Page 141 - 《水产学报》2025年第5期

王立改，等 水产学报, 2025, 49(5): 059612

表 6 冰鲜杂鱼、市售配合饲料及专用配合饲料对 表 7 冰鲜杂鱼、市售配合饲料及专用配合饲料对
黄姑鱼肌肉氨基酸组成的影响 黄姑鱼肌肉脂肪酸组成的影响
Tab. 6 Effects of chilled trash fish, Tab. 7 Effects of chilled trash fish,
commercial formulated feed and special formulated feed commercial formulated feed and special formulated feed
on muscle amino acids composition of N. albiflora on muscle fatty acids composition of N. albiflora
专用配合饲料组 市售配合饲料组 冰鲜杂鱼组 专用配合饲料组 市售配合饲料组 冰鲜杂鱼组
项目 special commercial chilled 项目 special commercial chilled
item formulated formulated trash item formulated formulated trash
feed feed fish feed feed fish
苏氨酸 Thr 3.48±0.12 a 3.64±0.12 a 3.88±0.16 b C16:0 24.36±0.76 c 19.82±1.15 a 24.03±1.15 b
缬氨酸 Val 3.76±0.12 a 3.88±0.13 a 4.15±0.16 b C16:1 9.79±0.19 b 6.07±0.82 a 13.40±0.98 c
b a c
蛋氨酸 Met 2.45±0.17 2.49±0.22 2.65±0.21 C17:0 0.35±0.01 0.19±0.03 0.61±0.13
异亮氨酸 Ile 3.40±0.38 a 3.65±0.15 ab 3.95±0.17 b C17:1 0.73±0.10 c 0.21±0.02 a 0.38±0.04 b
亮氨酸 Leu 6.28±0.22 a 6.44±0.26 a 6.94±0.27 b C18:0 6.41±0.80 b 6.11±0.40 b 5.23±0.65 a
苯丙氨酸 Phe 3.50±0.11 a 3.63±0.13 a 3.83±0.13 b C18:1n-9 23.58±1.16 a 26.31±1.35 b 22.80±1.79 a
组氨酸 His 1.62±0.07 a 1.65±0.09 a 1.79±0.10 b C18:2n-6 8.90±0.92 b 27.00±1.93 c 2.34±0.71 a
赖氨酸 Lys 7.43±0.26 a 7.60±0.31 a 8.24±0.33 b C18:3n-3 1.16±0.15 b 3.06±0.31 c 0.77±0.11 a
精氨酸 Arg 4.69±0.16 a 4.86±0.15 a 5.21±0.21 b C20:2 0.16±0.02 a 0.34±0.32 a 0.99±0.48 b
色氨酸 Trp 0.57±0.09 ab 0.49±0.06 a 0.64±0.07 b C22:0 0.10±0.01 a 0.16±0.01 b 0.11±0.03 a
必需氨基酸 EAA 37.17±1.18 a 38.34±1.49 a 41.30±0.17 b C20:3n-6 0.77±0.02 b 0.15±0.10 a 0.44±0.43 a
丝氨酸 Ser 3.29±0.20 a 3.42±0.17 ab 3.58±0.13 b C22:1n-9 0.09±0.04 0.05±0.02 0.08±0.05
a 0.07±0.02 a 0.10±0.02 b
C20:3n-3
0.07±0.02
谷氨酸 Glu 12.35±0.71 a 12.59±0.085 a 13.77±0.49 b
甘氨酸 Gly 4.46±0.38 b 4.52±0.33 b 3.79±0.14 a C20:4n-6 (ARA) 0.65±0.04 b 0.46±0.02 a 0.76±0.08 c
丙氨酸 Ala 4.67±0.29 a 4.91±0.21 ab 5.14±0.18 b C20:5n-3 (EPA) 8.11±0.62 c 2.57±0.13 a 5.25±0.53 b
C24:1n-9 0.28±0.01 b 0.15±0.06 a 0.36±0.16 b
酪氨酸 Tyr 2.83±0.08 a 2.90±0.11 a 3.13±0.15 b
C22:6n-3 (DHA) 6.43±0.27 b 3.16±0.18 a 12.87±1.44 c
天门冬氨酸 Asp 8.15±0.30 a 8.39±0.38 a 8.97±0.31 b
SFA 37.02±0.84 b 28.98±1.11 a 37.36±0.16 b
胱氨酸 Cys 0.62±0.07 b 0.54±0.06 a 0.81±0.07 c
MUFA 34.96±1.07 a 33.36±2.02 a 37.50±1.93 b
鲜味氨基酸 DAA 29.64±1.58 a 30.40±1.62 ab 31.68±1.06 c
n-6 PUFA 1.60±0.08 b 0.71±0.08 a 1.46±0.43 b
非必需氨基酸 NEAA 36.37±1.88 a 37.25±1.93 ab 39.19±1.31 b
n-3 PUFA 16.88±1.02 b 9.34±0.45 a 19.84±2.02 c
总氨基酸 total AA 73.54±3.04 a 75.59±3.40 a 80.49±2.98 b
n-3/n-6 PUFA 10.54±0.72 a 13.27±1.19 b 14.38±3.46 b
DHA 均显著高于配合饲料组。市售配合饲料组 n-3 LC-PUFA 15.72±0.90 b 6.28±0.31 a 19.07±1.97 c
中黄姑鱼肌肉中亚油酸 (C18:2n-6) 的含量显著
均为不规则多边形。统计分析结果表明，冰鲜
最高，冰鲜杂鱼组显著最低 (表 7)。

杂鱼组肌纤维密度显著高于配合饲料组。由
2.4 肌肉组织切片观察 图版可看出，专用配合饲料组黄姑鱼肌间脂肪
三组黄姑鱼肌肉纤维纹理清晰，排列紧密， 较其他两组显著增加。

50 μm 1 50 μm 2 50 μm 3

图版 黄姑鱼肌肉组织切片
1.专用配合饲料组，2.市售配合饲料组，3.冰鲜杂鱼组。
Plate Histological examination of muscle tissue structure of N. albiflora
1. special formulated feed diet, 2. commercial formulated feed diet, 3. chilled trash fish diet.

https://www.china-fishery.cn 中国水产学会主办 sponsored by China Society of Fisheries
6