥效果相当。薛俊敬 [26] 探究了复 青鱼 (Mylopharyngodon piceus) 时发现，枯草芽
合益生菌对草鱼 (Ctenopharyngodon idella) 营养 孢杆菌发酵饲料对青鱼中水分、粗蛋白、粗脂

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