Page 100 - 《水产学报》2025年第10期

2025, 49(10): 109608 JOURNAL OF FISHERIES OF CHINA

DOI: 10.11964/jfc.20241214802

高 ALA 饲料中添加 α-硫辛酸再投喂对
吉富罗非鱼生长性能和肌肉品质的影响

陈 辉， 廖 钒， 石 泉， 李远友， 谢帝芝 * 第一作者：陈辉，从事水产动物营养
与饲料研究，E-mail：1021131871@qq.
华南农业大学海洋学院，广东 广州 510642 com；

摘要：
【目的】探讨高亚麻酸 (ALA) 饲料添加 α-硫辛酸再投喂对吉富罗非鱼
生长和肌肉品质的改善是否有叠加效果。
【方法】以豆油、油酸乙酯、紫苏籽油和鱼油为脂肪源配制 3 组等氮
等脂饲料（T1~T3），其中，T1 和 T2 组以豆油、油酸乙酯、和紫苏
籽油为脂肪源（T2 组另添加 0.05％ α-硫辛酸），T3 组（对照组）以

豆油和鱼油为脂肪源。采用上述饲料再投喂前期摄食豆油饲料（T0） 廖钒，从事水产动物营养与饲料研究，
E-mail：2398745169@qq.com
的吉富罗非鱼（初始体重约 68 g）8 周。
通信作者：谢帝芝，从事水产动物营
【结果】相比于对照组 T1，T2 组和 T3 组鱼末体重和特定生长率显著
养与饲料研究，E-mail：xiedizhi@scau.
提升，且饲料系数显著降低，后两者间无显著性差异。在肌肉品质方 edu.cn

面，相比于初始鱼（T0），T1~T3 组鱼肌肉硬度和胶着性分别提升 43.39%~
68.19% 和 139.65%~177.89%。而再投喂组间，T2 和 T3 组鱼体肌肉硬
度和胶着性显著高于 T1 组，粗脂肪显著低于 T1 组。此外，T1~T3 组
全鱼和肌肉 n-3 多不饱和脂肪酸（n-3 PUFA）和高不饱和脂肪酸 (LC-
PUFA) 含 量 较 T0 组 分 别 提 升 29.32%~55.91%、 30.42%~114.82% 和
33.89%~50.45%、43.78%~66.32%，T2 组全鱼的二十碳五烯酸 (EPA)、
n-3 PUFA 和肌肉的二十二碳六烯酸 (DHA)、n-3 PUFA 相比 T1 组显著

上升，与 T3 组无显著性差异。相比于 T3 组，T1 和 T2 组鱼肝脏 LC- 资助项目：广东省基础与应用基础研
PUFA 合成代谢关键酶基因 Δ4 fads2、Δ6Δ5 fads2（脂肪酸去饱和酶） 究基金 (2024A1515030246)

和 elovl5（长链脂肪酸延长酶）表达量显著上调，且 T2 组 elovl5 表达 收稿日期：2024-12-11
修回日期：2025-04-28
水平显著高于 T1 组。
【结论】高亚麻酸饲料中添加 0.05％ α-硫辛酸再投喂对吉富罗非鱼的 文章编号：
1000-0615(2025)10-109608-11
生长和肌肉品质的改善具有叠加效果，该改善效果可与鱼油饲料相当， 中图分类号：S 963.73
研究结果为高品质罗非鱼的养殖提供技术支撑。 文献标志码：A

关键词: 吉富罗非鱼；高亚麻酸；α-硫辛酸；再投喂；生长性能；肌肉品质 作者声明本文无利益冲突

© 《水产学报》编辑部(CC BY-NC-ND 4.0)
Copyright © Editorial Office of Journal of
随着社会经济的发展，全球食品需求的不断增长和消费者对健康 Fisheries of China (CC BY-NC-ND 4.0)

及可持续发展的关注日益增加，以及“大食物观”的倡导 ，消费者对
[1]
养殖水产品“量”的需求已转变为对其“质”的需求。相比于畜禽产品，
养殖鱼类产品不仅是消费者的重要食物蛋白源 ，也是主要的高不饱
[2]
[3]
和脂肪酸 (LC-PUFA) 食物源 。然而，近年来随着水产养殖业的迅猛
发展，鱼粉和鱼油 (富含 LC-PUFA) 等高质量饲料源供不应求，价格飙
升。为降低成本，减少水产养殖业对鱼油的依赖 ，水产配合饲料中广泛
[4]

中国水产学会主办 sponsored by China Society of Fisheries https://www.china-fishery.cn
1