Page 102 - 《水产学报》2025年第10期

陈辉，等 水产学报, 2025, 49(10): 109608

表 1 实验饲料配方及营养组成 表 2 饲料主要脂肪酸组成
Tab. 1 Composition and nutrient levels of Tab. 2 Fatty acid composition of diets
experimental diets 主要脂肪酸/% main fatty acid T1 T2 T3
饲料配方/% 16:0 8.02 7.94 12.42
dietary compositions T1 T2 T3
18:0 3.37 3.37 3.85
菜粕 rapeseed mea 25.00 25.00 25.00
16:1 0.20 0.20 1.04
豆粕 soybean meal 35.00 35.00 35.00
18:1 52.99 54.34 25.77
面粉 flour 29.77 29.72 29.77
18:2n-6 33.44 33.40 43.75
豆油 soybean oil 2.27 2.27 5.24
18:3n-3 8.32 8.25 5.60
紫苏籽油 perilla seed oil 0.77 0.77 /
20:3n-6 / / 0.12
鱼油 fish oil / / 1.00
20:4n-6 / / 1.09
油酸乙酯 ethyl oleate 3.20 3.20 /
20:5n-3 / / 0.13
α-硫辛酸 α-lipoic acid / 0.05 /
22:5n-3 / / 0.17
磷酸二氢钙 2.00 2.00 2.00
monocalcium phosphate 22:6n-3 / / 1.16
氯化胆碱 choline chloride 0.50 0.50 0.50 饱和脂肪酸 SFA 11.82 11.71 17.41
蛋氨酸 methionine 0.25 0.25 0.25 单不饱和脂肪酸 MUFA 53.73 55.06 27.84
赖氨酸 lysine 0.25 0.25 0.25 多不饱和脂肪酸 PUFA 32.76 31.65 52.02
多维多矿 1) 1.00 1.00 1.00
multidimensional polymetallic 终末体重 (g)；；I 表示鱼在养殖期间摄食的饲
deposit
料总量 (g)、N 表示实验鱼总的尾数、T 表示为
近似组成(/% 干物质重)
proximate composition (% dry weight basis) 实验总的天数 (d)；t 为实验时间 (d)；N 和 0 N t
水分 moisture 10.15 9.77 9.21 分别为实验鱼的初始尾数和终末尾数；L 、H 、
s t
粗蛋白 crude protein 32.78 32.09 32.21
V 分别表体长 (cm)、肝重 (g) 和内脏重 (g)。
t

粗脂肪 crude lipid 7.01 7.01 7.00
饲料及全鱼常规成分测定 本研究采用
粗灰分 crude ash 6.05 6.45 6.35
AOAC (Association of Official Analytical Chem-
注： 多维多矿(/kg)含有维生素A 2 000 IU，维生素D 3 700 IU，维生
1)
ists) 标准 (1995)，对饲料和全鱼样本中的常规
素E 10 mg，维生素K 3 2.5 mg，硫胺素 2.5 mg，核黄素 5 mg，钙
230 g，钾 36 g，镁 9 g，铁 10 g，锌 8 g，锰 1.9 g，铜 1.5 g，钴 营养成分进行了测定，包括水分、粗蛋白、粗
250 mg，碘 32 mg，硒 50 mg。/.表示未添加或无，下表注释相同。 脂肪和粗灰分含量。水分测定：在 105 °C 的烘
Notes:Multi-dimensional and multi-mineral (/kg) contain VA 2 000 IU,
箱中烘至恒重。粗灰分测定：取适量烘干后的
VD 3 700 IU, VE 10 mg, VK 3 2.5 mg, thiamine 2.5 mg, riboflavin 5 mg,
样品 (0.1~0.5 g) 先进行碳化，灼烧至无烟后放
calcium 230 g, potassium 36 g, magnesium 9 g, iron 10 g, zinc 8 g,
manganese 1.9 g, copper 1.5 g, cobalt 250 mg, iodine 32 mg, selenium 入马弗炉中，将炉温调至 550 °C 燃烧 6 h 至恒
50 mg. /. not added or no.
重，分析样品灰分含量；粗蛋白测定：烘干的
样品经过浓硫酸消化后采用凯氏定氮法 (半自动
鱼的生长性能和饲料利用效率：
凯氏定氮仪，KDN-102C) 对样品的粗蛋白含量
增重率 (WGR，%) = (W − W ) / W ×100%；
0
0
t
进行测定；粗脂肪测定：采用索氏抽提法检测
摄食量 (FI) =I/N/T
样品的粗脂肪含量。每个饲料组别设置 3 个重
特定生长率 (SGR，%/d)= ( ln W − ln W ) /
t
0
复，另外每个样品设置 3 个重复操作。
t ×100%；
肌肉质构测定 肌肉质构特性采用质构
饲料系数 (FCR) = I / (W − W )； 仪 (上海腾拔仪器科技有限公司) 进行测定。在
0
t
存活率 (SR，%) = (N − N ) / N ×100%； 进行全质构 (TPA) 分析时，将测定的实验鱼背
0
t
0
脏体比 (VSI，%) = V / W ×100%；
t t 肌用解剖刀取下，使用 TA 25/1000 圆柱形探头，
肝体比 (HSI，%) = H / W ×100%； 测试类型为下压，目标模式为形变，目标值为
t
t
肥满度 (CF，%) = W / L ×100%； 20%，测试速度为 1.00 mm/s，探头两次压缩的
3
s
t
式中，W 和 0 W 分别为实验鱼的初始体重 (g) 和 时间间隔为 2 s。在测定剪切力指标时，使用燕
t
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