Page 148 - 《水产学报》2025年第5期

边延欣，等 水产学报, 2025, 49(5): 059613

战 。而饲料中过高的淀粉会导致鱼类的生长 饲料配方见表 1。实验原料经粉碎处理后过 60
[3]
下降，并诱发肝脏氧化损伤以及炎症等问题， 目筛，准确称重，采用逐级稀释方法进行混合，
损害鱼体健康 [4-7] 。大量研究表明大口黑鲈对碳 采用膨化制粒机 2.00 mm 模具制成浮水性膨化
水化合物耐受性差。饲料中可消化淀粉水平达 饲料，膨化系数 1.5。自然风干至水分低于 8%
到 15% 时会损害大口黑鲈的肠道健康，降低免 后喷油装袋，置于−20 °C 条件下保存直至使用。

[8]
疫和抗氧化能力，以及生长速率 ，当饲料中 α-
1.2 饲养与管理
淀粉达到 20% 时大口黑鲈的生长将受到抑制 。
[9]
如何提高大口黑鲈对碳水化合物的利用，降低 实验鱼苗购自广东省佛山市九江镇苗种厂，
其 带 来 的 负 面 影 响 是 目 前 研 究 的 热 点 。 养殖试验在湖南省常德市鼎城区网箱实验基地
牛磺酸 (taurine，2-氨基乙基磺酸) 是一种 的池塘网箱 (120 cm×80 cm×150 cm) 中进行。正
条 件 必 需 氨 基 酸 ， 于 1827 年 被 德 国 科 学 家 式实验开始前，将鱼苗驯化 2 周，每日用商品
[10]
Tiedemann 从牛胆汁中发现并分离出来 。牛磺 饲料投喂 2 次 (粗蛋白≥47%，粗脂肪≥5%)，
酸具有胰岛素样结构，能增强胰岛素敏感性， 正式养殖实验开始前，禁饲 24 h，挑选健康、
降低胰岛素抵抗，在哺乳动物中可用于治疗糖 规格均匀的鱼苗 450 条 [ 初始体重为 (19.00±
尿病，另外还具有缓解炎症和细胞凋亡作用 [11-12] 。 0.20) g]，用 0.3% 食盐溶液浸泡 15 min 消毒后，
在水产动物的研究中发现，饲料中添加牛磺酸 随机分为 3 个处理组，每组 3 个重复，每个重
可以提高高体鰤(Seriola dorsalis) 、杂交条纹 复 50 尾，共 9 个实验网箱。每日 7:20、18:00
[13]
[14]
鲈 (Morone chrysops × M. saxatilis) 、军曹鱼 (Rach- 各投喂 1 次，日投喂量为鱼体重的 3%~5%，每
ycentron canadum) [15] 和塞内加尔鳎 (Solea seneg- 6 天重新估算 1 次鱼体增重量以调整日粮投喂
alensis) [16] 的生长性能并增强其抗氧化能力。本 量，投喂周期为 8 周。实验期间，水温维持在
实验室前期研究表明，在低鱼粉饲料中添加牛 26.5~29.5 °C，溶解氧含量大于 6.8 mg/L，亚硝
[17]
磺酸可以促进青鱼 (Mylopharyngodon piceus) 、 酸盐小于 0.01 mg/L，氨氮含量小于 0.45 mg/L，
黄颡鱼 (Pelteobagrus fulvidraco) [18] 和黄鳝 (Mon- 养殖水 pH 为 7.1 左右。本实验获得湖南农业大
opterus albus) [19] 的生长，增强其免疫和提高抗 学生物医学研究伦理委员会批准(2024156)，实
应激能力。然而，在水产动物中关于牛磺酸调 验参与人员严格遵守湖南农业大学伦理规范，
控糖脂代谢的报道较少。本研究以大口黑鲈为 并按照湖南农业大学生物医学研究伦理委员会
对 象 ， 参 照 Wu [20] 和 Zhang [17] 的 研 究 ， 设 置 制定的规章制度执行。

0.05% 和 0.10% 两个添加水平为实验组，研究 1.3 样品采集
在高淀粉饲料中添加牛磺酸对大口黑鲈幼鱼的
养殖实验结束后，禁食 24 h，对每个网箱
生长性能、糖脂代谢和抗氧化能力的影响，以
大口黑鲈进行计数和称总重，计算生长指标。
期为牛磺酸在调控糖脂代谢方面提供理论依据，
每个网箱随机选取 3 条鱼冰冻保存，用于常规
同时为提高水产动物对碳水化合物的利用提供
体成分 (水分、粗蛋白、粗脂肪以及灰分) 的分
技术支撑。

析。每个网箱随机取 3 条鱼，采用一次性注射
1 材料与方法 器尾静脉取血，分别装入 2 mL 无酶离心管中，

静止 4 h 后离心 (4 °C，3 000 r/min，10 min)，
1.1 实验饲料 吸取上层血清，−80 °C 保存，用于测定血清生
本实验配制了 3 种等氮 (48.85% 粗蛋白) 等 理生化指标。同时记录大口黑鲈体长、体重，
脂 (9.68% 粗脂肪) 的实验饲料，以鱼粉、酶解 解剖并分离内脏团和肝脏，记录肝脏重、空壳
鸡肉粉、大豆浓缩蛋白为主要蛋白源，豆油为 重并计算形体指标。随机取 6 条鱼，解剖分离
[9]
主要脂肪源。根据 Zhou 等 和高彬等 [21] 的研究 肝脏置于 1.5 mL 无酶离心管中，−80 °C 保存，
结果，设置添加 18% 木薯淀粉的实验饲料作为 用于抗氧化、炎症因子及糖脂代谢相关基因表
高淀粉组 (对照组 CON)，在高淀粉组基础上分 达和酶活性的测定。最后每个网箱取 3 条鱼的
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别添加 0.05%、0.10% 的牛磺酸 (T0.05、T0.1)， 肝脏组织 (约 1 cm ) 固定于 4% 甲醛中，用于切
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