Page 139 - 《水产学报》2025年第5期

王立改，等 水产学报, 2025, 49(5): 059612

增重率 (WGR，%)=(终末体重−初始体重)/ 测定的肌纤维横截面轮廓两边界间平行线之间
初始总重×100%； 距离的最小值) 进行测量，并根据椭圆面积计算
特定生长率 (SGR，%/d)=(ln 终末体重−ln 初 公式 (面积=0.25×π×长径×短径) 计算横截面积。
2
始体重)/养殖天数×100%； 在 CaseViewer 软件中根据标尺计算 0.15 mm 内
2
饲料系数 (FCR)=饲料消耗量/(终末体重−初 肌肉纤维个数，并换算成 1 mm 内肌肉纤维的
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始体重)； 个数，得到肌纤维密度 。

蛋白质效率 (PER，%)= (终末体重−初始体 1.9 数据分析
重)/蛋白摄入量×100%
实验所得数据采用 SPSS 19.0 软件进行单
肝体比 (HSI，%)=肝脏重/体重×100%；
因素方差分析 (One-Way ANOVA)。当差异显
脏体比 (VSI，%)=内脏重/体重×100%；
著 (P<0.05) 时，进行 Duncan 氏多重比较。数据
3
3
肥满度 (CF，g/cm )=体重/体长 ×100
用平均值±标准差 (mean±SD) 的形式来表示。

1.6 肌肉常规营养成分测定
2 结果
水 分 含 量 采 用 105 °C 恒 温 烘 干 法 (GB
5009.3—2010) 测定，粗蛋白含量采用凯氏定氮 2.1 生长性能
法 (GB 5009.5—2010) 测定，粗脂肪含量采用
由表 5 可知，三组之间存活率无显著差异。
索氏抽提法 (GB 5009.6—2003) 测定，灰分含
专用配合饲料组的黄姑鱼增重率、特定生长率
量采用马弗炉灼烧法 (GB 5009.4—2010) 测定。
和蛋白质效率显著最高，市售配合饲料组次之，

1.7 肌肉氨基酸和脂肪酸测定 冰鲜杂鱼组显著最低；配合饲料组黄姑鱼饲料
系数显著低于冰鲜杂鱼组。配合饲料组的肝体
氨基酸含量按国标 (GB/T 5009.124—2003)
比和脏体比显著高于冰鲜杂鱼组；市售配合饲
酸水解法测定 (氨基酸自动分析仪，Biochrom
料组的肥满度显著高于冰鲜杂鱼组 (图 1)。
30，英国)，脂肪酸含量按照国标 (GB/T 22223—
2008) 测定 (气相色谱仪，Agilent 6890，美国)。 2.2 肌肉常规营养成分

1.8 肌肉组织切片 营养成分结果表明，专用配合饲料组黄姑
鱼肌肉脂肪含量显著高于冰鲜杂鱼和市售配合
取用 4% PFA (多聚甲醛) 溶液保存的肌肉，
饲料组，水分含量则显著低于冰鲜杂鱼组和市
在酒精中梯度脱水后用石蜡包埋，切片后用苏
售配合饲料组，各组粗蛋白和灰分含量无显著
木精-伊红 (H.E) 染色法染色，然后用显微镜观
差异 (图 2)。

察肌肉组织切片结构变化情况。
利用 CaseViewer 软件对各组肌肉纤维的长 2.3 肌肉氨基酸和脂肪酸含量
径 (沿各个方向测定的肌纤维横截面轮廓边界间 肌肉氨基酸和脂肪酸含量结果表明，冰鲜
平行线之间距离的最大值) 和短径 (沿各个方向 杂鱼组黄姑鱼肌肉中苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、

表 5 冰鲜杂鱼、市售配合饲料及专用配合饲料对黄姑鱼生长性能及饲料利用的影响
Tab. 5 Effects of chilled trash fish, commercial formulated feed and special formulated feed on
growth performance and feed utilization of N. albiflora
项目 专用配合饲料组 市售配合饲料组 冰鲜杂鱼组
item special formulated feed commercial formulated feed chilled trash fish
存活率/% SR 91.11±2.55 91.11±4.81 82.78±5.09
增重率/% WGR 211.52±1.62 c 187.33±4.74 b 149.97±6.30 a
特定生长率/(%/d) SGR 2.03±0.01 c 1.88±0.03 b 1.64±0.05 a
蛋白质效率/% PER 160.92±5.38 c 144.37±3.39 b 67.04±2.98 a
饲料系数 FC 1.37±0.05 a 1.48±0.03 a 8.52±0.35 b
注：同行数据肩标不同字母表示差异显著(P<0.05)，下同。
Notes: In the same row, values with different lowercase letters superscripts mean significant difference (P<0.05), the same below.

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