Page 101 - 《水产学报》2025年第10期

陈辉，等 水产学报, 2025, 49(10): 109608

采用大量植物源饲料 (缺乏 LC-PUFA) 替代鱼粉 肪源配制 3 组等氮等脂饲料 (粗蛋白 32%，粗脂
和鱼油 。这导致养殖鱼品种普遍存在肌肉 LC- 肪 7%)，分别标记为 T1、T2、T3。其中，T1
[5]
PUFA 含量显著下降，产品营养价值下降等问 和 T2 以豆油、紫苏籽油和油酸乙酯为脂肪源，
题 [6-7] 。因此，提升养殖鱼类营养品质，满足社 T3 组以豆油和鱼油为脂肪源；此外，T2 组饲
会对水产品质量的期待，同时推动水产养殖业 料参考前期研究 [18] 添加 0.05 % α-硫辛酸 [ 有效
可持续发展与高质量发展已成为水产养殖业的 纯度 99.79%，生工生物工程 (上海) 股份有限公
[8]
重要目标 。 司 ]。饲料原料充分粉碎经过 40 目筛，各原料
为了弥补饲料鱼油替代对养殖鱼营养品质 按配方准确称重粉料按比例准确称量后，逐级
的负面影响，过去几十年研究者们进行了大量 混匀制成直接约为 2.00 mm 的硬颗粒饲料，制
[9]
研究。如有研究发现 ，在生长前中期，以植 备完成后在空调室 (16 °C) 晾干后，过筛，转至
物源饲料养殖鱼类，既不影响生长，又可降低
−20 °C 冰箱密封保存待用。饲料详细配方，营
养殖饲料成本；后期采用鱼油饲料复饲的策略
养成分和脂肪酸组成见表 1 和表 2。

可降低植物源饲料对鱼类 HFUA 水平的负面影
响，维持养殖鱼类的营养价值和感官特征。在 1.2 实验用鱼与饲养管理
一些具有 HUFA 合成能力的鱼类相关研究中发 吉富罗非鱼幼鱼购自广东省罗非鱼良种场，
现，适宜亚油酸/亚麻酸 (LA/ALA) 比的饲料 [10] 实验前驯养在室内循环水养殖系统。实验鱼前
可通过提升鱼体内源性 HUFA 能力，提升组织 期以豆油为脂肪源饲料进行喂养 8 周 ，后将吉
[7]
HUFA含量，从而改善其脂肪酸营养品质。此 富罗非鱼 (初始体重约 68 g) 分为 3 个组别，每
外，芝麻素、共轭亚油酸 (CLA) ，α-硫辛酸等 个处理组 3 个平行养殖桶 (500 L)，每个养殖桶
[11]
功能性添加剂可通过调节机体脂质代谢，改变
10 尾实验鱼，采用 T1～T3 组饲料对应再投喂
组织脂肪含量和脂肪酸组成，改善鱼体肌肉品
8 周，每天 8:00 和 17:00 进行饱食投喂。实验
质，提升鱼体营养价值 。
[12]
期间，循环水系统持续过滤和曝气，水温控制
2023 年罗非鱼 (Oreochromis spp.) 全国产量
在 19 °C～25 °C，溶解氧大于 6.0 mg/L，pH 值
达到了 179 万 t，是我国养殖产业重要经济鱼
为 7.0～7.4，氨氮含量小于 0.2 mg/L。实验过程
类 。研究表明，养殖罗非鱼同其他养殖鱼类
[13]
中操作人员严格遵守动物伦理规范，并按照实
一样，都是人类有益脂肪酸 n-3 PUFA 的摄入来
验动物福利及伦理各项规章制度执行。
源 [14-16] ，然而，罗非鱼商品饲料主要以豆油 [6]
(富含 LA、缺少 ALA) 作为饲料脂肪源，致使 1.3 实验样品采集
其产品中 LA 等 n-6 多不饱和脂肪酸 (n-6 PUFA) 在养殖周期结束后，将吉富罗非鱼禁食
含量高，有益于人类健康的 n-3 多不饱和脂肪 24 h，以水箱为单位，将全部吉富罗非鱼捞出
酸 (n-3 PUFA) 含量少，影响其营养品质 。综 过滤，擦干表面水分后称总重并统计数量 (尾)
[17]
上所述，鱼油饲料或含 α-硫辛酸饲料可提高养 (实验鱼养殖过程无出现损伤，成活率 100%)。
殖鱼类肌肉 HUFA 水平，改善其营养价值。因 从每组 3 个水箱中先挑选 2 尾吉富罗非鱼保存
此，本实验以前期摄食豆油饲料的吉富罗非鱼 在−20 °C 冰箱用于测定粗成分和全鱼脂肪酸，随
(GIFT O. niloticus) 为研究对象，以再投喂鱼油 后，再随机选取 3 尾实验鱼并用丁香酚 (100 μL/L)
饲料为对照参考，分析高 ALA 饲料中添加 α-硫 麻醉，然后按照各指标要求进行样品采集：解
辛酸对鱼体生长、肌肉品质的影响，研究结果 剖实验鱼，取出内脏团并称重，分离肝脏并称
为制定提升养殖罗非鱼品质的营养策略提供依 重，再剪取适量大小均匀的肝脏和背肌组织放
据和思路。 入离心管中，剩余的肝脏和背肌装入自封袋中

在液氮中速冻后置于干冰内暂存，结束后带往
1 材料与方法
实验室保存在−80°C 冰箱中待用。

1.1 实验饲料 1.4 实验数据分析

以豆油、紫苏籽油、油酸乙酯和鱼油为脂 生长指标计算公式 通过以下公式评价

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